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solution à 0.5 °/ 0 de la diastase en poudre n° 2; le contenu de 
B, C, D, E , F est additionné de 7 CC 5 de HCl N / 10 ; G reçoit, 
en outre, 12 cc 5 d’une solution de la diastase n° 4 rendue passive; 
D, le même volume de la diastase n° 3 passive; E, le même 
volume de la diastase n° 7 passive; F, le même volume de la 
diastase n° 8 passive. 
Les liquides passifs sont obtenus en dissolvant 5 grammes de 
poudre active dans 25 centimètres cubes d’eau, portant à Fébul- 
lition et filtrant. On s’est assuré au préalable que la passivité 
de ces liqueurs était complète. 
0 
en 
minutes. 
A 
Diastase 
seule. 
B 
Diastase active 
+ H-. 
C 
Diastase active 
+ H- 
+ diastase 
passive 4. 
D 
Diastase active 
+ H- 
-j- diastase 
passive 3. 
E 
Diastase active 
+ H ‘ 
-f- diastase 
passive 7. 
F 
Diastase active 
+ 8' 
+ diastase 
passive 8. 
30 
5160 
3943 
4966 
5576 
6066 
6066 
60 
5960 
2951 
5320 
5966 
6673 
6673 ! 
120 
6946 
2016 
5798 
7152 
8025 
8565 
180 
6217 
1768 
6532 
6402 
6532 
6532 
Les milieux D, E , F étaient absolument neutres au méthyi- 
orange, B et C acides à cet indicateur, C moins que B ; A , légè¬ 
rement alcalin au même indicateur. 
Série X. — Cinq saccharifications parallèles : A, B, C , E, F; 
V = 525 centimètres cubes; mêmes conditions que dans la 
série précédente, mais 7 CC 5 de NaOH N / 10 remplacent 7 Cc 5 de 
HC 1 V. 
Le milieu F est plus rapproché de la neutralité au méthyl- 
orange que B, C, E, mais un peu moins que il, qui est presque 
neutre à cet indicateur. 
Les diastases passives, mieux que l’albumine coagulée, se 
comportent donc absolument comme les amino-acides : elles 
