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NOY 
NOY 
maturité et noircit en séchant; son noyau 
est sillonnéàsa surface, à sillons irréguliers, 
anastomosés, non rugueux. Nous signalerons 
les principales variétés de cet arbre. 
P. J. r. maxima. Cette variété, connue 
sous le nom de Noix de Jauge, se distingue 
par la grosseur de son fruit dont le volume 
est quelquefois presque égal à celui d’un œuf 
de dinde ; néanmoins son amande se ra¬ 
cornit beaucoup en séchant, ce qui la rend 
en définitive peu estimable et ne permet pas 
de la conserver; c’est au reste un bel arbre 
à feuilles grandes, mais dont le bois est de 
qualité inférieure à celui des autres variétés. 
y. J. r. tenera , vulgairement Noyer à co¬ 
que tendre , Noix-Mésange , Noyer de mars 
en Dauphiné. Celle -ci se distingue par son 
noyau assez tendre pour que les Mésanges et 
divers oiseaux le percent avec leur bec afin 
d’en manger l’amande; d’où lui est venu le 
nom de Noix-Mésange. Son fruit est le plus 
délicat de tous; il se conserve mieux et 
donne plus d’huile. 
J. r. serotina. Vulgairement Noyer de 
la Saint-Jean; Noyer de mai en Dauphiné. 
Cette variété se recommande par sa florai¬ 
son tardive, qui lui permet d’échapper aux 
gelées du printemps dans les pays monta¬ 
gneux et un peu froids; quoique ne se met¬ 
tant en feuilles qu’au mois de juin, elle 
mûrit son fruit presque aussitôt que les 
autres variétés. 
c. J. r. laciniala ( J . heterophylla Hort.). 
Variété curieuse, à cause de ses feuilles la- 
ciniées. 
Le Noyer commun est originaire de la 
Perse et, d’après Loureiro, du nord de la 
Chine; il était connu des Grecs, qui le 
nommaient x«pv« et xapvov, noms dérivés, 
selon Pline, de la lourdeur de tête produite 
par son odeur. Quant à l’époque de son 
introduction en Italie, elle est difficile à 
déterminer exactement ; néanmoins on 
croit que les premiers essais pour sa culture 
curent lieu du temps de Tibère. Les meubles 
confectionnés avec son bois étaient alors 
des objets d’un prix très élevé. De l’Italie , 
le Noyer s’est étendu peu à peu dans pres¬ 
que toutes les autres parties de l’Europe 
et, de nos jours, on sait combien il y est ré¬ 
pandu. Les parties où il abonde le plus au¬ 
jourd’hui sont l’Italie, la France, l’Alle¬ 
magne et la Suisse, particulièrement, en 
France, les départements compris entre 45 
et 48° de Iatit. Ses fruits mûrissent encore 
aux environs d’Édimbourg; mais au -delà il 
ne peut plus être compté parmi les arbres 
fruitiers. Quoique résistant très bien à nos 
hivers ordinaires, il ne peut cependant sup¬ 
porter les froids rigoureux de nos grands 
hivers. Ainsi en 1709, la plupart de ceux 
de France, d’Allemagne et de Suisse furent 
gelés; le mal fut aussi très grand pendant 
les hivers de 1769 et de 1788. A la suite du 
premier de ces hivers, vraiment désastreux, 
des négociants hollandais prévoyant que le 
bois de Noyer deviendrait nécessairement 
fort rare, et par suite fort cher, en ache¬ 
tèrent en France des quantités tellement 
considérables, que le gouvernement, effrayé 
du renchérissement rapide de cette précieuse 
matière, dut en défendre l’exportation par 
une loi, en 1720. Dans ces derniers temps, 
la culture du Noyer commun a été intro¬ 
duite dans les États-Unis; mais elle n’y a 
pas pris encore beaucoup de développe¬ 
ment. 
Le Noyer commun est l’un de nos arbres les 
plus précieux. Son bois est le plus estimé de 
ceux fournis par nos espèces indigènes pour 
la confection d’un grand nombre d’objets 
d’utilité et de luxe. A l’état d’aubier, il est 
blanchâtre, peu durable et facilement atta¬ 
quable par les Insectes; mais à l’état par¬ 
fait il se distingue par des qualités nom¬ 
breuses; il est alors brun, Yeiné, compacte 
et très durable; il pèse 58 livres 8 onces 
par pied cube, lorsqu’il est vert, et seule¬ 
ment 46 livres 8 onces lorsqu’il est sec. Dans 
la confection des ouvrages de quelque im¬ 
portance, on a soin d’en enlever l’aubier 
qui pourrait diminuer la durée de ces ob¬ 
jets; on peut cependant rendre cet aubier 
plus durable, en l’imbibant d’huile de noix. 
Le bois de Noyer sert dans la menuiserie 
et dans l’ébénisterie avec beaucoup d’avan¬ 
tage. Quoique la mode, en se portant sur 
les meubles faits ou plaqués avec les bois 
exotiques, ait un peu diminué son impor¬ 
tance, la consommation qui s’en fait est 
encore très grande, et l’on remarque même 
que son emploi tend depuis quelque temps 
à reprendre plus d’extension, ce que prouve 
le renchérissement progressif qu’il subit 
tous les jours. Au reste , lorsqu’il est bien 
veiné, comme est celui que donnent les ra- 
