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court et épais; elles se succèdent pendant 
presque toute l’année. Son fruit, vulgaire¬ 
ment nommé Cüron ou Cédrat , se distingue 
par la grande épaisseur de son écorce pro¬ 
portionnellement au faible volume de sa 
portion pulpeuse, qui est fort peu succu¬ 
lente , moins acide et moins parfumée que 
celle des Limons : aussi ne fait-on guère 
usage que de cette écorce, qu’on mange ou 
que l’on confit au sucre. 
2. Le Limettier, Citrus Limetta Risso. 
Pétioles nus; feuilles ovales-arrondies , den¬ 
tées en scie ; fleurs à 30 étamines environ ; 
fruit globuleux couronné par un mamelon 
obtus, à écorce ferme, à pulpe douce. Ori¬ 
ginaire des Indes orientales , cultivé en 
Italie. 
Le Limettier forme un arbre plus haut que 
le précédent; il ressemble beaucoup au Li- 
monnier ; ses fleurs sont blanches, tant en 
dehors qu’en dedans. Son fruit porte les 
noms vulgaires de Lime douce , Limetta , 
Bergamotta , Peretta. 
3. Le Limonnier, Citrus Limonum Risso. 
Pétioles légèrement ailés ; feuilles oblongues, 
aiguës, dentées ; fleurs à 35 étamines, sou¬ 
vent agynes ; fruit oblong, à écorce mince , 
à pulpe très acide. Originaire d’Asie. 
Le Limonnier forme un arbre assez haut; 
ses branches, longues et flexibles, sont très 
anguleuses, violacées dans leur jeunesse , 
ainsi que les feuilles ; son port est très ir¬ 
régulier. Ses feuilles adultes sont grandes, 
larges, dentelées sur les bords et d’un vert 
clair, à pétiole articulé. Ses fleurs, plus 
grandes que celles de l’Oranger, mais plus 
petites que celles du Citronnier, sont blan¬ 
ches en dedans, violacées en dehors. Son 
fruit, ou le Limon , est ovoïde ou oblong , 
terminé par un mamelon obtus plus ou 
moins volumineux ; son écorce estd’un jaune 
pâle,mince et lisse; ses loges sont grandes, 
à pulpe acide par l’effet de la présence d’une 
forte proportion d’acide citrique. Son suc 
est employé pour la préparation des limo¬ 
nades et autres boissons rafraîchissantes. 
4. L’Oranger, Citrus Aurantium Risso. 
Pétioles presque nus ; feuilles oYales-oblon- 
gues, aiguës ; fleurs à 20 étamines; fruit 
globuleux, à écorce mince, à pulpe douce. 
Originaire de l’Asie orientale. 
L’Oranger forme un arbre élégant, à cime 
arrondie, plus haut et plus vigoureux que 
les précédents et le suivant; ses rameaux 
jeunes sont anguleux, mais non violacés ; 
ses feuilles, d’un vert foncé, sont oblongues, 
aiguës , dentelées sur le bord , à pétiole lé¬ 
gèrement ailé, articulé. Sa fleur blanche, 
tant en dehors qu’en dedans , est constam¬ 
ment hermaphrodite, portée sur un pédon¬ 
cule allongé. Sa floraison a lieu au prin¬ 
temps; elle est ou totale et dans ce cas 
bisannuelle , ou partielle et alors annuelle. 
Son fruit, ou Y Orange , est globuleux ou 
un peu déprimé, d’un beau jaune doré , à 
écorce d’épaisseur variable, dans laquelle 
la couche blanche intérieure n’est pas char¬ 
nue comme dans le Citron, mais en quelque 
sorte cotonneuse et presque dépourvue de 
saveur. Ses loges sont grandes, à pulpe 
douce , très agréable. Ce fruit est l’un des 
plus estimés dans nos contrées. 
5. Le Bigaradier , Citrus vulgaris Risso. 
Pétioles largement ailés ; feuilles elliptiques, 
aiguës, légèrement crénelées ; fleurs à 20 
étamines ; fruit globuleux à écorce mince , 
raboteuse , à pulpe âcre et amère. Origi¬ 
naire de l’Asie. 
Le Bigaradier est un bel arbre à cime 
touffue et régulière, moins haut que l’Oran¬ 
ger. Ses rameaux, anguleux et blanchâtres 
dans leur jeunesse , deviennent plus tard 
minces et pendants. Ses feuilles se distin¬ 
guent surtout par leur pétiole articulé, 
bordé d’une large membrane en cœur. Sa 
fleur, blanche tant en dehors qu’en dedans, 
est plus parfumée que celle des précédentes; 
aussi est-elle préférée pour la préparation 
des eaux distillées et des essences. Sa flo¬ 
raison est analogue à celle de l’Oranger. Son 
fruit, ou la Bigarade , vulgairement nommé 
Orange amère, est d’un jaune rouge, d’une 
odeur pénétrante , à pulpe amère ; on en 
confectionne de très bonnes confitures, et 
son jus sert à assaisonner les aliments. 
Aux cinq espèces que nous venons de dé¬ 
crire se rattachent les nombreuses variétés 
de Citrus que l’on possède aujourd’hui, et 
dont on devra chercher l’énumération dans 
les ouvrages spéciaux que nous avons cités. 
Mais lorsqu’on examine avec soin ces cinq es¬ 
pèces elles-mêmes, on reconnaît qu’elles sont 
en quelque sorte organisées selon deux types 
distincts ; aussi Linné n’en faisait-il quedeux 
espèces, dont l’une, le Citrus medica , corres¬ 
pondait au Citronnier, au Limettier et au 
