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cinés de Varbre, il fournit de très belles 
lames de placage, qu’on emploie seulement 
pour des meubles de prix. On se sert égale¬ 
ment de ce bois pour la fabrication des 
montures de fusil ; en 1806, les fabriques 
d’armes de France ont absorbé pour ce seul 
usage, le bois de 12,000 arbres. On l’em¬ 
ploie encore dans plusieurs autres industries 
que nous croyons inutile d’énumérer. Le 
plus estimé est celui des variétés à petit 
fruit et des arbres qui ont végété sur des 
coteaux ou dans des terres pauvres ; le grain 
en est plus fin, les veines plus pronon¬ 
cées , la durée plus grande. En général, ce 
bois est peu employé comme combustible, 
d’abord parce que son prix est élevé, et en 
second lieu parce qu’il chauffe et brûle mé¬ 
diocrement; il donne aussi un charbon de 
qualité médiocre. 
Le fruit du Noyer commun, ou la Noix , 
donne encore une nouvelle importance à 
cet arbre, soit qu’on l’emploie comme ali¬ 
ment , soit qu’on en retire l’huile qui s’y 
trouve en abondance, et à peu près pour 
moitié. On mange les Noix avant leur ma¬ 
turité, pendant le mois d’août, sous le nom 
de Cerneaux , et après leur maturité, tant 
fraîches que sèches. Fraîche et dépouillée de 
la pellicule qui la revêt, leur amande con ¬ 
stitue un aliment sain et agréable; mais en 
séchant elle devient indigeste, et elle prend 
même souvent une rancidité qui la rend 
nuisible. Lorsqu’elle est encore jeune et 
avant que son noyau soit formé, on en pré¬ 
pare une liqueur stomachique, en la faisant 
infuser dans de l’eau-de*vie. Enfin, l’extrac¬ 
tion de l’huile, bien connue sous le nom 
û'Huile de noix , absorbe des quantités con¬ 
sidérables de ce fruit. Cette extraction s’o¬ 
père au commencement de l’hiver ; plus 
tard elle serait peu avantageuse, les Noix 
étant alors très sujettes à rancir. Le pro¬ 
cédé en est fort simple. Après avoir cassé 
le noyau avec un maillet, on soumet l’a¬ 
mande dénudée à l’action d’une meule ver¬ 
ticale; la pâte qu’on obtient ainsi est en¬ 
fermée dans des sacs de toile, et soumise à 
l’action de la presse; l’huile qui s’écoule 
alors, et qu’on nomme Huile vierge , est 
claire, bonne à manger, quoique conservant 
toujours un goût de noix peu agréable pour 
les personnes qui n’y sont pas accoutumées. 
Elle doit être conservée dans des caves et 
ï. VIII. 
dans des vases clos, l’air et la chaleur la 
faisant aisément rancir. Cette huile n’entro 
guère dans le commerce et se consomme 
sur place! Après cette première expression , 
l’on retire la pâte des sacs pour la mouiller 
d’eau chaude, et la chauffer modérément 
dans des chaudrons; après quoi on l’intro¬ 
duit encore dans les sacs, pour la pres¬ 
ser de nouveau fortement. L’huile que l’on 
obtient par cette seconde pression est tou¬ 
jours rance, très colorée, et s’emploie sur¬ 
tout pour la préparation des couleurs dans 
la peinture à l’huile. 
Le fruit du Noyer est encore utilisé pour 
son brou , qui fournit une couleur brune 
très solide, analogue à celle qu’on retire 
aussi des racines de cet arbre. 
Le Noyer commun se multiplie principa¬ 
lement de graines; c’est par la greffe en 
flûte ou en sifflet qu’on propage ses diverses 
variétés. Le semis se fait, soit en place, soit 
en pépinières. Dans le premiër cas, le déve¬ 
loppement des pieds est plus rapide, et les 
arbres qui en proviennent gagnent environ 
dix ans sur ceux qui ont été transplantés : 
de plus leur pivot s’allonge beaucoup, s’en¬ 
fonce profondément dans le sol, ce qui fait 
qu’on ne les voit presque jamais déracinés 
par les ouragans; mais on conçoit que le 
jeune plant a trop de dangers à courir pour 
que ce mode de multiplication puisse être 
pratiqué ailleurs que dans des jardins ou 
dans des enclos. Pour les arbres que l’on 
élève afin d’obtenir leur fruit, on ne se 
borne pas à les transplanter directement de 
la pépinière dans le lieu qu’ils doivent défi¬ 
nitivement occuper, mais on fait deux ou 
trois transplantations successives dans le but 
d’amener par là l’oblitération du pivot et le 
développement de fortes racines latérales ; 
les arbres ainsi traités fructifient plus tôt et 
mieux, mais ils donnent moins de bois. 
Dans tous les cas, on choisit pour les semis 
de bonnes Noix, prises sur des arbres très 
productifs, et l’on sème, soit immédiate¬ 
ment après la maturité , soit au printemps 
suivant. Le Noyer commun est peu délicat 
pour le terrain; cependant il préfère une 
terre fraîche, douce, légère et sablonneuse. 
On attribue à cet arbre des émanations 
nuisibles, soit aux hommes, soit aux plan¬ 
tes. Cette croyance, générale de nos jours, 
remonte jusqu’aux premiers temps de sa 
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