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comme les « Trager der enzymatischen Krâfte » ou comme le 
constituant essentiel de l’amylase. 
L’arabane isolée par Wroblewski se laisse précipiter de ses 
solutions par le sulfate ammonique. On se demande donc 
comment elle est absente dans les préparations d’Osborne et de 
Campbell. Elle aurait dû, après la saturation de l’extrait de 
malt par ce sel, se déposer en même temps que les matières 
protéiques et venir souiller les divers filtrats qui ont conduit le 
savant américain à sa préparation n° 15. On se rappelle que 
celle-ci a pour origine un précipité soumis ensuite à la dialyse. 
Les méthodes de Wroblewski et d’Osborne sont en réalité 
difficilement comparables, et le sulfate ammonique ne paraît 
pas agir de la même façon dans l’extrait de malt brut (Os- 
borne) et dans une solution d’une préparation diastasique 
obtenue par précipitations successives par l’alcool (Wroblewski). 
Le savant russe nous apporte, d’ailleurs, une preuve expéri¬ 
mentale de la diversité d’action du sel, dans sa méthode de Frac- 
tionirte Aussalzung (*) publiée dans un nouveau mémoire, 
immédiatement à la suite d’une réponse ( 1 2 ) à une critique 
d’Osborne ( 3 ). 
Quand on ajoute à la solution de l’une des poudres de 
Wroblewski du sulfate ammonique jusqu’à ce que le liquide en 
contienne 50 °/ 0 , il se produit un trouble que le savant russe 
considère comme de la diastase, parce que la matière séparée 
possède un grand pouvoir saccharifiant ; c’est, dans tous les cas, 
une protéine très rapprochée des protéoses; la connaissance 
d’un chiffre donnant sa teneur en azote eût été ici d’un intérêt 
capital. Une substance obtenue par le même procédé, mais 
purifiée par dialyse et traitement par l’alcool et l’éther, accusait 
16.53 °/o d’azote, mais, cette fois, Wroblewski est muet sur son 
pouvoir diastasique. 
(1) Bericlite, 1898, 31, p. 1130. 
(2) Idem , 1898, 31, p. 1127. 
(3) Idem , 1898 31, p. 254. 
