GERBER ET GUIOL. P AN CR ÉATINES DU FIGUIER ET DU MURIER. XXYII 
2. A. Préparation de la pancréatine du Mûrier à papier 
(Broussonetia papyrifera. L.). — La méthode qui nous a 
servi pour extraire la pancréatine du latex du Figuier ne peut 
être employée pour le latex du Mûrier à papier. Si en effet la 
substance émulsionnée que le premier latex renferme se sépare 
facilement du liquide émulsionnant, il n’en est pas de même 
dans le cas du Mûrier à papier. 
Le latex est étendu de vingt fois son volume d’eau distillée, 
puis porté à 40° pendant un quart d’heure. Une coagulation 
floconneuse se produit et le liquide mis dans une ampoule à 
décantation se sépare rapidement en une couche inférieure 
blanche épaisse et une couche supérieure transparente. La pre¬ 
mière soutirée est jetée sur un filtre qui retient le coagulum a. 
et laisse passer un liquide transparent qui est joint à la seconde 
couche. L’ensemble des liquides transparents est concentré à 40° 
en grande surface et en faible profondeur au cinquième de son 
volume; puis il est additionné de deux fois son volume d’alcool 
à 95". Il en résulte la formation d’un précipité fi. que l’on recueille 
sur un filtre et que l’on essore rapidement. Le dernier liquide 
filtré contient encore des substances protéiques coagulables par 
l’alcool fort, il suffit en effet d’ajouter un volume d’alcool à 95° 
égal au sien pour obtenir un précipité y. que Ton peut encore 
recueillir sur filtre et essorer rapidement. 
En opérant sur 250 centimètres cubes de latex de Brousso¬ 
netia nous avons obtenu : 
46 gr. 80 de précipité a. 
13 gr. 50 — [i. 
0 gr. 70 — y. 
De ces trois précipités un seul, fi. mérite le nom de pancréatine, 
le premier, a. et le dernier, y. sont en effet presque complètement 
dépourvus de propriétés amylolytiques et ne sont l’un que faible¬ 
ment, l’autre que moyennement protéolytiques. 
Si en effet on émulsionne ou dissout 0 gr. 05 de chacun 
des trois précipités dans 5 centimètres cubes d’eau distillée 
et : 
1° qu’on ajoute 0 cc. 50 de chaque solution dans 5 centi¬ 
mètres cubes de lait bouilli contenant 10 mollécules-milli- 
