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distingue par son épi de teinte pâle, et par 
les nombreuses déformations que subissent 
la glumelle externe et son arête; en effet, 
celle-ci se montre diversement flexueuse et 
tordue, souvent élargie vers sa base, et de 
son côté, la première se courbe, se creuse 
et se dilate vers son extrémité de manières 
diverses, souvent fort irrégulières. 
** Caryopses ou grains tombant nus sous 
le fléau, les glumelles restant fixées au ra¬ 
chis; delà ces Orges reçoivent vulgairement 
le nom commun d’Or^es à graines nues. 
3. Orge céleste, Hordeum cœleste Palis. 
Presque tous les auteurs confondent cette 
espèce avec l’Orge commune, de laquelle elle 
se distingue néanmoins par plusieurs carac¬ 
tères. Son épi est allongé, arqué, plus flexi¬ 
ble que chez la précédente, à fleurs lâches, 
ascendantes, disposées sur 6 rangs régu¬ 
liers, pourvues d’arêtes larges, creusées, sur 
chaque côté de la nervure médiane, de 
deux profondes cannelures parallèles, visi¬ 
bles sur les deux faces, sans nervures laté¬ 
rales. Les glumelles, au lieu d’être épaisses, 
fermes et étroitement appliquées sur le 
grain, comme chez l’Orge commune, sont 
crustacées, minces, lisses, très fragiles, et 
laissent tomber le grain nu. Pour ce dernier 
motif, elle s’égraine facilement, surtout 
dans les années sèches; on remédie à cet 
inconvénient en faisant la récolte un peu 
avant la maturité. Cette espèce est avanta¬ 
geuse par la grosseur de son grain et parce 
qu’elle réussit presque partout. 
«. Orge céleste barbue , H. c. barbatum 
Ser. Glumelle externe insensiblement ter¬ 
minée en longue arête droite et fragile. — 
Vulgairement nommée Orge céleste, Orge 
commune à graines nues, Orge de Jérusa¬ 
lem, Orge de Sibérie, Orge nue. 
|3, Orge céleste trifurquée, H. c. trifur- 
catum Ser., vulgairement Orge trifurquée, 
Orge de VHimalaya. — Épi droit, presque 
cylindrique, imberbe ; glumelle externe tri¬ 
furquée, blanche et pétaloïde au sommet 
pendant la floraison ; quelquefois les deux 
pointes latérales prolongées en arête sont 
incomplètes. 
B. Zeocriton, Palis. Épi comprimé; des 
3 fleurs que porte chaque dent du rachis, 
la médiane hermaphrodite, sessile et fer¬ 
tile, aristée, les deux latérales faiblement 
pédiculées, mâles, imberbes. Ce sont les 
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distiques ou Orges à deux rangs de M. Se- 
ringe. 
* Glumelles étroitement appliquées sur 
le grain et l’enveloppant à la maturité. • 
4. Orge éventail, Hordeum zeocriton 
Linn. {Zeocriton commune Palis.); vulgai¬ 
rement Orge à large épi, Orge de Russie, 
Orge faux Riz, Orge pyramidale, Orge 
rustique, Riz d’Allemagne. Cette espèce est 
aisément reconnaissable à son épi lancéolé, 
comprimé, roide, à fleurs très étalées, sur 
deux rangs opposés, pourvues d’arêtes lon¬ 
gues , divergentes et étalées en éventail; 
chacune de ces aretes est relevée sur ses 
deux faces d’une grosse nervure convexe 
accompagnée de chaque côté d’un sillon peu 
prononcé, mais visible sur les deux sur¬ 
faces. 
5. Orge pamelle , Hordeum distichon 
Linn. ( Zeocriton distichum Palis.). Cette 
espèce diffère de la précédente par son épi 
oblong, comprimé, souvent fléchi sur un de 
ses bords, dont les fleurs fertiles sont ascen¬ 
dantes, avec des arêtes presque parallèles, 
du reste semblables quant à leur nerva¬ 
tion. 
oc. Orge pamelle lâche, H.d. laxumSev.; 
vulgairement Orge à deux rangs lâche, Bail- 
lard , Bailleraye , Orge de mars , Pamelle, 
Parmouillè, Paumelle, Paumoule. Épi al¬ 
longé, arqué sur ses bords; fleurs distantes, 
imbriquées; arêtes presque parallèles. 
|3. Orge pamelle serrée, H.d. densum Ser.; 
vulgairement Orge distique à fleurs rappro¬ 
chées, Orge plate. Épi élargi, oblong, lan¬ 
céolé, droit ou à peine courbé; fleurs fer¬ 
tiles, serrées, obliquement étalées.[Cette va¬ 
riété, dit M. Seringe, est souvent beaucoup 
plus petite sur les montagnes de la Suisse, 
avec apparence mutique, les barbes ayant été 
brisées par le vent; c’est alors YHordeum 
distichum imberbe DC. {Fl. fr., 1.111, p. 93). 
y . Orge pamelle noire , H . d. nigricans 
Metzg. Variété signalée seulement par Metz- 
ger dans son ouvrage sur les Céréales. 
d. Orge pamelle d’Abyssinie, H.d. abyssi- 
nicum Ser. Cette variété, de connaissance 
toute récente, est remarquable en ce que 
les glumes des fleurs fertiles sont plus de 
deux fois plus larges que les autres, et sur¬ 
tout en ce que les fleurs latérales sont ré¬ 
duites au point qu’on les distingue à peine, 
ou qu’elles manquent même complètement. 
