— 446 — 
Série III. — Cinq saccharifications parallèles A, B, C, D, E; 
V = 525 centimètres cubes dont 5 centimètres cubes d’extrait 
de malt à 20 0 / o . B reçoit, en outre, 10 centimètres cubes de 
H 2 SO 4 n / 10 ; C, 10 centimètres cubes de H 2 S0 4 N / 10 et 10 centi¬ 
mètres cubes de Na 2 S0 4 N / 10 ; D, 10 centimètres cubes de 
HCl N / 10 ; E, 10 centimètres cubes de HCP/ 10 et 10 centimètres 
cubes de NaCl N / 10 . 
6 
en 
minutes. 
A 
Diastase 
seule. 
B 
Diastase 
+ H 2 S0 4 . 
C 
Diastase 
+ HgSOi 
+ NajSO*. 
D 
Diastase 
-f HCl. 
E 
Diastase 
+ HCl 
+ iNaCl. 
30 
5213 
3516 
3393 
4203 
3656 
60 
6878 
3898 
3520 
4538 
3898 
120 
6049 
4342 
3664 
4876 
3817 
Série IV. — Même expérience que la précédente; l’extrait de 
maltest remplacé par une solution de diastase en poudre à 1 °/ 0 . 
6 
en 
minutes. 
A 
Diastase 
seule. 
B 
Diastase 
+ h 2 so 4 . 
C 
Diastase 
-f- H 2 SO 4 
+ iNa 2 Sl) 4 . 
D 
Diastase 
. H~ HCl. 
E 
Diastase 
+ HCl 
+ NaCl. 
30 
4660 
3263 
2623 
4203 
3836 
60 
5788 
2773 
2240 
3733 
3438 
120 
6117 
2235 
1865 
2577 
2335 
180 
8702 
2226 
1887 
2535 
2261 
