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LAC 
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millimètre, avec un cou de 30 à40/l00®® de 
millimètre, vit dans l'eau des marais, 
parmi les Lemna ou Lentilles d’eau : c’est 
le Proteus de Baker, le Brachionus proteus 
de Pal las, le Vihrio proiôus et le Vibrioolor 
de Millier,le TrachelîusanhingadeSchraink, 
les Amiba olor, Phialina cygnus él Lacry- 
maria olor de M. Bory. ( Duj.) 
*LACR1MAL ( APPAREIL ) (lacri/ma, 
larme), anat^ — On donne ce nom à l’en¬ 
semble des organes qui ont pour fonctions 
de sécréter les larmes , de les répandre sur 
l’œil et de les transporter dans les cavités 
nasales. Ces organes sont, chez l’Homme : 
les glandes lacrymales ^ situées à la partie 
supérieure, antérieure et externe de l’or¬ 
bite ; les points lacrymaux^ supérieur et 
inférieurf placés à chaque paupière Vers' 
l’angle externe de l’œil; ce sont les ori¬ 
fices, toujours béants, des deux conduits 
lacrymaux qui vont, après s’être réunis , 
s’aboucher dans le sac lacrymal; enfin le 
canal lacrymal on nasal y prolongement du 
sac lacrymal, et qui vient s’ouvrir dans le 
méat inférieur des fosses nasales. Dans 
l’angle interne de l’œil se trouve logée la 
caroncule lacrymale y amas de follicules 
muqueux, dont les usages ne sont point 
encore parfaitement définis. 
Chez les Mammifères, la disposition de 
l’appareil lacrymal diffère peu de ce que 
l’on observe chez l’Homme; il faut toute¬ 
fois en excepter les animaux à très petits 
yeux, comme les Taupes, chez lesquelles 
les organes lacrymaux semblent ne point 
exister, et les Cétacés qui en sont complè¬ 
tement dépourvus, le milieu dans lequel 
ils vivent rendant l’appareil lacrymal paf- 
faitement inutile. 
Chez les Oiseaux, l’apparéil lacrymal 
commence à s’éloigner du type humain, 
pour s’en éloigner encore davantage chez 
les Reptiles, et disparaître enfin chez les 
Poissons, ainsi que chez tous les animaux 
Inférieurs. (A. D.) 
LACBYMATOIRE .'infüs.— Voy . lacry- 
MAlRE. 
^LACTAIRE. Lactarius (lactariusy quia 
du lait). poiss. —Genre de Poissons acanthop- 
lérygîens,de b famille des Scombéroïdes,éta¬ 
bli par MM. Cuvier et Valenciennes {Hist. 
des Poiss.y t. IX, p. 237). Les Lactaires ont 
des dents en velours ras aux deux mâchoires 
et aux palatins, comme les Sérioles, dont ils 
ont été retranchés. De plus, la mâchoire su¬ 
périeure porte, à l’extrémité antérieure,deux 
ou quatre crochets longs, arqués et pointus. 
L’inférieure n’a qu’une seule rangée de pe¬ 
tites dents fines, aiguës, un peu crochues et 
serrées l’une contre l’autre.On y trouve sou¬ 
vent un ou deux crochets. Il y a un petit 
groupe de dentsfines et petites sur le chevron 
du vomer, et une bande fort étroite sur le 
bord interne de chaque palatin. Ils man¬ 
quent d’épines libres au-devant de l’anale. 
On ne connaît encore qu’une seule espèce 
de ce genre, le Lactaire délicat, L. delica- 
tulus Cuv. et Val., appelé par les colons de 
Pondichéry Pêche-Lait, à cause de l’excessive 
délicatesse de sa chair. Ce Poisson est ar¬ 
genté avec une teinte verdâtre sur le dos; 
sa caudale a un liseré noirâtre, et une pe¬ 
tite tache noire se remarque à l’échancrure 
de l’opercule. Sa taille est d’environ 24 à 
25 centimètres. On le pêche pendant toute 
l’année dans la rade de Pondichéry. (J.) 
LACTARIUS, LACTIFLUUS {lactus^ 
lait). BOT. CR. —Division du genre Agaricus 
{voy. ce mot) dont le professeur Fries a 
cru devoir former un genre. (LÉv.) 
LACTESCENT. Lactescens. bot. — On 
donne ce nom aux plantes qui renferment 
un suc laiteux (ex. : Lactuca virosa). 
LACTIQUE (acide) (/ac, lait), chim. 
Syn. ; Acide nancéique (Braconnot), Acide 
zumique (Thomson). Découvert par Scheele 
dans le petit-lait, puis regardé comme 
de l’Acide acétique modifié par une matière 
organique, l’Acide lactique ne fut complè¬ 
tement déterminé que par Berzélius, qui en 
démontra le premier la véritable nature. 
L’Acide lactique est un Acide bien dis¬ 
tinct, à propriétés bien tranchées, qui, 
d’après les travaux récents de MM. Bouiron 
et Frémy, se forme toutes les fois que des 
matières organiques azotées, soit végétales, 
soit animales, se trouvent modifiées par le 
contact de l’air, de manière à éprouver une 
sorte de fermentation qui, en raison du li¬ 
quide dans lequel on l’observe le plus ordi¬ 
nairement , a reçu le nom de fermentation 
lactique. L’Oxygène n’intervient donc que 
comme moyen de transformation de la ma¬ 
tière azotée en ferment, et le caséum (voy) 
lait) est le corps le plus propre à subir ce 
changement. La substance qui doit fournir 
