486 
HAR 
corolle, l’étendard est orbicuîaire, réfléchi, 
pourvu vers son onglet et sur ses bords de 
deux petites oreillettes; sa lopgueur est 
égale à celle de la carène ou moindre ; les 
ailes sont obovées ou oblongues , dépassant 
la carène à laquelle elles adhèrent au-des¬ 
sus de leur onglet ; la carène s’étend à son 
sommet en un prolongement plus ou moins 
long qui se contourne en spirale. Les dix 
étamines sont distinctement diadelpbes. Le 
pistil se compose d’un ovaire, à plusieurs 
ovules, peu rétréci à sa base qu’entoure un 
disque engainant ; d’un style qui suit la ca¬ 
rène dans ses circonvolutions, et qui porte 
des poils au-dessous du stigmate à son côté 
inférieur ; d’un stigmate épaissi, oblique. 
Le légume qui succède à ses fleurs est droit 
ou courbé, plus ou moins comprimé, au 
moins à l’état Jeune, renfermant des graines 
réniformes, dont le hile est petit et oblong. 
Dans son travail cité plus haut, M. Ben- 
tham a établi dans ce genre sept différentes 
sections, auxquelles il a donné les noms 
suivants : Drepanospron , Euphaseolus , Lep- 
tospron , Strophostyles , Lasiospron , Micro- 
cochle , Macroptilium. Il pense que la pre¬ 
mière et la dernière de ces sections, peut- 
être aussi la cinquième, devront former 
des genres distincts lorsque les plantes 
qu’elles renferment auront été mieux étu¬ 
diées. Il en sera peut-être de même de la 
section des Microcochle , formée de deux es¬ 
pèces mal connues , chez lesquelles le pro¬ 
longement de la carène est moins contourné 
que dans les plantes des autres sections. 
Plusieurs espèces et un grand nombre de 
variétés de Haricots sont cultivées, les unes 
comme plantes d’ornement, les autres 
comme plantes alimentaires. Ces diverses 
espèces rentrent dans trois divisions du 
grand genre Phaseolus. 
I. Tige ligneuse, au moins à sa base ; racines 
fasciculées tubéreuses; étendard contourné 
en spirale. 
1. Haricotcaracolle, P. caracalla Lin.— 
Tige volubile , très légèrement pubescente ; 
folioles ovées - rhomboïdales , acuminées ; 
grappes de fleurs plus longues que les feuil¬ 
les; dents du calice presque égales entre 
elles; étendard enroulé en spirale comme 
la carène; légumes droits, pendants. Fleurs 
grandes, peu nombreuses à chaque grappe, 
HAR 
légèrement teintées de rose ou de lilas sur 
fond blanc, odorantes. Cette belle et singu¬ 
lière espèce est originaire des Indes orien¬ 
tales; elle est cultivée seulement comme 
plante d’ornement ; elle passe très bien l’été 
en pleine terre ; mais on est obligé de la 
rentrer l’hîver, excepté dans les parties les 
plus méridionales de la France, où il suffit 
de la couvrir pendant les froids. 
IL Espèces annuelles ; grappes dépassant les 
feuilles ( Macropodii ). 
2. Haricot a bouquets , P . multiflorus 
Willd. — Tige volubile, presque glabre , 
comme le reste de la plante ; folioles ovales, 
acuminées ; pédicelles géminés ; bractéoles 
appliquées contre le calice, qu’elles égalent à 
peine; légumes pendants, courbes, bossués, 
scabres. Cette plante, originaire des parties 
chaudes de l’Amérique, n’est cultivée le plus 
souvent en Europe que comme plante d’or¬ 
nement (au moins pour sa variété rouge), 
quoique son légume et ses graines soient 
assez bons pour être employés sans désavan¬ 
tage concurremment avec les espèces ali¬ 
mentaires. On en connaît deux variétés, dont 
l’une à fleurs d’un rouge vif (var. a, P. mul¬ 
tiflorus coccineus ); l’autre à fleurs blan¬ 
ches (var. f> , P. multiflorus albiflorus). 
III. Espèces annuelles; grappes plus courtes 
que les feuilles ( Brachypodii ). 
3. Haricot vulgaire, P. vulgaris Savi.— 
Yolubile, presque glabre ; folioles ovales, 
acuminées ; pédicelles géminés ; légumes, 
pendants, presque droits, faiblement bos¬ 
sués, longuement mucronés ; graines ovales 
peu comprimées*.—Cette espèce, si fréquem¬ 
ment cultivée, est originaire des Indes orien¬ 
tales. Elle varie presque à l’infini par la 
couleur de ses fleurs et de ses graines , 
ainsi que par la longueur de sa tige, qui 
tantôt s’élève à 2 ou 3 mètres, caractéri¬ 
sant alors les variétés à rames des horticub 
leurs , et tantôt reste naine , donnant dam 
ce cas les variétés naines ou sans rames. 
La classification des nombreuses variétéî 
de Haricots cultivés présente beaucoup de 
difficultés. Savi et, après lui, De Candolle les 
ont regardées comme appartenant à plu¬ 
sieurs espèces différentes, tandis que plu¬ 
sieurs horticulteurs les font rentrer toutes 
dans une seule espèce, le Haricot vulgaire. 
