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qui naît de l’extrémité postérieure du sillon 
où le tronc olfactif est reçu ; les deux au¬ 
tres blanches, dont une externe, qui part du 
fond de la scissure de Sylvius , et, chez les 
Carnassiers au moins, delà corne d’Âmmon 
et de la commissure cérébrale antérieure; 
l’autre, interne, naît de l’extrémité posté¬ 
rieure du lobe antérieur, en avant de la 
substance perforée. Arrivé sur la lame cri¬ 
blée , le ganglion mamillaire se divise en un 
grand nombre de filets qui se distribuent à 
la membrane pituitaire. 
Un organe particulier aux Mammifères, 
et lié à la membrane pituitaire, est l’organe 
de Jacobson , sorte de long sac étroit, plus 
ou moins glanduleux, revêtu d’un étui car¬ 
tilagineux et couché de chaque côté sur le 
plancher de la narine. Cet organe, dont on 
ignore l’usage, reçoit des nerfs des caron¬ 
cules mamillaires et aussi du ganglion naso- 
palatin. Il manque chez l’Homme, est peu 
apparent chez les Quadrumanes, acquiert 
un très grand volume chez les Ruminants, 
et surtout chez les Rongeurs. 
L’étude du développement des autres par¬ 
ties qui constituent les fosses nasales com¬ 
plétera ce que nous avons à dire de l’organe 
olfactif. 
Du goût. —C’est aussi en décrivant les 
divers organes qui sont produits par le dé¬ 
veloppement des arcs viscéraux que nous 
Indiquerons le mode de formation de la lan¬ 
gue. Nous en avons précédemment étudié la 
structure, décrit les téguments et les papilles, 
et passé en revue les particularités princi¬ 
pales aussi bien que les fonctions diverses 
(voy. langue). La sensibilité gustative ne 
ne réside pas également sur toute la surface 
de la langue, et toute la muqueuse de la 
bouche n’est pas apte à percevoir les saveurs, 
comme le pensaient les anciens physiologis¬ 
tes. Dans les expériences les plus récentes 
tentées pour déterminer lé siège du goût, la 
voûte palatine, la luette, les lèvres, les joues 
et les gencives, n’ont donné aucun signe de 
sensation savoureuse. La pointe, la base et 
la face inférieure de la langue, le voile du 
palais et des piliers avec une certaine étendue 
du pharynx, c’est-à-dire les parties où se dis¬ 
tribuent le rameau lingual du trijumeau et 
le nerf glosso-pharyngien, possèdent exclu¬ 
sivement la sensibilité gustative. Il résulte 
de CCS faits qu’il n’existe pas de nerf spécial 1 
et unique de la gustation. De plus, toutes les 
parties qui humectent la langue, sont essen¬ 
tielles pour la transmission des impressions 
sapides, et le grand sympathique exerce aussi 
une influence nécessaire au complet exercice 
de la faculté gustative. 
Le nerf trijumeau naît par deux racines ; 
l’une, plus grosse, se nomme ganglionnaire 
ou sensitive ; l’autre est appelée racine mo¬ 
trice. La première semble confondue à son 
origine avec le corps restiforme; la seconde 
émerge, au-dessous et en arrière de la pre¬ 
mière, sans doute de la portion du faisceau 
antérieur de la moelle qui passe en dedans. 
Ces deux parties, réunies en un tronc, surgis¬ 
sent de la base du cerveau à la limite qui sé¬ 
pare le pédoncule cérébelleux moyen de la 
protubérance annulaire. Se pelotonnant 
bientôten un ganglion, les fibres dece nerf se 
partagent ensuite en trois branches; l’oph- 
thalmique, la maxillaire supérieure et la 
maxillaire inférieure. C’est du rameau sen¬ 
sitif de cette dernière branche que naît le 
lingual. Le glosso-pharyngien prend son 
origine, par quatre ou cinq filets, à la face 
latérale du bulbe rachidien, en arrière de 
l’éminence ollvaire, au-dessus des nombreux 
filaments du pneumo-gastrique; il émet des 
rameaux linguaux, pharyngiens et tonsillai- 
res, qui animent la muqueuse de la base 
de la langue, du pharynx et des piliers du 
voile du palais. 
Les mouvements de la langue et des mus¬ 
cles de l’appareil hyoïdien ont pour agent le 
nerf grand hypoglosse, qui naît, par une sé¬ 
rie de filets superposés, du sillon intermé¬ 
diaire aux éminences pyramidale et olivaire. 
Le volume de ce nerf paraît en rapport avec 
la rapidité et l’étendue des mouvements 
qu’exigent, dans la langue, la préhension des 
aliments et des boissons, la mastication, etc. 
Il est plus gros chez les Carnivores que chez 
les Rongeurs, et cette circonstance concor¬ 
dant avec une organisation spéciale, est un 
caractère de plus à ajouter à ceux qui dis¬ 
tinguent ces deux ordres. 
Du toucher. — Nous ne voulons pas exa¬ 
miner ici la portion des téguments qui est 
destinée à percevoir les impressions du de¬ 
hors, à exercer la faculté passive du tact, ni 
les organes divers, tels que les mains, la 
queue, la trompe de l’Éléphant, qui peuvent 
1 entrer en contact volontaire avec les ob- 
