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ou des sucres ou l’eau oxygénée; les lipases sont dans ce 
cas, comme les catalases et les prétendues « oxydases » ; 
leur action sera, en général, favorisée par des doses très 
minimes d’alcali. Il doit donc y avoir des couples cata¬ 
lytiques où l’élément mobile est l’ion H et d’autres où 
l’élément mobile est Ofl. Mais quel que soit cet élément 
mobile, il pourra agir dans la diastase, à une dose 
minuscule et quasi homéopathique, et les indicateurs 
ordinaires ne conviendront souvent pas pour déceler sa 
présence. 
Dans cette conception, la nature amphotèredu sang(l), 
à peu près établie aujourd’hui, paraît avantageuse pour 
l’établissement des réactions variées qui s’accomplissent 
à son contact et qu’on est habitué à considérer comme 
diastasiques ; un très faible changement de la réaction 
du milieu suffit à assurer la possibilité.de l’une ou l’autre 
réaction, qu’elle exige un milieu acide ou un milieu 
alcalin. 
Remarquons encore qu’un très grand nombre de phé¬ 
nomènes biologiques de complication variable, depuis la 
simple digestion jusqu’à la segmentation de l’œuf, sont 
profondément influencés par l’acidité ou l’alcalinité. 
Enfin, au point de vue expérimental, la nécessité de 
posséder des réactifs extrêmement délicats de l’alcalinité 
et de l’acidité apparaîtra clairement. 
A ce point de vue, l’emploi des indicateurs usuels laisse 
tout à fait à désirer. Nous croyons que la réaction oxy¬ 
dante du manganèse pourrait, dans bien des cas, être 
employée à cette fin, grâce à la sensibilité extrême dont 
elle fait preuve vis-à-vis de la réaction du milieu. 
(1) Hôbek, Phijsikalische Chemie der Zellen u. der Gewebe. Leipzig, 
Engelmann. 1906. 
