K. GRIFFON. — GREFFAGE ET VARIATIONS D’ORDRE CHIMIQUE. 335 
conséquent si 1 on veut porter un jugement qui ait quelque 
valeur. Un étranger à la viticulture peut, même étant impartial, 
admettre les conclusions les plus contradictoires et, s’il a une 
opinion préconçue, l’appuyer sur ce qu’il tiendra pour des 
preuves décisives, lesquelles pourtant tomberont dans une dis¬ 
cussion entre personnes compétentes et désintéressées. Procla- 
mons-le hautement, c’est l’intérêt sous ses formes variées et la 
connaissance insuffisante de la viticulture et de l’œnologie qui 
ont jeté la confusion dans cette question de l’influence des 
porte-greffes américains sur nos anciens cépages indigènes. 
La question est en effet très complexe.. Dans la région de la 
Bourgogne où je suis la culture de la Vigne depuis plus de 
trente ans et où j ai pu entendre parler par de vieux vignerons 
des récoltes depuis 1811 (vin de la Comète), que de vicissitudes 
le vignoble, dans l’ensemble prospère, n’a-t-il pas traversées? 
Avant le greffage, c’est-à-dire avant 1895, des périodes de 7, 8 
et même 10 ans se sont passées où l’on obtenait qu une ou 
deux bonnes récoltes, la sécheresse^ la grêle, la coulure, la 
gelée, l’oïdium tuaient le reste; on faisait d’excellent vin (1811, 
1865, 1870, 1881, 1893), mais on en produisait aussi de très 
mauvais. Avant le greffage encore, le mildiou anéantissait la 
récolte (188 i) et ne permettait l’obtention que des vins infé¬ 
rieurs. Depuis 1895 on n’a reconstitué qu’incomplètement à 
cause du manque et de la cherté de la main-d’œuvre, des frais 
de première installation, du mildiou qu’on ne connaissait pas 
avant 1887 et qui est venu joindre son action néfaste à celle des 
gelées printanières, lesquelles nous ont détruit plus ou moins la 
récolte en moyenne une fois tous les trois ans depuis un siècle. 
Assez souvent nous avons été trompés sur les porte-greffes. On 
les accusait d’être devenus non résistants par suite du greffage, 
mais on s’est aperçu, en en laissant pousser quelques-uns, qu’ils 
étaient autres que ceux qu’on avait commandés, des types natu¬ 
rellement peu résistants. D’autre part nous n’avons pas toujours 
eu au début les types adoptés aux sols complantés, d’où des 
déboires irritants. Enfin on espace les ceps beaucoup plus 
qu autrefois, on fait prendre au Gamay et au Gros Pinot le pas 
sur le Pinot fin, on fume copieusement, on pousse à la quantité 
et 1 on n a plus de vieilles vignes; alors dans l’ensemble du 
