GAR 
CAR 
27 
ipas, comme la Luzerne, l’inconvénient de les 
Imétéoriser. C’est par l’abondance des pro¬ 
duits en fourrage qu’on juge de ceux des 
racines. En général, les cultivateurs s’accor¬ 
dent à dire qu’elle est égale au poids du 
fourrage de la première année et du double 
de celui de la seconde. 
On falsifie la Garance avec de l’ocre ou 
des briques pulvérisées, dont la couleur s’al¬ 
lie à la sienne. 
On connaît trois variétés de la Garance des 
teinturiers : la grande , la moyenne et la 
petite. 
Les frais et le produit sont ainsi calculés 
pour un hectare par le mode de culture à 
bras, et dans nos départements méridio¬ 
naux : 
Frais dçculture, l rc année, 1,100 fr. 
2 e — 34 Q 
3* _ 680 
2,120 
Produits, fourrages, 270 
Racines à 30 fr. les 30 kilos . 2,310 
2,580 
Le bénéfice est donc de 460 fr. pour un 
hectare, ou 153 fr. par hectare et par an. 
Le produit des racines dans la culture à 
bras est de 3,850 kil., ce qui porte à envi¬ 
ron 24 fr. le prix de revient des 50 kil. 
Dans la grande culture , les frais des trois 
années de culture ne s’élèvent qu’à la somme 
de 870 fr. , et le produit est de 1,650 kil., 
qui reviennent à 26 fr. les 50 kil. ; mais la 
graine et la tige n’entrent en rien dans la 
considération du produit. 
Nos garancières nationales suffisent non 
seulement à notre consommation , mais en¬ 
core nous en exportons chaque année des 
quantités considérables. Le seul département 
de Vaucluse produit 20 millions de kilog. de 
racines pulvérisées, dont le produit, en calcu¬ 
lant sur un prix moyen de 31 à 32 francs 
les 50 kilog. , est de plus de 12 millions de 
francs. Moitié de cette quantité est exportée 
en Suisse, en Angleterre, en Prusse et aux 
États-Unis. 
C’est à tort qu’on accuse la Garance de 
nuire à la culture du Blé; on peut sans 
crainte la faire entrer dans un assolement 
en renouvelant les engrais. Toutefois, il 
est de fait certain que les prairies artificielles 
réussissent parfaitement après les Garances. 
La conservation des jachères dans les garan¬ 
cières est donc un préjugé répandu dans nos 
campagnes, et qu’il convient de faire dispa¬ 
raître, comme tous ceux qui obscurcissent la 
raison humaine. 
Au Japon on cultive pour les mêmes usa¬ 
ges la Garance a feuilles en coeur , Rubia 
cordata. 
Il croît aux environs de Paris trois espèces 
de Rubia : Les R. tinctorum , peregrina et 
lucida. (B.) 
GARDE-BŒUF. ois. —Nom vulgaire 
de VArdea bubulcus. Voy. héron. 
GARDE-BOUTIQUE, ois. — Norn vul¬ 
gaire du Martin-Pêcheur. 
GARDENIA (nom propre), bot. ph.— 
Genre delà famille des Rubiacées-rCinchona- 
cécs-Gardéniées, établi parEllis pour des ar¬ 
brisseaux ou des arbustes des parties chaudes 
de l’ancien continent, ayant pour caractères 
essentiels : Calice persistant, à cinq dents ; co¬ 
rolle infundibuliforme, à tube plus ou moins 
long, dépassant souvent le calice ; à limbe 
étalé , à cinq ou neuf lobes, cinq anthères 
sessiles ; style et stigmate bilobés; baie sè¬ 
che, à deux loges , contenant des graines 
disposées sur deux rangs dans chaque loge. 
La tige est quelquefois garnie d’épines oppo¬ 
sées et axillaires ; leurs feuilles sont opposées 
outernées; les fleurs sont terminales et axil¬ 
laires, sessiles , solitaires ou ternées , et ac¬ 
compagnées de bractées. 
On connaît une quarantaine d’espèces de 
Gardénia ; la plus cultivée est le Gardénia 
grandiflora, appelé encore Jasmin du Cap ; 
arbrisseau de 1 à 2 mètres, muni de feuil¬ 
les d’un vert luisant et portant des fleurs 
solitaires au sommet des branches ; blanches 
d’abord , passant au jaunâtre, et répandant 
une odeur suave. Cette plante , qui forme 
des haies vives au Japon, ne fructifie pas 
chez nous et ne peut être élevée que dans 
les serres chaudes. Ses fruits contiennent 
une pulpe jaunâtre qui sert à teindre en 
cette couleur. Le G. gummifera fournit une 
gomme-résine assez semblable à l’Élémi, 
et qui découle des crevasses qui se produi¬ 
sent naturellement à sa surface. (B.) 
*GARDÉNIÉES. Gardenieœ. bot. ph. — 
Tribu des Rubiacées, faisant partie de la 
