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plus active et que la plus pauvre en azote est celle dont le pou¬ 
voir diastasique est le plus bas. 
Les chiffres montrent, d’une façon nette, que les poudres de 
Wroblewski sont des mélanges d’hydrates de carbone et de ma¬ 
tières protéiques ; elles présentent les caractères de ces dernières, 
à l’exception toutefois de la réaction du biuret, toujours très 
faible et parfois absente. 
Pour séparer les hydrates de carbone, l’auteur acidulé la solu¬ 
tion par de l’acide chlorhydrique, puis il la traite par le réactif 
de Brücke (K 2 HgI 4 ) ; le filtrat, débarrassé du précipité formé, 
contient une arabane que le chimiste russe isole et caractérise 
avec le plus grand soin. Wroblewski ne lui trouve pas de pro¬ 
priétés diastasiques; on doit s’y attendre, si Y on considère les 
agents chimiques énergiques que ce savant a fait intervenir. Ce 
qui est plus étonnant, c’est que le précipité donné par le réactif 
iodo-mercurique, après lavage par de l’eau acidulée, traitements 
successifs par le carbonate d’argent, l’hydrogène sulfuré, l’alcool, 
ait encore fourni un composé actif. L’auteur n’a déterminé ni le 
titre en azote, ni le pouvoir diastasique de celui-ci Ce qu’il 
nous en dit : « Die in kleiner Menge erhaltene Flüssigkeit wirkte 
stark verzuckernd auf die lôsliche Stârke und £>a!> Proteinreac- 
0 
tionen », est certainement insuffisant pour constituer une preuve 
décisive de la nature azotée de la diastase. 
Les essais par lesquels Wroblewski tente d’établir que la 
diastase est une matière protéique, très voisine des albumoses, 
laissent planer beaucoup d’incertitude sur la question. Les expé¬ 
riences de l’auteur prouvent que ses préparations contiennent 
une substance de ce genre, avec une teneur en azote de 15.2 à 
16.2 °/ 0 , réfractaire à la trypsine, attaquable par la pepsine (*), 
mais on ne trouve, dans son travail, aucun argument décisif 
pour considérer une albuminose plutôt qu’une pentosane, 
P) L’auteur ne paraît pas avoir pris, dans ces essais de digestion qui ont duré 
cinquante-six heures à 46°. les précautions antiseptiques usuelles dans ce genre de 
travaux. 
