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vent la partie sur laquelle reposent les or¬ 
ganes de la fructification est plus molle et 
plus fugace. C’est à son abondance, sa sapi¬ 
dité et son innocuité que plusieurs espèces 
doivent l’avantage d’être recherchées par 
l’homme et quelques animaux. Les insectes 
moins délicats se nourrissent presque de 
toutes ; on remarque cependant dans les 
herbiers, qu’ils ne dévorent quelquefois que 
la membrane fructifère. 
Quand on coupe en différents sens quel¬ 
ques Champignons, on est tenté de croire 
que les parties qui les composent ne sont 
pas formées des mêmes éléments : en effet, 
la couche supérieure d’un Champignon et la 
couche externe d’un pédicule offrent sou¬ 
vent une texture fibreuse , tandis que celle 
qui est dessous est plus ou moins homo¬ 
gène, compacte, moelleuse ou cotonneuse; 
dans d’autres, comme dans la base des Ly- 
coperdons, le tissu paraît composé de cellules 
polygones qui rappellent celles des végétaux 
supérieurs. Ces aspects différents dépendent 
du mode d’arrangement des cellules primi¬ 
tives. Quand elles sont disposées en séries 
longitudinales et parallèles , le tissu paraît 
fibreux et se déchire facilement dans le sens 
de leur direction; quand, au contraire, elles 
sont entremêlées , anastomosées, elles for¬ 
ment alors un tissu plus ou moins com¬ 
pacte, homogène, dans lequel on ne distingue 
aucune fibre, et qui se laisse diviser dans un 
sens comme dans un autre ; il se prête 
même quelquefois, comme on le voit dans 
certains Polypores dont on se sert pour fa¬ 
briquer l’amadou, à une extension considé¬ 
rable. 
La présence du suc propre dans quelques 
Champignons laiteux a donné lieu de croire 
qu’ils pouvaient être pourvus de vaisseaux. 
M. Corda assure les avoir vus ; les recher¬ 
ches que j’ai faites ne m’ont jamais permis 
d’en soupçonner l’existence, et je pense, 
comme Bulliard , que le suc qui s’écoule est 
contenu dans les cellules et non dans des 
vaisseaux. Cet écoulement est d’autant plus 
facile à expliquer, que le tissu de ces Cham¬ 
pignons est homogène, de sorte que, quand 
on vient à les rompre, la pression atmo¬ 
sphérique ou la rétraction qu’ils éprouvent 
facilitent le passage du suc des cellules qui 
sont entières dans celles qui sont divisées, 
et qui communiquent entre elles par de 
nombreuses anastomoses. 
Quelques personnes pensent que la sa¬ 
veur d’un Champignon réside dans les or¬ 
ganes de la fructification. C’est un fait in¬ 
contestable pour les Truffes; tout le monde 
sait qu’elles sont presque insipides quand 
elles sont blanches et jeunes. Il en est de 
même dans les Lycoperdons, que l’on mange 
en Italie quand ils sont jeunes; mais, ar¬ 
rivés à maturité, les spores leur donnent 
une odeur nauséabonde et repoussante.Dans 
les Champignons laiteux dont je viens de 
parler, la saveur paraît résider dans les sucs 
qui les remplissent, mais il n’en est pas de 
même pour les Russules, qui souvent sont 
aussi âcres et aussi poivrées; ces saveurs ap¬ 
partiennent donc au Parenchyme, puisqu'el¬ 
les sontdépourvues de sucs. D’autres espèces, 
comme les Agaricus edulis , prunulus , al- 
bellus , alliaceus , porreus , etc., doivent 
également la saveur et l’odeur qui les dis¬ 
tinguent à leur Parenchyme et non à leurs 
spores. 
Les genres Lenlinus, P anus , Xylomyzon , 
Guepinia , Calocera , Bulgaria , etc., ont été 
établis d’après la consistance, la nature de 
leur Parenchyme. Sont-ils bien légitimes?ne 
pourraient ils pas donner lieu à contesta¬ 
tion? (Lév.) 
PARENTUCELLIA,Viviani (F/or. libye., 
32, t.21, f. 2). bot. ph. —Syn. d 'Evphrasia, 
Tournef. 
PARESSEUSE, ins. —Nom donné par 
Godai t à la larve de l’Hylostome du Rosier. 
PARESSEUX, mam. — Ce nom a été 
donné à deux animaux de l’Amérique méri¬ 
dionale, remarquables par la lenteur de 
leurs mouvements, et qui portent les dé¬ 
nominations particulières de Bradype ou 
Unau et d 'Aï. Ces Mammifères sont devenus 
les types de deux genres distincts, dont il 
sera question à l’article tardigrades. Voy. 
ce mot. (E. D.) 
PARFUM D’AOUT, bot. pii. — Nom 
vulgaire d’une variété de Poire. Voy. ce mot. 
PARGASÏTE. min. — Variété d’Horn- 
blende. Voy. amphibole. 
PARI AXA. bot. ph.— Genre delà famille 
des Graminées, tribu des Hordéacées, établi 
par Aublet ( Guian ., H, 877, t. 337). Gra* 
mens de l’Amérique tropicale. Voy. grami¬ 
nées. 
