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teurs ont cherché à utiliser cette propriété 
pour détruire la faculté végétative des 
spores de la carie, du charbon , en plon¬ 
geant leurs grains dans une solution arse¬ 
nicale avant de les confier à la terre. Ce 
moyen, dangereux sous plusieurs rapports, a 
été défendu par nos lois, et d’ailleurs rien 
ne prouve dans ce cas son efficacité. Jæger, 
M. Chatin, Bory de Saint-Vincent et G il - 
gcnkrantz, ont vu desMucédinées se dévelop¬ 
per sur de l’eau qui en contenait une grande 
quantité en solution. Dans quelques expé¬ 
riences que j’ai faites moi-même, j’ai vu 
des Agarics secs , que j’avais trempés dans 
une solution d’arsenic blanc pour les con¬ 
server, se couvrir d’une forêt de Pénicillium 
glaucum. 
Le sulfate de cuivre a été proposé par 
Bénédict Prévost, pour prévenir les mêmes 
accidents. Les expériences qui ont été faites 
ont donné des résultats avantageux. Cette 
substance n’a pas les inconvénients de l’ar¬ 
senic, elle n’entraîne avec elle aucun dan¬ 
ger, et beaucoup de cultivateurs s’en ser¬ 
vent encore avec la certitude qu’elle garan¬ 
tit leurs grains de la carie et du charbon. 
Il n’entre pas dans mon sujet de parler des 
maladies des grains causées par les Cham¬ 
pignons parasites, ni d’exposer les recettes 
qui ont été préconisées pour les en préser¬ 
ver. Leur développement étant aussi mysté¬ 
rieux que celui desentozoaires, il est probable 
qu’on essaiera encore beaucoup de moyens 
avant de trouver un véritable préservatif. 
Comme l’arsenic, le deutoxyde de mer¬ 
cure est un poison violent pour les Cham¬ 
pignons : soumis à son action, on les voit se 
ramollir à l’instant même, perdre leurs for¬ 
mes et leurs couleurs, et jusqu’à ce jour on 
11 e s’en est servi pour leur conservation que 
quand ils ont été desséchés préalablement. 
Quelques Champignons, comme les Bole - 
lus cyanescens Bull., luridus Fr., crylliro- 
pus Pers., etc., dont la chair est blanche, 
deviennent presque instantanément bleus au 
contact de l’air quand on vientà les rompre : 
comment ce phénomène a-t-il lieu et com¬ 
ment se fait-il qu’en les exposant à la va¬ 
peur de l’ammoniaque liquide il ne se ma¬ 
nifeste pas; tandis que ce même réactif, 
d’après les belles recherches de M. De- 
eaisne, convertit à l’instant même le prin¬ 
cipe colorant jaune (je ja garance en rouge ? 
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J’abandonne la solution de ce problème aux 
chimistes qui voudront s’en occuper. 
On a cherché à détruire le développement 
des Champignons par la chaleur artificielle. 
Plusieurs personnes, pour conserver des 
arbres fruitiers , ont cautérisé avec un fer 
rouge la place qu’ils occupaient. La cauté¬ 
risation pendant un an à suspendu quel¬ 
quefois leur végétation, et à la seconde 
année ils ont reparu comme auparavant. 
Les Arabes, comme on le sait, ont l’habi¬ 
tude d’incendier des plaines immenses; ces 
incendies n’ont pas empêché le capitaine 
Duricu de récolter un grand nombre de 
Champignons sur des chaumes de graminées 
à moitié consumés, ainsi que sur des chênes- 
lièges dont l’écorce paraissait entièrement 
carbonisée. Dans nos forêts, les endroits où 
l’on a préparé le charbon sont encore ceux 
qui en produisent le plus grand nombre, 
quoique leur surface soit brûlée ejt recou¬ 
verte de débris de ce combustible. 
M. Boussingault ( Écon . rurale , T, p. 226) 
rapporte un fait trop curieux, de la rapidité 
avec laquelle se propage le Bolelus ( Meru - 
lius ) deslruens , pour que je ne le rapporte 
pas ici: « Ces Champignons, dit-il, se trou- 
yent ordinairement entre les bordages et la 
membrure , dans des situations humides 
où l’air se renouvelle peu. On a cherché 
quelle était la température qui favorise le 
plus cette pourriture sèche, on a trouvé 
qu’elle était comprise entre 7° et 32° Cen¬ 
tigrades. Au-dessus ou au-dessous la vé¬ 
gétation languit. À l’aide de ces données 
on espéra affranchir les navires de la pour¬ 
riture , en élevant convenablement leur 
température. Les essais furent tentés en 
hiver, à bord du vaisseau Queen-Charlolle; 
on porta l’air de la cale à 55° ccntigr. Le ré¬ 
sultat général qu’on obtint par ce procédé ne 
répondit pas aux espérances qu’on avait 
conçues : tout en anéantissant dans la partie 
basse du navire la végétation des Champi¬ 
gnons, on la favorisait dans les lieux situés 
à une certaine élévation au-dessus de la 
cale, par la raison que l’air chaud et très 
humide qui émanait du point où étaient les 
poêles laissait condenser, en se refroidis¬ 
sant, la plus grande partie de l’eau dont il 
était saturé. 
On voit par cet aperçu avec quelle faci¬ 
lité l£s Champignons envahissent Je tissu 
