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imaginée par Greshoff, observa que dans les feuilles panachées 
de certains végétaux d’ornement, les tissus pauvres en chloro¬ 
phylle fournissent moins d’acide cyanhydrique que les parties 
vertes. 
D’après Treub, dans le monde végétal, l’acide cyanhydrique 
se rencontrerait sous deux formes principales, c’est-à-dire, d’une 
part, à l’état libre ou presque libre, d’autre part, engagé dans 
des combinaisons stables qui sont les glucosides cÿanogéné- 
tiques. Dans l’état actuel de nos connaissances, il n’est guère 
possible de préciser à cet égard. 
En réalité cependant, on est porté à admettre qu’en général 
les principes cyanogénétiques existant dans les organes de 
dépôt sont constitués par des glucosides stables, dont plusieurs 
sont chimiquement définis. 
Diverses observations ont démontré qu’à chaque glucoside, 
peut-on dire, correspond une enzyme spéciale, capable de le 
dédoubler et souvent d pourvue d’action sur d’autres glucosides 
voisins. 
L’enzyme se trouve généralement localisée dans des cellules 
distinctes, comme nous l’avons vu, et parfois on peut encore 
en déceler la présence dans les tissus quand les glucosides ont 
disparu. 
Quant aux organes verts, il est possible qu’ils contiennent, à 
côté des glucosides stables, de l’acide cyanhydrique libre ou 
presque libre, et c’est surtout à cette forme que s’appliquent 
les observations de Treub sur la cyanogenèse. 
Il importe d’ajouter que la décomposition des glucosides par 
les enzymes est une réaction réversible, et il a été démontré 
expérimentalement que les tissus végétaux sont en état de 
reconstituer des glucosides au moyen des produits de dédouble¬ 
ment que fournissent ceux-ci sous l’influence des enzymes. 
Les beaux travaux de Bourquelot et de ses collaborateurs (*), 
( d ) Les recherches de Bourquelot et de ses collaborateurs sur ce sujet ont été 
publiées notamment dans une série d’articles du Journal de pharmacie et de 
chimie , 1913. 
