690 
PE Z 
PEZ 
tribu ont le réceptacle incisé sur un des côtés; 
alors il se roule sur lui-même et semble re¬ 
présenter une volute d’Escargot (Cochleatœ) ; 
tel est le Peziza umbrina dePersoon. Dans 
d’autres, au contraire, il s’élève en hauteur 
et ressemble à une oreille ( Otideœ ). Le Pe¬ 
ziza onotica, qui croît assez abondamment 
à Vincennes et au bois de Boulogne, sous 
les Chênes , est très curieux parce qu’il res¬ 
semble exactement à une oreille ; il se fait 
remarquer par sa belle couleur orangée en 
dehors et rose en dedans. Le Peziza au- 
rantiaca Pers., que l’on pourrait, d’après 
M. Mérat, introduire dans l’alimentation, 
prend quelquefois la même forme, mais, 
dans ce cas, les individus sont toujours 
moins développés que les autres. Parmi les 
espèces dont le réceptacle est recouvert de 
pustules (Puslulalœ) , le Peziza vesiculosa 
est très fréquent et se rencontre dans les 
serres sur la tannée, sur le fumier et même 
sur la terre. Cette espèce atteint un volume 
considérable; elle représente d’abord un 
globe, puis elle s’ouvre, sa marge se rompt; 
sa couleur est tantôt blanche, tantôt bis¬ 
trée; son mycélium, blanc, est souvent as¬ 
sez abondant pour faire croire qu’elle est 
pédiculée; sa substance est aqueuse, extrê¬ 
mement fragile. Les auteurs en distinguent 
plusieurs variétés qui paraissent dépendre 
du lieu où elles se sont développées. 
La seconde tribu ( Geopyocis ) renferme de 
curieuses espèces, notamment le Peziza 
Cacabus qui croît à Java. C’est un des Cham¬ 
pignons les plus extraordinaires que l’on 
puisse voir : il n’a pas moins de 3 pieds de 
haut; la cupule, comme son nom l’indique, 
représente une marmite profonde de 20 pou¬ 
ces , et du diamètre de 25 ; elle est d’une 
consistance molle, papyracée, rugueuse, tu¬ 
berculeuse à sa surface, et striée vers sa 
marge ; le pédicule qui la supporte est épais 
de 3 pouces, haut de 16, et creux dans son 
intérieur. Le Peziza macropus Pers., que l’on 
trouve dans les bois, en été et en automne, 
a son pédicule cylindrique, allongé, droit, 
supportant un réceptacle hémisphérique qui 
s’étale ensuite comme une soucoupe ; sa sur¬ 
face est de couleur cendrée et recouverte de 
poils très courts. Le Peziza Tuba Batsch, que 
Micheli a cultivé, naît d’un Sclérote; il en 
est de même pour 1 e Peziza tuberosa Bull. Ces 
Sclérotes sont arrondis ou lobulés, à surface 
lisse et noire; ils restent en terre sous celte 
forme, et, au printemps, ils se prolongent en 
une, deux ou plusieurs pointes ; leur som¬ 
met se renfle ensuite, et forme la cupule ; à 
mesure que le Champignon se développe, 
leur intérieur se ramollit et disparaît, ii ne 
reste plus qu’une coque membraneuse noire 
et friable. Le Pézize tubéreux affectionne 
particulièrement les endroits ombragés des 
bois où croît YAnemone nemorosa. Des au¬ 
teurs ont même prétendu qu’il naissait 
sur les racines de cette plante. Une autre 
espèce, le Peziza arenaria , à laquelle on 
fait jouer le rôle important de Axer le sable, 
est sessile, rousse, verruqueuse, d'abord 
globuleuse, puis dilatée et fendue à sa marge; 
le mycélium d’où elle naît est composé de 
longues fibrilles blanches et rampantes qui 
agglutinent les grains de sable. Le capitaine 
Durieu en a trouvé une espèce analogue en 
Algérie ( Peziza ammophila). Nous en avons 
également une, dans les environs de Paris, 
dont je donnerai ailleurs la description. 
La tribu des Flumaria ne renferme pas 
d’espèces bien intéressantes. Comme leur 
nom l’indique, elles naissent généralement 
sur la terre. Leur couleur est toujours vive, 
jaune-rouge ou orangée. 
La tribu des Encœlia diffère des autres 
parce que les individus qui la composent ne 
croissent plus sur la terre, mais sur les écorces, 
les bois. On rencontre fréquemment sur les 
troncs du Tremble, du Peuplier, etc., le 
Peziza fascicularis; il naît sous l’épiderme 
par groupe. La cupule est sessile, mince, 
hémisphérique, un peu coriace, difforme, 
rugueuse et d’une couleur presque noire. 
La série des Lachnea offre dans sa pre¬ 
mière tribu ( Sarcoscyphœ ) le Peziza cocci- 
nea, grande et belle espèce qui croît de bonne 
heure. Batarra, comme je l’ai déjà dit, vive¬ 
ment frappé de sa couleur, s’adonna à l’étude 
des Champignons. Le réceptacle est pédiculé, 
infondibuliforme, tomenteux , blanc en 
dehors, et écarlate en dedans. Dans cette sé¬ 
rie, il y a un assez grand nombre de petites 
espèces sessiles qui vivent sur la terre, sur les 
bois en décomposition, et dont la marge est 
garnie de cils roides. Leur couleur est géné¬ 
ralement vive. Le Peziza scutellata, qui est 
connu depuis très longtemps , fixe toujours 
l’attention; il représente une petite cupule 
sessile, presque plate, d’un rouge orangé, et 
