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naissance est suffisante pour qu’il soit possible c!e l’identifier 
par l’obtention d’un précipité de bleu de Berlin. 
A noter que l’acide prussique ne se forme pas à l’obscurité, 
que d’autres acides organiques ne se comportent nullement 
comme l’acide citrique dans les conditions indiquées et que 
l’acide cyanhydrique apparaît dans un milieu contenant moins 
d’un dix-millième d’acide nitreux. De plus, l’acide citrique est 
très répandu dans le règne végétal, et, d’après Wehmer, il se 
forme aux dépens du sucre dans les cultures de certains cham¬ 
pignons inférieurs. Il en résulte que les conditions dans les¬ 
quelles s’effectue la réaction décrite semblent pouvoir se réaliser 
dans les tissus végétaux. 
L’expérience nous dira si des composés de fer et l’acide 
citrique interviennent dans certains cas de cyanogenèse chez les 
plantes. 
Quoi qu’il en soit, la réaction que nous venons de décrire est 
d’autant plus intéressante qu’elle donne naissance non pas 
seulement à l’acide cyanhydrique, mais aussi, croyons-nous, à 
la diméthylcétone, qui, on le sait, est précisément l’un des pro¬ 
duits de dédoublement de la linamarine. 
En résumé, la propriété de produire de l’acide cyanhydrique 
est commune à un très grand nombre de végétaux, et chaque 
année, peut-on dire, on voit s’allonger la liste des plantes 
cyanogénétiques. 
C’est ainsi que, récemment encore, M. Mirande Q), dans une 
note communiquée à l’Académie des sciences de Paris, a annoncé 
la découverte d’un principe producteur d’acide cyanhydrique 
dans un végétal appartenant à la famille des Papavéracées, 
groupe dans lequel la cyanogenèse n’avait pas encore été signalée 
jusqu’à présent. 
Si l’étude de ce phénomène a fourni d’importantes indications 
au point de vue des propriétés de certains aliments d’origine 
( 4 ) Comptes rendus de VAcad. des sciences, 157, 727-729. 
