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Poissons les plus communs dans la Seine 
comme dans toutes les eaux douces de l’Eu¬ 
rope. Il a le corps arrondi, la tête grosse, 
comme caverneuse à la manière des Sciènes; 
la bouche de grandeur moyenne, entou¬ 
rée de lèvres épaisses et charnues, des 
dents et une large bande de velours aux 
mâchoires et sur le chevron du vomer, et 
les pharyngiennes en cardes. La dorsale 
épineuse, même à la portion molle, a de fort 
rayons épineux. Les écailles sont de gran¬ 
deur moyenne, et hérissées comme celles de 
la Perche. Les couleurs sont très brillantes, 
car le fond vert doré du corps reflète des 
teintes d’or et vert sur les opercules d’argent 
irisé de rose et de bleu sous le ventre. Les 
viscères ressemblent à ceux de la Perche; 
c’est-à-dire que l’estomac est court, qu’il y a 
trois appendices cœcaux au pylore , que 
l’intestin fait trois replis assez courts, que 
le foie à deux lobes , et que la vessie aérienne 
est simple, sans communication dans l’œso¬ 
phage. 
Ce poisson ne dépasse guère 20 à 22 cen¬ 
timètres. II est plus commun dans le nord 
de l’Europe que dans ses provinces méridio¬ 
nales. On ne le prend guère que pendant la 
belle saison, à partir du mois de mars, épo¬ 
que du frai. Il vit en petites troupes. Pen¬ 
dant l’hiver il se cache dans les profondeurs. 
Sa chair est légère, et a plus de goût que 
celle de la Perche. C’est un des meilleurs 
aliments que puissent fournir nos rivières. 
Il a la vie dure : aussi peut-on le transporter 
aisément ; il est donc avantageux de le ré¬ 
pandre dans les viviers, où il ne peut être 
nuisible à cause de sa petitesse, et où il sert 
au contraire à détruire la trop grande mul¬ 
tiplicité du Fretin. 
Les caractères génériques de la Gremille 
sont distincts de ceux de la Perche, puis¬ 
qu’elle n’a qu’une seule dorsale, et que sa 
tête est caverneuse. On les retrouve dans 
deux autres espèces, l’une du Danube et de 
ses affluents, c’est le Schrætz ou Schraitzer 
(Acerina schraitzer Nob.) et l’autre du Dnie¬ 
per et du Don, et aussi de la mer Noire. Le 
Bichir ( Acerina rossia Nob. ) bien qu’ha¬ 
bitant de la mer Noire , ne paraît pas re¬ 
monter dans le Danube. Ce sont là les seules 
espèces du g. Gremille fondé par Cuvier, 
qui en a emprunté la dénomination au 
nom vulgaire du Poisson de la Moselle, et 
qu’il a traduit en latin par celui d 'Acerina^ 
que Guldenstœdt avait donné à l’espèce du 
Borysthène. Linné et ses imitateurs clas¬ 
saient ces espèces dans le g. Perça. (Val.) 
GRENADE, bot. ph. — Voy. grenadier. 
GRENADIER* Punica , bot. ph.— Genre 
de la famille des Myrtacées, établi par Tour- 
nefort (Inst., 401), et qui offre pour carac¬ 
tères principaux : Calice coloré, coriace, à 
tube turbiné, 5-7 fïde; corolle à 5-7 péta¬ 
les, insérés à la gorge du calice, elliptiques- 
lancéolés ; étamines nombreuses, insérées 
sur le tube du calice, incluses; anthères 
introrses , biloculaires, ovées , longitudina¬ 
lement déhiscentes ; ovaire infère; style fi¬ 
liforme, simple, à stigmate capité. Le fruit 
est une baie sphérique, coriace, subchar¬ 
nue. Les Grenadiers sont des arbrisseaux à 
rameaux armés d’épines; à feuilles opposées, 
verticillées ou éparses, très entières, tache¬ 
tées , glabres, à stipules nulles ; fleurs 
groupées au sommet des rameaux , entière¬ 
ment d’un rouge vif. 
Le Grenadier est indigène de la Maurita¬ 
nie , d’où il fut importé dans l’Europe aus¬ 
trale et dans toutes les régions tropicales du 
globe. On en connaît deux espèces, qui sont : 
1° Le Grenadier commun, Punica granatum, 
qui atteint jusqu’à 6 ou 7 mètres de hau¬ 
teur. Il croît sur les espaliers exposés au 
midi, dans les provinces tempérées, et pro¬ 
duit, de juillet en septembre, des fleurs 
d’un rouge écarlate vif; il y en a de doubles 
appelées Balausles , des blanches, des jau¬ 
nes, des panachées, ce qui le fait rechercher 
dans les jardins. On lui forme une tête sou¬ 
vent aussi arrondie que celle des Orangers; 
on le met en caisse comme eux , et on le 
cultive de même. Ce bel arbrisseau se multi¬ 
plie par les greffes , les boutures et surtout 
par ses drageons. Le fruit du Grenadier de¬ 
mande à rester sur l’arbre jusqu’à maturité 
complète. 
Les Grenades sont généralement d’une sa¬ 
veur aigrelette agréable. On les mange dans 
certaines contrées méridionales de l’Europe, 
où elles sont fort utiles pour désaltérer et 
rafraîchir pendant les fortes chaleurs. On 
attribue à l’écorce de la racine du Grenadier 
une action fébrifuge et surtout une propriété 
anthelmintique très prononcée. On l’a ad¬ 
ministrée avec succès contre le tænia, en 
poudre ou bien en décoction édulcorée avec 
