d’albumine coagulable, sans que Fauteur ait pu établir une rela¬ 
tion entre ces deux grandeurs. 
Dans aucun cas, il n’y a eu de manifestation d’activité dans 
les solutions exemptes d’albumine. Le savant américain conclut 
de ses recherches que si, selon toute probabilité, l’amylase est 
une matière protéique, c’est ou une albumine, ou une combi¬ 
naison d’albumine avec une protéose, ou une protéose. 
T. B. Osborne et C. F. Campbell ont essayé, par l’appli¬ 
cation des mêmes principes, d’obtenir un ferment plus actif 
encore que la préparation n° 15. Seulement l’extraction du 
malt, au lieu de se faire par de l’eau pure, a été effectuée par 
une solution de sel à 5 °/ 0 . Les autres manipulations ont été 
conduites comme il est décrit dans le travail d’Osborne : le 
liquide provenant de la filtration du contenu d’un dialyseur a 
toujours été dialysé ensuite contre de l’alcool plus fort. Les 
deux précipités les plus actifs accusaient, par rapport à la pré¬ 
paration n° 15 (PD == 2,000), un pouvoir diastasique de 1,000; 
ils ont fourni, après une série de dissolutions, de précipitations 
en milieux de plus en plus riches en alcool, suivies de filtra¬ 
tions, une préparation n° 27, dont le pouvoir diastasique était 
de 2,000. Cette matière s’est déposée dans un milieu dont la 
teneur en alcool s’élevait à 61.6 °/ 0 en poids; les précipités 
formés dans les liqueurs plus riches ou plus pauvres en alcool 
accusaient une activité plus faible. Il n’est pas possible ici 
d’entrer dans tous les détails des manipulations adoptées par 
les auteurs; il faudrait reproduire presque in extenso ce mémoire 
très consciencieux, l’un de ceux qui ont poussé la question de 
la purification des enzymes,le plus loin. 
J’insiste cependant, avec Osborne et Campbell, sur le fait que 
presque toute la diastase se trouvait précipitée au sein du liquide 
dont la teneur en alcool était de 60 °/ 0 environ. 11 démontre que 
la diastase n’est pas « quelque chose d’entraîné mécaniquement 
avec la matière protéique », car le même entraînement aurait dû 
se produire dans les autres liquides. 
