DES CONTENUS STOMACAUX CHEZ L’HOMME 239 
Nous avons essayé, mais sans succès, de reconnaître la coïnci¬ 
dence des périodes riches en trypsine avec la congestion de la 
rate : la percussion ne donna point de résultat sûr ; le toucher 
direct, que nous espérions pouvoir pratiquer par l’ouverture fis- 
tulaire, étant douloureux, dut être abandonné. 
Chaque fois que cela a été possible, le dosage de l’acidité a été 
fait au moyen de la soude caustique et de la teinture de tour¬ 
nesol. Pour arriver à une plus grande exactitude, on essaya la 
phénolphtaléine comme indicateur; mais il fut remarqué que 
ce réactif, si exact pour les acides minéraux, n’était pas employa- 
ble pour un mélange organique tel que le suc gastrique. La co¬ 
loration rouge du réactif ne se montrait jamais au moment de 
la neutralisation, mais alors que le liquide bleuissait fortement 
le papier de tournesol. Pour s’assurer si cette différence était 
constante, ou si elle variait avec les contenus, j’ai fait de nom¬ 
breux dosages comparés avec le tournesol et la phénolphtaléine 
comme indicateurs. La quantité de soude employée était tou¬ 
jours supérieure avec la phénolphtaléine, l’écart variait dans 
d’assez larges limites. Il se pourrait que cette différence vînt 
d’acides organiques, qui empêcheraient la réaction de se pro¬ 
duire. 
Je ne me suis pas occupé jusqu’à présent de la question si 
controversée de la nature de l’acide. Ce qui paraît certain, c’est 
qu’il existe ordinairement, peut-être toujours,une certaine pro¬ 
portion d’acide libre. Ainsi une solution aqueuse de tropéoline 
a donné très souvent directement la réaction violette indiquant 
un acide libre. D’autre part, l’intéressante recherche de M. le 
prof. Herzen sur la pénétration de l’acide et de la pepsine, mon¬ 
tre bien qu’une partie de l’acide est libre, puisqu’il diffuse plus 
rapidement que la pepsine*. M. Ch. Richet, dans une communi¬ 
cation faite tout dernièrement à l’Académie des sciences à Pa¬ 
ris, a montré par la dialyse du suc gastrique artificiel, que le 
mélange de pepsine et d’acide chlorhydrique diffuse plus lente¬ 
ment qu’une solution d’acide chlorhydrique pur. M. Richet con¬ 
clut que, comme l’avait déjà admis M. Schiff depuis longtemps, 
l’acide chlorhydrique est combiné à la pepsine dans le suc gas¬ 
trique. 
L’acidité a été rapportée en poids à HCl pour mille grammes 
de suc gastrique. En prenant la moyenne de mes 87 dosages, 
1 C.-rendus de la Soc. de Biol. Paris, 8 e série, T. I, 18 avril 1884. 
