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milles, dont l’une, fixe, jaune, d’une odeur 
agréable , en consistance de suif, s’obtient 
par pression dans la proportion de J /5, ou 
même quelquefois de 4/3 : elle est connue 
sous le nom impropre d'huile de Macis , et 
sous ceux de baume ou beurre de Muscade; 
l’autre, volatile, peu abondante (envi¬ 
ron 1/30), s’obtient par distillation, et porte 
dans le commerce le nom d'huile de Mus¬ 
cade. L’abondance de ces deux huiles dans 
le macis le rend plus aromatique que la 
noix elle-même. La saveur de la Muscade est 
comparable à celle de la Cannelle et du Gi¬ 
rofle, aromatique, chaude et comme poi¬ 
vrée, surtout celle de la noix même; les 
fragments de celle-ci se fondent dans la 
bouche en laissant une impression très du¬ 
rable, tandis que ceux du macis s’y ramol¬ 
lissent simplement sans se fondre. 
La Muscade jouit de propriétés toniques 
excitantes, qui,jointes à sa saveur aroma¬ 
tique , en font un des condiments les plus 
habituels et les plus estimés. Dans les cli¬ 
mats chauds, elle entre dans la plupart des 
mets, souvent même dans les boissons. Elle 
joue aussi un rôle important dans la méde¬ 
cine indienne. En Europe, quoiqu’on l’in¬ 
troduise parfois dans quelques préparations 
pharmaceutiques, elle sert surtout comme 
condiment, particulièrement en Angleterre, 
en Hollande et en Allemagne ; sous ce rap¬ 
port , on la place immédiatement après la 
Vanille. 
L’espèce de Muscadier qui vient de nous 
occuper n’est pas la seule dont la graine et 
le macis soient aromatiques ; quelques au¬ 
tres se distinguent sous le même rapport; 
celles qui s’en rapprochent le plus sont 
le Myrislica tubiflora Blume et le il/, lepi- 
dola Blume, qui croissent dans la Nouvelle- 
Guinée et dans les îles voisines. Quant aux 
autres, elles ne possèdent qu’un parfum et 
des propriétés assez faibles pour qu’il ne soit 
guère possible d’en tirer parti. (P. D.) 
* MLSCADIVOÏÎÊS (Muscade; voro, je 
mange), ois. — Subdivision des Colombes, 
d’après M. Lesson ( Traité d'ornithologie , 
1821). (E. D.) 
MÜSCARDIN. mam. — Espèce du genre 
Loir ( voy . cet article). M. Kaup ( Entw. g. 
Eur. Th., 1829) établit avec cette espèce , 
et sous le nom de Mûscàrdinus , un petit 
grôupe distinct, (E. D.) 
MUSCAllï. Muscari. bot. pii. — Genre 
de plantes de la famille des Liliacées , de 
l’Hexandrie monogynie dans le système de 
Linné. Les espèces qui le composent furent 
réunies pour la première fois en un seul 
groupe générique par Tournefort; mais 
Linné, ne trouvant pas en elles de carac¬ 
tères suffisants pour caractériser un genre 
distinct et séparé, les fit entrer dans son 
groupe très vaguement circonscrit des Hya¬ 
cinthes, et les auteurs suivirent son exem¬ 
ple. Mais dans ces derniers temps les bota¬ 
nistes ont rétabli le groupe de Tournefort, 
et même tout récemment M. Kunth a cru 
trouver dans l’examen de ses espèces des 
motifs suffisants pour le partager en trois 
genres. Nous indiquerons plus loin les ca¬ 
ractères principaux sur lesquels il base celte 
division. Considéré avec la circonscription 
que lui assignent Tournefort, Desfontaines, 
Endlicher, le genre Muscari comprend des 
plantes bulbeuses qui croissent spontané¬ 
ment dans l’Europe moyenne et dans le 
bassin de la Méditerranée, dont les fleurs 
forment une grappe terminale simple, sou¬ 
vent terminée par une sorte de houppe 
composée de fleurs stériles et déformées. 
Les fleurs fertiles présentent : un périanthe 
coloré, globuleux ouoblong, dont le limbe 
très court est divisé en 6 petits lobes ou 
dents; 6 étamines incluses; un ovaire à 
trois loges contenant chacune un petit nom¬ 
bre d’ovules, surmonté d’un style court, 
droit, que terminent un ou trois stigmates. 
Le fruit est une capsule à parois membra¬ 
neuses , à trois angles saillants et aigus, et 
trois loges qui renferment chacune 2 grai¬ 
nes presque globuleuses, revêtues d’un test 
crustacé noir. 
M. Kunth (Enumer., IV) a restreint consi¬ 
dérablement le genre Muscari, dans lequel 
il n’a conservé qu’une seule espèce, le M. 
ambrosiaceum Mœnch ( Hyacinlhus muscari 
Lin.), espèce cultivée dans les jardins comme 
plante d’ornement; parmi toutes les autres 
qu’il a cru devoir en détacher, les unes lui 
ont servi à former le genre Botryanthus , et 
les autres ont été reportées daus le genre 
Bellevalia , Lapeyr., dont il a étendu la cir¬ 
conscription. Dans ses Botryanthus se trou¬ 
vent notre Muscari botryoid.es qui devient 
le Botryanthus vulgaris Kunth , et noire 
M. raemosum , qui reçoit ie nom de 8g« 
