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mes inférieurement, polyadelphes, à an¬ 
thères 2-Ioculaires ; ovaire à loges nom¬ 
breuses, renfermant chacune 4-8 ovules, 
fixés à l’angle central en deux séries ; style 
unique, cylindrique; stigmate renflé , hé¬ 
misphérique. Le fruit qui succède à res 
fleurs a reçu des botanistes le nom d 'Hespé- 
ridie ( Hesperidium , Desv.), et dans le lan¬ 
gage vulgaire ceux d’Orange, Citron, Cédrat, 
Limon, etc. Ses loges, creuses dans l’ovaire, 
et ne renfermant d’abord dans leur cavité 
que les ovules, se remplissent peu à peu , 
après la fécondation , de sortes de poils à 
grandes cellules allongées et pleines de pul¬ 
pes qui, de la paroi externe, s’étendent gra¬ 
duellement et se multiplient jusqu’à remplir 
tout le vide qui existait précédemment, et 
à envelopper les graines. Un endocarpe 
membraneux entoure ces loges, qui peuvent 
se séparer sans déchirement, formant ainsi 
ce qu’on nomme vulgairement les tranches. 
Le reste du péricarpe forme ce qu’on nomme 
vulgairement l’écorce ou le zeste , et se dis¬ 
tingue en deux Couches; l’extérieure est 
orangée ou rougeâtre, creusée d’un grand 
nombre de réservoirs Vésiculeux, remplis 
d’huile essentielle , ou de vésicules qui, 
d’après l’observation de M. Poiteau , font 
saillie à la surface des fruits à jus doux,et for¬ 
ment, au contraire, une petite concavité dans 
ceux à jus acide ou amer. L’intérieure, très 
épaisse dans certaines espèces et variétés , 
est blanche , plus ou moins charnue ou 
spongieuse, comme feutrée intérieurement; 
elle renferme une substance particulière 
qu’on a nommée Hespéridine. Cette manière 
d’envisager le fruit des Citrus diffère entiè¬ 
rement de celle de De Candolle. Ce bota¬ 
niste admettait, en effet, qu’un « torus , 
qui est épais et glanduleux à l’extérieur, 
entoure complètement les carpelles jusques 
à l’origine du style, et adhère avec eux au 
moyen d’un tissu cellulaire très lâche. » 
( Organog. végét., t. II, p. 41.) Mais cette 
opinion est à peu près abandonnée aujour¬ 
d’hui. Les graines j dont plusieurs avortent 
d’ordinaire dans les individus cultivés, se 
distinguent par la multiplicité de leurs em¬ 
bryons, parmi lesquels il en est en général 
un dont le volume dépasse celui des autres. 
Les espèces de Citrus décrites jusqu’à ce 
jour sont, d’après la 2 e édition du Novnen- 
clator, de Steudel , au nombre de 25. 
Celles d’entre elles dont la culture a pris de 
vastes développements dans ces derniers 
siècles, ont donné une si grande quantité 
de variétés, que leur histoire en est deve¬ 
nue très difficile. Les botanistes et les hor¬ 
ticulteurs ne sont pas d’accord à cet égard , 
et nous voyons même les travaux successifs 
d’un même auteur présenter quelquefois , 
sous ce rapport, des divergences frappantes. 
Pour sortir de cet embarras, nous adopte¬ 
rons ici la classification spécifique exposée 
par Risso , dans son mémoire sur VHistoire 
naturelle des Orangers, Bigaradiers , etc. 
(Annal, du Mus. , vol. XX), classification 
qui a été adoptée généralement par les bo¬ 
tanistes. Nous ferons connaître ensuite la 
division qui a été présentée par le même 
auteur dans l’ouvrage qu’il a fait én com¬ 
mun avec M. Poiteau. Pour plus de déve¬ 
loppements à cet égard , ainsi que pour 
l’histoire détaillée des Citrus , on pourra 
consulter les ouvrages suivants : Ferrari ; 
Hesperides, sive de malorum aureorum cul - 
turâ et usu , in-fol. ; Romæ, 1646. — Vol- 
camerius ; Hesperidum norifnbergensium , 
sive de malorum citreorum , limonum , 
aurantiorum culturâ et usu , libr. IV ; Nd- 
rimbergæ. — Gallesio ; Traité du Citrus, I, 
in-8. Paris, 1811. — Risso; sur VHistoire 
naturelle des Orangers, Bigaradiers , Limet - 
tiers, Cédratiers, Limonniers ou Citronniers, 
cultivés dans le département des A Ipes mari¬ 
times ; Annal, du Mus. , vol. XX, p. 169- 
212 et 401-431. — Risso et Poiteau ; His¬ 
toire naturelle des Orangers, I, in-fol.; 
Paris, 1818, avec de belles planch. color. 
1. Le Citronnier ou Cédratier, Citrus 
medica Risso. Pétioles nus ou non ailés ; 
feuilles oblongues, aiguës; fleurs à 40 éta¬ 
mines environ,souvent agynes ou sans pistil; 
fruit oblong, à écorce épaisse, rugueuse, à 
pulpe acidulé. Originaire de l’Asie ; cultivé 
dans l’Europe méridionale. 
La tige du Citronnier est peu élevée; ses 
branches sont courtes et roides, colorées 
d’une légère teinte violette dans leur jeu ¬ 
nesse , de même que les feuilles ; plus tard, 
les unes et les autres deviennent d’un vert 
clair ; ses feuilles sont plus allongées que 
dans les espèces suivantes , à pétiole continu 
ou non articulé. Ses fleurs sont grandes , 
blanches en dedans, purpurines ou viola¬ 
cées en dehors, portées sur un pédoncule 
