DEVAUX. — HYPERTROPHIE DES LËNTICELLES. 
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traire, on plonge un tubercule en entier dans l’eau, il ne tarde pas à 
être asphyxié ; c’est que clans ces conditions la pression des gaz internes 
diminue, comme j’ai pu le démontrer (1), et l’eau pénétrant par les 
lenticelles injecte en partie les tissus. Il est possible cependant de faire 
vivre un tubercule de pomme de terre dans l’eau, à la condition de ne 
le plonger qu’incomplètement dans ce liquide. C’est alors que les len¬ 
ticelles prennent un développement très considérable, comme le montre 
une photographie que je présente à la Société. 
Cette hypertrophie des lenticelles débute par un gonflement en forme 
de cône surbaissé, correspondant à chacune d’elles. Bientôt le sommet 
s’entr’ouvre visiblement et le tissu blanc sous-jacent commence à paraître. 
Les crevasses s’élargissent de plus en plus, et bientôt toute la partie 
submergée du tubercule se trouve hérissée de lenticelles énormes, ayant 
plus de 5 millimètres de diamètre et qui lui donnent l’aspect d’un tissu 
éclaté partiellement sous une forte pression interne. Chaque lenticelle 
a un aspect d’un blanc brillant, dû à ce que de l’air est retenu entre les 
éléments cellulaires et que la lumière produit alors le phénomène de 
réflexion totale. L’hypertrophie augmente souvent beaucoup, de longues 
crevasses partent de certaines lenticelles et vont rejoindre les autres, 
de sorte que bientôt la peau ne forme plus que des lambeaux séparés, 
en forme d’îlots; ces lambeaux se soulèvent du reste par leurs bords, et 
peuvent même se détacher. Alors le tubercule a perdu son enveloppe 
normale dans ces régions. 
Ces modifications paraissent mieux se produire à la lumière. Elles 
dépendent aussi de la température. Nulles ou très lentes à basse tem¬ 
pérature, elles sont rapides entre 20 et 30 degrés. Il est bon que l’eau 
soit aérée, mais cela n’est pas absolument essentiel, car j’en ai vu appa¬ 
raître même quand l’eau était croupie; mais alors ces lenticelles sont 
rapidement injectées, sauf celles qui affleurent la surface. 
L’anatomie permet de rapprocher ces formations d’une modification 
du liège à laquelle Schenk a donné le nom d ' Aèrenchyme. Les cellules 
y sont hypertrophiées, allongées, dépourvues d’amidon, presque déta¬ 
chées les unes des autres; de l’air gazeux remplit les méats entre les 
cellules et empêche la lenticelle d’être injectée par l’eau ambiante. 
Les bourgeons qui se développent sur le tubercule sont hérissés d’un 
grand nombre de petites lenticelles hypertrophiées ; les tiges prennent 
alors l’aspect d’une râpe, car de chaque lenticelle sort un petit cône ou 
cylindre de tissu blanc parfois très proéminent. 
J’ai observé les mêmes faits sur des plantes très diverses, sur la tige 
(1) Voy. Devaux, Atmosphère interne des tubercules et racines tuberculeuses (in 
Bull. Soc. bot., 12 décembre 1890). 
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(séances) 4 
