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6 
en 
minutes. 
A 
Diastase 
seule. 
B 
Diastase 
et 
glycocolle. 
G 
Diastase 
IhSO.i N /io- 
D 
Diastase 
—{— H 2 S0 4 n / 10 
-|-glycocolle. 
E 
Diastase 
+ NaOH N / l0 . 
F 
Diastase 
-f-NaOH N/ d0 
+ glycocolle. 
30 
5120 
5120 
3143 
6373 
0 
2140 
60 
6343 
6343 
2638 
7075 
0 
1630 
120 
6599 
6599 
2336 
7342 
0 
1282 
180 
6426 
6115? 
2131 
6426 
0 
1015 
Série IV. — Même expérience que la précédente, mais au lieu 
d’extrait de malt, on utilise une solution à 1 °/ 0 de diastase en 
poudre très active. 
Les résultats sont tout aussi clairs. 
e 
en 
minutes. 
A 
Diastase 
seule. 
B 
Diastase 
+glycocolle 
C 
Diastase 
+ H-. 
D 
Diastase 
+ H* 
+ alanine. 
E 
Diastase 
+ (0H)'. 
F 
Diastase 
+ (0H)' 
-J- alanine. 
30 
4396 
4396 
2336 
4396 
0 
3296 
60 
4793 
4743 
1673 
4891 
0 
3728 
120 
5590 
5590 
1280 
6003 
0 
2678 
180 
6115 
6115 
996 
6115 
0 
2592 
Série V. — Même expérience que III, mais au lieu de glyco- 
colle, on met en oeuvre une solution d’alanine à 5 °/ 0 . 
Des conclusions identiques se dégagent des chiffres obtenus. 
