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encore que très imparfaitement connus. 
Lamouroux leur donne pour caractères ; 
Corps subpédicellé, souple, très contractile, 
fixé par la base ; bouche centrale, garnie de 
quatre filaments mobiles et entourée de 
quinze à vingt tentacules pétaloïdes de cou¬ 
leur jaune. (E. D.) 
IIUGORJÏA (nom propre), bot. ph. —Genre 
type de la petite famille des Hugoniacées, 
établi par Linné (Gen., n. 831). Arbrisseaux 
de l’Inde. Voy . hugoniacées. 
*HUGOMâCÉES. Hugoniaceœ. bot. ph. 
— Petite famille établie par Endlicher(Gew. 
plant., p. 1016) pour le seul genre IIu- 
gonia, et présentant les caractères suivants : 
Calice à 5 folioles imbriquées, persistantes; 
corolle à 5 pétales hypogynes, oblongs. Éta¬ 
mines 10, hypogynes; anthères introrses, 
biloculaires, longitudinalement déhiscentes. 
Ovaire subglobuleux, 5-loculaire. Styles 5, 
filiformes, distincts ; baie charnue, divisée 
en 5 coques uni-biloculaires, mono-disper- 
mes. 
Les Hugoniacées sont des arbrisseaux de 
l’Inde, à feuilles alternes, les florales sub¬ 
opposées, brièvement pétiolées, ovales, très 
entières ou un peu dentées en scie, coriaces, 
brillantes en dessus, tomenteuses en des¬ 
sous ; stipules latérales géminées, subulées, 
décidues ; pédoncules axillaires, uniflores , 
plus courts que la feuille, et se convertis¬ 
sant quelquefois en épines. 
HUILES, zool., bot. — Parmi les corps 
gras, ou composés organiques très inflam¬ 
mables, insolubles dans l’eau, solubles dans 
l’alcool et dans l’éther, surtout à chaud, on 
distingue le groupe des Huiles, substances 
grasses caractérisées par une fusibilité telle, 
qu’elles demeurent liquides à la température 
del0à!5°centigr.LesHuiIes ne constituent 
pas une classe de principes chimiques immé¬ 
diats; elles résultent de la combinaison, en 
proportions assez variables, de plusieurs es¬ 
pèces de principes gras. Outre les principes 
essentiels qui les constituent à l’état d’Hui- 
les , elles renferment encore d’autres sub¬ 
stances qui en sont plus ou moins indépen¬ 
dantes, et qui, lorsqu’elles leur sont enle¬ 
vées, n’en laissent pas moins subsister la 
portion huileuse avec tous ses caractères. 
Tels sont en général les principes colorants 
qu’elles tiennent en dissolution, et les prin¬ 
cipes odorants , sur lesquels nous aurons 
T VF. 
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quelques observations à présenter à propos 
des essences. 
Bien que le nom d’Huile. ainsi défini, 
soit plus souvent appliqué à des composés 
végétaux , il convient aussi à des composés 
animaux , en plus petit nombre. Parmi 
ceux-ci nous citerons I’Huile de poisson, si 
employée dans les arts et l’industrie, surtout 
pour la préparation des cuirs. On l’extrait 
de plusieurs Cétacés et de plusieurs Pois¬ 
sons; celle qu’on obtient des Dauphins est 
composée:! 0 d’élaïne; 2° d’une espèce 
d’Huile qui, outre le principe doux, l’acide 
oléique et une petite quantité d’acide mar- 
garique, donne, par la saponification, 
un acide volatil que M. Chevreul a appelé 
delphinique ; 3° d’un principe volatil par¬ 
ticulier qui, dans l’Huile fraîche seulement, 
a l’odeur du poisson ; 4° d’un autre prin¬ 
cipe volatil qui n’existe que dans l’Huile 
ancienne, et provient de l’altération d’une 
portion d’acide delphinique; c’est lui qui 
donne son odeur particulière au cuir pré¬ 
paré à l’Huile de poisson ; 5° d’un principe 
coloré en jaune; 6° d’une substance cris- 
tallisable, très analogue à la cétine. On 
peut, par la simple pression, extraire une 
Huile du jaune des œufs des oiseaux. En 
soumettant à la distillation des matières or¬ 
ganiques azotées, telles que le sang, les os, 
les muscles, etc., on obtient d’abord, entre 
autres produits liquides, une Huile brune, 
épaisse, ammoniacale, d’une odeur extrê¬ 
mement fétide, et s’attachant avec une re¬ 
marquable ténacité aux corps qui en ont 
été imprégnés. Cette Huile provient de l’al¬ 
tération qu’a subie la matière azotée dans 
la décomposition, et a reçu en conséquence 
le nom d'Huile animale empyreumatique, ou 
Huile animale pyrogénée. Si l’on prend en¬ 
suite cette Huile brune et qu’on la sou¬ 
mette à plusieurs distillations successives , 
•après l’avoir lavée avec de l’eau, on obtient 
un produit de moins en moins coloré et de 
moins en moins fétide, qui se sépare d’un 
résidu noir, épais et abondant en charbon , 
et il résulte enfin une Huile parfaitement 
incolore, connue sous le nom d 'Huile ani¬ 
male rectifiée de Dippelius ou de Dippel , du 
nom de l’ancien chimiste qui, le premier, la 
fit connaître, et qui l’obtenait après quinze 
ou vingt distillations. On ne sait rien de 
positif sur la composition de cette Huile et 
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