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ture et la même mobilité. Chez les Anoures 
en généra!, Grenouilles, Crapauds, etc., la 
Langue est charnue, lisse et muqueuse, 
tout-à-fait indépendante de l’hyoïde et fixée 
antérieurement à l’arc du menton ; sa par¬ 
tie postérieure bifurquée est détachée et 
libre , susceptible de se renverser en avant 
sur les animaux dont le Batracien fait sa 
proie, et de se reployer en arrière pour 
s’appliquer contre l’ouverture des narines 
postérieures. La Langue des Salamandres 
est molle et couverte de papilles qui for¬ 
ment un velouté fin ; adhérente en avant 
et en arrière, elle ne jouit d’un peu de 
mobilité que sur les côtés, et ne peut servir 
à l’animal comme organe mobile que lors¬ 
qu’il abaisse extrêmement la mâchoire infé¬ 
rieure. Les Sirènes ont une langue toute 
osseuse ou cartilagineuse, incapable d’au¬ 
cun mouvement propre, et ne recevant 
plus d’impulsion que de l’appareil hyoïde , 
semblable, sous ce rapport, à celle des 
Poissons. 
En général, on ne découvre pas de Lan¬ 
gue chez les Poissons cartilagineux ; et chez 
la plupart des Poissons osseux ^ la Langue 
ne consiste guère qu’en une simple saillie à la 
partie inférieure de la bouche. Elle est soute¬ 
nue, le plus souvent, par un os lingual qui 
s’articule avec l’appareil hyoïdien, et dont la 
forme ainsi que le volume relatif varie 
beaucoup. La membrane qui recouvre cette 
Langue ne présente aucune différence avec 
celle qui tapisse la bouche, si ce n’est 
qu’elle est souvent garnie de dents aiguës 
ou en forme de pavés, qui doivent y émous¬ 
ser la sensibilité. Généralement peu mus¬ 
culeuse, la Langue des Poissons est peu 
susceptible de changer de forme, et l’os qui 
la supporte ne pouvant se mouvoir que fai¬ 
blement, il en résulte que les mouvements 
de cet organe dépendent de ceux qui sont 
imprimés à l’hyoïde, et que son rôle se 
confond avec celui de cet appareil. 
En quittant le grand type des Vertébrés, 
nous trouvons quelquefois chez les ani¬ 
maux qui appartiennent à d’autres types un 
organe qui a reçu aussi le nom de Langue, 
en général à cause de la ressemblance de sa 
forme avec la Langue des animaux supé¬ 
rieurs , quelquefois en raison de l’analogie 
de ses fonctions avec celles que nous avons 
reconnues propres à la Langue chez les ver- 
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tébrés. N’ayant à nous occuper ici ni dut 
goût, ni du toucher , ni de la préhension , 
de !a mastication et de la déglutition des 
aliments, nous ne pouvons entreprendre 
d’indiquer les organes qui sont physiologi¬ 
quement, chez les autres animaux, les 
analogues de la Langue des Vertébrés. 
Nous renvoyons pour la distinction et la 
description de ces organes analogues , aux 
articles qui sont destinés à faire connaître 
les animaux qui appartiennent au type des 
Annelés et à celui des Zoophytes; nous ne 
dirons ici que quelques mots de la Langue 
des Malagozoaires, les seuls chez lesquels cet 
organe offre quelque ressemblance de situa¬ 
tion et de composition avec la Langue des 
Vertébrés, telle que nous venons de la dé¬ 
crire, et qui mérite à plus Juste titre le 
nom de Langue. 
Dans la classe des Céphalopodes, la 
Langue est en général composée de deux 
lobes, l’un plus avancé, inférieur, mus¬ 
culeux , relevé d’un nombre plus ou moins 
considérable de feuillets transverses, à 
bord libre, entier ou découpé; l’autre, 
plus reculé, supérieur, armé de lames 
cornées transverses, supportant des séries 
de crochets qui varient aussi beaucoup par 
le nombre et la forme. Ces deux lobes for¬ 
ment comme deux lèvres qui pincent les 
aliments , et les lames cornées, exécutant 
‘ ensuite inie sorte de mouvement péristal¬ 
tique, redressent successivement et re¬ 
courbent leurs crochets, qui poussent ainsi 
le bol alimentaire dans l’œsophage. Cette 
langue est généralement garnie de papilles 
et soutenue par un cartilage particulier; 
sa partie antérieure ne peut cependant en¬ 
velopper les matières sapides à la façon d’uii 
véritable organe du goût, et elle ne sert 
guère qu’à la déglutition. 
Chez les Gastéropodes, la Langue pré¬ 
sente de grandes variations quant à sa 
forme , à sa longueur, â sa position , à son 
armure. En général, la Langue est courte 
chez les Gastéropodes qui ont une trompe; 
elle est au contraire longue , et quelque¬ 
fois démesurément longue, chez les Gasté¬ 
ropodes qui sont privés de trompe. Parmi 
ces derniers nous citerons la Patelle, le 
Turbo pica^ chez lesquels la Langue est 
contournée sur elle-même dans l’état de 
repos, et égale presque en longueur le corps 
