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modes de solubilisation de ces derniers, comme on le 
verra dans la troisième partie, telle, par exemple, l’action 
bien connue des tartrates et citrates vis-à-vis des hydrates 
métalliques. 
G. Bertrand conservera le mérite d’avoir appelé l’atten¬ 
tion sur l’importance du contenu minéral des diastases; 
depuis ses études sur la lnccase, cette importance s’est 
accentuée. Mous citerons au hasard, parmi les travaux 
récents, ceux de M. Hanriot, montrant l’activité du fer 
dans la lipase, et de. MM. Trihot et Chrétien, montrant 
celle du magnésium dans la sucrase. 
Nous voudrions mettre ici en lumière l’importance 
générale des ions H ou OH et du phénomène appelé par 
nous « couplage catalytique » pour la compréhension du 
mécanisme enzymatique, en faisant observer que si nous 
remettons en doute la notion d’enzyme, ce n’est pas pour 
éliminerseulement un mot du vocabulaire. [1 est évident, 
en effet, que la révocation de cette entité scientifique 
aurait pour effet d’activer la recherche synthétique des 
propriétés catalytiques correspondantes. 
Nous avons vu que dans les réactions oxydantes des 
polyphénols, l’action (a) de l’alcali seul peut s’associer à 
l’action (m) du manganèse de telle manière que l’effet 
résultant soit parfois très supérieur à la somme a m 
des effets composants. L’action de l’ion OH se renforce 
donc nettement dans ce mécanisme que nous avons 
appelé couplage, par analogie avec ce qui se passe si 
deux composantes tirant un barreau dans le même sens 
s’appliquent en sens contraire à ses extrémités pour le 
faire tourner. 
La rotation est alors plus rapide que le déplacement. 
11 peut se faire par ce mode de couplage que la vitesse 
