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mitigés au point de ne plus servir, de même 
que dans les grains, qu’à aromatiser les 
parties au milieu desquelles ils se distri¬ 
buent et qui deviennent comestibles, comme 
dans les feuilles du Persil, du Cerfeuil, dans 
les tiges de VAngélique. Mais faisons remar¬ 
quer que c’est surtout dans les parties sous¬ 
traites à l’action de la lumière que cela a 
lieu, dans les racines particulièrement, 
comme celles de la Carotte, du Panais, etc., 
d’un usage si journalier, celle de YArra- 
caclia, si précieuse dans certaines parties 
de l’Amérique, et que nous n’avons pu en¬ 
core parvenir à naturaliser, et que les jar¬ 
diniers déterminent artificiellement cette 
modification en couvrant certaines parties 
destinées à la nourriture, par exemple les 
feuilles de Céleri. On a observé aussi que 
ces propriétés augmentent ou diminuent 
d’énergie suivant le climat plus ou moins 
chaud ; qu’ainsi le Conium maculatum , 
poison dangereux dans le midi de l’Europe , 
peut se manger sans inconvénient en Rus¬ 
sie. Les racines charnues que nous avons 
citées plus haut, et que chacun connaît, 
présentent en outre une proportion assez 
considérable de matière sucrée et souvent 
aussi de fécule. 
GENRES. 
I. ORTHOSPERMÉES. 
Tribu 1. — Hvdrocotylées. 
Fruit latéralement comprimé, à carpelles 
extérieurement convexes ou aigus, pauci- 
jugés. — La plupart des espèces tropicales, 
abondant surtout dans la Nouvelle-Hollande 
et l’Amérique. 
Hydrocotyle, Tourn. ( Chondrocarpus et 
Glyceria , Nutt. — Trysanthus, Lour.— 
Centella, L.— Solandra, L. f.) — Cranlzia, 
Nutt. — Cesatia, Endl. — Dimelopia, DC. 
— Erigonia, Nutt. — Micropleura, Lag.— 
Didiscus, DG. ( Lampra, Lind. — Hügelia, 
Reich. ) — Trachymene, Rudg. ( Fischera , 
Spreng. — Catepha, Lesch.) — Astrotricha, 
DC. — Leucolœna, R. Br. ( Xanlhosia, Rüdg. 
— Cruciella, Lesch. ) — Bowlesia , R. Pav. 
— Azorella , Lam. ( Chamitis, Sol. — Sie- 
bera, Reich. — Fragosa, R. Pav.) — Pecto - 
phytum, Kunth. 
Tribu 2. — Mulinées. 
Carpelles très contractés à leur commis¬ 
sure , aplatis sur le dos, 5-jugés , formant 
un fruit 4-angulaire ou composé de deux 
écussons parallèles.—Presque toutes les es¬ 
pèces habitant l’Amérique méridionale hors 
des tropiques. 
Bolax, Comm. — Mulinum , Pers. — As- 
teriscium , Schl. Cham. ( Cassidocarpus et 
"IDipterygia, Presl.) — Laretia, Gill. Hook. 
— Drusa, DC. — Huanaca, Cav. — Homa- 
locarpus , Hook. Arn. — Diposis , DC.— 
Spananthe, Jacq. —- Pozoa, Lag. 
Tribu 3. — Saniculées. 
Fruit arrondi ; carpelles 5-jugés à côtes 
égales. — La plus grande partie des espèces 
se trouve en Amérique, entre 35° lat. bor. 
et 45° lat. austr.; quelques unes dans l’Eu¬ 
rope méditerranéenne et l’Orient ; peu dans 
l’Europe centrale et la Nouvelle-Hollande. 
Actinotus , Labill. ( Eriocalia, Sin.— 
Proustia, Lag.) — Holotome, Benth. — Pe- 
tagnia, Guss. (Heterosciadium, DC. ) — 
Klotschia , Cham. — S'articula , Tourn. — 
Hacquelia, Neck. ( Dondia, Spreng. — Don- 
disia, Reich.) — Aslrantia, Tourn. — Ale- 
pidea, La Roch. — Eryngium, Tourn. ( Les - 
sonia , Bert. — Strebanthus, Raf.) — Hors- 
fieldia, Bl. [Schubertia, Bl. — Actinanthus, 
Ehrenb.) — Hœnackeria, Fisch. Mey. 
Tribu 4. —-Amminées. 
Fruit latéralement comprimé ou comme 
didyme, à carpelles paucijugés dont les côtes 
sont égales. — Répandues dans les régions 
tempérées des deux continents, surtout au¬ 
tour de la Méditerranée, très peu entre les 
tropiques. 
Rumia , Hoffm. - Cicuta , L. — Z izia , 
Koch. ( Smyrnium, EU. — Thaspium, Nutt.) 
Apium, Holîm. — Petroselinum , Hoffm. — 
Wydleria, DC. — Trinia, Hoffm. ( Apinella, 
Neck. — Spielmannia, Guss. ) — Heloscia- 
dium, Koch. (Mauchartia , Neck. — Cyclo- 
spermum , Lag.) — Discopleur a, DC. ( Pli- 
limnium, Raf.) — Leplocaulis, Nutt. ( Sper - 
molepis, Raf.) — Ptycothis, Koch. (Ammopi- 
des, Ad. — Ammios, Mœnch.) — Critamus, 
Bess. (Falcaria , Riv. — Drepanophyllum , 
Hoffm. —Prionitis , Delarb. — Hladnickia, 
Reich.) — Sison , Lag. — Schultzia, Spreng. 
— Ammi, Tourn. ( Visnaga , Gærtn. — Go- 
horia, Neck.) — Ægopodium, L. ( Podagra - 
ria, Riv .)—Carum , L. ( Bulbocastanum , 
Ad. ) — Lomatocarum, Fisch. Mey. — Bu- 
