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Les trois filtrats ont la même activité : K. 10 6 varie de trente à 
cent quatre-vingts minutes, de 4966 à 6243 (6020 pour G =60) e 
Expérience IL — On a refait l’expérience n° I avec la prépa¬ 
ration n° 6, en abandonnant seulement chaque macération, à la 
température ordinaire pendant dix minutes. 
Poids 
de matières 
Pour 100 de matières sèches. 
Azote 
pour 100 
de 
matières 
sans cendres. 
Filtrats. 
dissoutes 
dans chaque 
fraction. 
Azote 
total. 
Pentosanes. 
Cendres. 
I 
1 s r -408 
3.38 
14.40 
3.97 
3.51 
11 
U r 164 
3.40 
7.53 
3.78 
3.53 
I! I 
0s*532 
3.50 
5.43 
5.26 
3.75 
L’alcalinité au méthylorange, rapportée au même poids de 
matières dissoutes, était sensiblement la même pour chaque 
fraction. K. iO 6 était identique pour toutes, variant de 723 à 592, 
entre soixante et cent quatre-vingts minutes. 
La teneur en azote pour cent de matières sèches, supposées 
exemptes de cendres, est la même dans chaque expérience; il en 
est de même de l’activité diastasique. Les proportions de pen- 
tosanes varient notablement dans chacune des fractions, ce qui 
confirme la conclusion à laquelle nous étions arrivé dans le 
paragraphe précédent. 
Ces résultats répondent aussi à une objection que pourrait 
soulever l’examen des teneurs en cendres du tableau reproduit à 
la page 425. Exception faite pour la taka-diastase, les prépara¬ 
tions 1, 2, 3, les plus actives, sont les plus riches en matières 
minérales, et les préparations les plus paresseuses (4, 5, 6, 7) 
accusent la proportion de cendres la plus basse. Mais ces der¬ 
nières, 4, 5, 6, 7, tout en ayant une activité très différente. 
