XXVIII SESSION EXTRAORD. TENUE DANS LE VERCORS, JUILL.-AOUT 1912. 
grammes de chlorure de calcium par litre, on obtient à 38° la 
caséification en : 
100 minutes avec le précipité a. 
1 minute 30 — 8 
r * 
3 minutes 30 — y. 
-° Qu on ajoute 0 cc. 50 de chaque solution dans 10 centi¬ 
mètres cubes empois amidon, on n’obtient aucune réduction de 
la liqueur de Fehling dans le cas des précipités a. et y. après un 
séjour de une heure du liquide à saccharifier au thermostat à 
38 , alors qu il suffit au bout du même temps de 8 cc. 3 d’empois 
pour réduire 10 centimètres cubes de liqueur de Fehling ferro¬ 
cyanurée dans le cas du précipité [3. 
2. B. Comparaison des activités diastasiques de la 
pancréatine du Mûrier à papier, de la trypsine Merck, 
de la diastase absolue Merck et de la salive humaine. — 
100 millimètres cubes d’une solution à 1 p. 100 dans l’eau 
distillée de précipité p. de Mûrier à papier a coagulé o centi- 
mèties cubes lait bouilli contenant 10 molécules-milligrammes de 
chloiuie de calcium par litre en cinq minutes à 38°, pendant 
que la même dose d une solution a 1 p. 100 de trypsine Merck 
caséifiait le même liquide dans les mêmes conditions de volume 
et de température en 8 minutes. 
Notre pancréatine du Mûrier à papier est donc protéolytique- 
ment six fois moins active que la pancréatine animale (Trypsine 
Merck). 
D autre part, 2 centimètres cubes d’une solution à 1 p. 100 
dans l’eau distillée de précipité ,3. de Mûrier à papier mis à 38°, 
dans 100 centimètres cubes empois amidon de riz à 5 p. 100, a 
formé au bout d’une heure une quantité de maltose telle qu’il a 
fallu 10 centimètres cubes du liquide saccharifié pour réduire 
10 centimètres cubes de liqueur de Fehling ferrocyanurée pen¬ 
dant que avec la même quantité d’une solution à 5 p. 100 de 
t)} psine Merck mis à la même température dans le même volume 
d’empois d’amidon, pendant le même temps, il a fallu 20 centi¬ 
me!! es cubes du liquide saccharifié pour réduire 10 centimètres 
cubes de liqueur de Fehling ferrocyanurée. 
Notre pancréatine du Mûrier à papier est donc amylolytique- 
ment 10 lois plus forte que la pancréatine animale. 
