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appréciables du moins, ni dans les unes ni dans les autres, 
amandes et feuilles ne produisant de l’acide prussique que 
lorsqu’on les contuse en présence de l’eau. 
Comme on le sait, les recherches classiques de Robiquet et 
Boutron Charlard ( 1 ), complétées par les travaux de Liebig et 
de Wôlder ( 2 ), ont montré que l’acide cyanhydrique fourni par 
les amandes amères triturées avec de l’eau, provient du dédou¬ 
blement d’un composé azoté bien défini, cristallin et inodore, 
l’amygdaline, qui appartient à la classe des glucosides. L’amyg- 
daline, au contact d’une enzyme ou ferment non organisé 
dénommé émulsine et existant aussi dans les amandes, se 
décompose au sein de l’eau, en donnant du sucre, de l’acide 
cyanhydrique et de la benzaldéhyde. 
Ces deux derniers produits constituent l’essence d’amandes 
amères brute, dont l’odeur est caractéristique et qui peut être 
séparée par distillation du mélange. 
Des recherches ultérieures établirent que l’amygdaline n’existe 
pas seulement dans les amandes amères, mais qu’elle peut être 
retirée également des organes de divers végétaux appartenant 
à la famille des Rosacées. 
Quant aux feuilles de laurier-cerise, on admit pendant 
longtemps qu’elles contenaient un glucoside amorphe analogue 
à l’amygdaline, et que l’on avait dénommé laurocérasine. C’est 
seulement dans ces dernières années que M. Hérissey ( 8 ) est 
parvenu à isoler le principe générateur d’acide cyanhydrique du 
laurier-cerise à l’état cristallin. Ce principe, qui a reçu le 
nom de prulaurasine, est voisin de l’amygdaline. 
D’après certains chimistes, le laurier-cerise contiendrait 
aussi une faible quantité d’acide cyanhydrique à l’état de 
liberté. Ajoutons que pour ce qui concerne l’amygdaline et la 
laurocérasine, divers auteurs, Lehmann ( 4 ) et Wicke ( 5 ) notam- (*) 
(*) Annales de chimie et de physique (2), XLIY, 352-382, 1830. 
( 2 ) Annalender Pharmacie, XXII, 1-24. 1837. 
( 3 ) Journal de pharmacie et de chimie (6), XXIII, 5-14, 1906. 
P) Pharmaceut. Zeitschrift fur Russland, 1874. 
( 8 ) Annalen der Ghemieund Pharmacie, t. LIX, p. 80. 
