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bès et Synbranche) n’ont qu’une seule ou¬ 
verture branchiale extérieure. (J.) 
JUÏDA. Juida, Less. ois. — Division de 
la famille des Merles. Voy. ce mot. (Z. G.) 
JUJUBE. BOT. PH. — Fruit du Jujubier. 
Voy. ce mot. 
JUJUBIER. Zizyphus. bot. ph. — Genre 
de la familledes Rhamnées, de la pentandrie 
monogynie dans le système sexuel. Il se com¬ 
pose d’arbrisseaux ou de petits arbres qui 
habitent principalement les parties voisines 
du tropique et celles qui bordent la Médi¬ 
terranée, dans l’hémisphère nord, que l’on 
rencontre aussi, mais en petit nombre, dans 
l’Amérique intertropicale; leurs rameaux 
sont grêles, garnis de feuilles alternes, pres¬ 
que distiques, à trois nervures. Leurs sti¬ 
pules sont tantôt transformées l’une et 
l’autre en épines, dont l’une est droite, 
l’autre recourbée; tantôt l’une des deux 
seulement est transformée en épine, tandis 
que l’autre est caduque ou avorte. Les fleurs 
de ces végétaux présentent un calice étalé, 
dont le tube est très peu concave, tandis que 
le limbe est divisé en cinq lobes étalés; ce 
tube calicinal est tapissé intérieurement par 
un disque dont le bord porte une corolle à 
cinq pétales et cinq étamines opposées à ces 
pétales. L’ovaire est enfoncé par sa base 
dans le disque auquel il adhère; il présente 
intérieurement deux ou plus rarement trois 
loges dont chacune renferme un seul ovule 
dressé, et il supporte autant de styles (le plus 
ordinairement distincts ) et de stigmates 
qu’il existe de loges. Le fruit, qui succède à 
ces fleurs, est charnu et renferme un noyau 
à 2-3 loges monospermes, quelquefois à 
une seule, par l’effet d’un avortement. Sous 
lui, persiste la base du calice, qui s’est 
rompu transversalement. Parmi les espèces 
de Jujubiers, il en est deux qui méritent 
d’être examinées en particulier. 
1. Jujubier commun, Zizyphus vulgarîs 
Linn. {Rhamnm Zizyphus Linn.). C’est un 
grand arbrisseau, ou un arbre de taille peu 
élevée, originaire de Syrie, d’où il fut trans¬ 
porté à Rome sous Auguste; depuis cette 
époque, il s’est répandu sur tout le littoral 
de la Méditerranée où on le cultive com¬ 
munément et où il s’est même naturalisé 
en quelques endroits. Dans son pays natal, 
il s’élève en arbre de 7 à 10 mètres de hau¬ 
teur, avec un tronc cylindrique recouvert 
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d’une écorce brune; généralement, sa taille 
s’élève moins dans l’Europe; cependant il 
en existe en Provence et dans le Bas-Lan¬ 
guedoc des individus cultivés qui forment 
d’assez beaux arbres. Ses rameaux sont tor¬ 
tueux, grêles et flexibles; ses feuilles sont 
ovales, dentelées sur leur bord, glabres, 
ainsi que les rameaux, luisantes; ses pi¬ 
quants stipulaires sont ou nuis ou géminés, 
l’un des deux étant recourbé. Ses fruits, ou 
les Jujubes y sont de forme ovale oblongue, 
longues de 1 1/2 à 2 centimètres, de couleur 
rouge un peu jaunâtre à leur maturité ; leur 
chair est ferme, de saveur douce et très 
agréable. On les mange en abondance dans 
le midi de l’Europe et en Orient; on les 
nomme Guindoulos dans le Bas-Languedoc. 
Séchées au soleil, les Jujubes ont des usages 
médicinaux assez importants; avec les Dattes, 
les Figues et les Raisins, elles constituent 
ce qu’on a nommé les fruits béchiques ou 
mucoso-sucrés. Leur décoction forme une 
tisane calmante, adoucissante , que l’on 
emploie contre les irritations, particulière¬ 
ment contre celles des poumons. Elle forme 
aussi la base de la pâte de Jujubes, dans 
laquelle elle est mêlée à la gomme et au 
sucre. Le bois du Jujubier commun est dur, 
de couleur roussâtre; il est susceptible de 
prendre un beau poli, ce qui le fait employer 
assez souvent pour le tour, les pièces qu’il 
donne n’étant pas assez fortes pour qu’on 
puisse s’en servir pour des usages plus im¬ 
portants. Le Jujubier se multiplie facilement 
par graines et par drageons ; il se plaît sur¬ 
tout dans les terrains légers, sablonneux et 
secs. Dans le midi de la France, on le cul¬ 
tive en plein vent; dans le nord, il demande 
une exposition au midi, contre un mur, et 
il doit même être couvert pendant l’hiver. 
2. Jujubier LOTOS , Zizyphus lotus Lam. 
Cette espèce ressemble sous plusieurs rap¬ 
ports à la précédente; ses feuilles sont ova- 
les-oblongues, légèrement crénelées, glabres, 
ainsi que les rameaux; ses piquants sont 
géminés, l’un crochu, l’autre droit, plus 
long que le pétiole; ses fruits sont presque 
arrondis ou légèrement ovales. Elle croît en 
Afrique, dans les parties intérieures, et sur¬ 
tout dans le nord, dans la régence de Tunis, 
en Sicile, dans le Portugal. C’est elle qui 
produit le fruit si célèbre dans l’antiquité, 
comme formant l’aliment favori des Loto- 
