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PLANTES HERBACÉES. 
AMPHICARPÆA 
potagères; les fleurs sont tantôt blanches et alors le grain est blanc ou 
vert, tantôt colorées et dans ce cas le grain est généralement teinté ou 
pointillé de violet. La forme des grains, la forme et la consistance du lé¬ 
gume, sont extrêmement variables. Nous avons à Verrières, dans l’« École », 
plus de 300 variétés nommées, sans compter un grand nombre de métis. 
— (Pour de plus amples détails, voir les Plantes potagères, par Vilmorin- 
Andrieux et C le , ed. III, 1905.) 
— monoica Eli. — ®. Amérique septentrionale. 
Parmi les plantes à fleurs cléistogames, celle-ci est une des plus sin¬ 
gulières. En même temps qu’elle produit, vers le sommet de ses tiges, 
des grappes de fleurs violacées, auxquelles succèdent des petites gousses, 
dont les graines rappellent celles de certaines Vesces, il se déve¬ 
loppe, au pied des plantes et sous terre, des filaments blanchâtres, 
terminés par une fleur microscopique qui, ultérieurement, donne nais¬ 
sance à une gousse arrondie, restant enfouie sous terre et renfermant 
une seule graine, rappelant un beau haricot. Ces graines souterraines, 
si différentes des graines aériennes, passent l’hiver sous terre et donnent 
au printemps naissance à de nouvelles plantes, l’espèce étant franche¬ 
ment annuelle. 
GENTROSEMA 
— *grandiflorum Benth.— Brésil. 
GLYCINE 
— Soja Sieb. et Zucc. ( Soja hispida Mœnch). — ®. Chine et 
Japon. — Variétés horticoles. 
APIOS 
— tuberosa Mœnch. — ^. Amérique septentrionale. 
PHASEOLUS 
— lunatus L. — ®. Amérique australe. 
_ multiflorus Willd. — ®. Amérique austr. — Variétés hort. 
— Mungo L.— ®. Régions tropicales. 
_ vulgaris L. — ®. Mexique. — Variétés horticoles. 
Le Phaseolus vulgaris, ainsi nommé, sans doute, à cause de l’ancienneté 
de sa culture, est une plante d'une variabilité extrême, non seulement 
au point de vue de la taille, du port, de la forme et de la dimension des 
feuilles, des légumes et du grain, mais surtout quant à la couleur de ce 
dernier. Le blanc, le rouge, le brun, le noir, le violet et le jaune s’y 
observent soit seuls, soit diversement mélangés, formant un nombre de 
combinaisons généralement possibles à fixer et qui peut être considéré 
théoriquement comme infini. Il en existe un très grand nombre de variétés 
horticoles. 
DOLIGHOS 
— Lablab L. — ®. Indes. — Variétés horticoles. 
— sesquipedalis L. — ®. Amérique australe. —Variétés hort. 
— unguiculatus L. — ®. Amérique australe. —Variétés hort. 
