P PI Y 
113 
PHY 
à la même pression et à la même tempé¬ 
rature. 
On a déterminé également les capacités 
caloriques des vapeurs comme celles des 
gaz permanents; on doit à Dalton l’étude 
des phénomènes produits dans le mélange 
des gaz et des vapeurs. Il a reconnu : 1° que 
les vapeurs qui se développent dans les gaz 
ne saturent pas instantanément l’espace oc¬ 
cupé par le gaz ; 2° que la force élastique d’un 
mélange de gaz et de vapeur est égale à la 
force élastique du gaz, plus celle de la va¬ 
peur, qui se développerait dans le vide, à 
la même température ; 3° que la quantité de 
Vapeur qui se forme dans un gaz est égale 
à celle qui se formerait dans un même es¬ 
pace vide, à la même température. 
De l’Hygrométrie. L’hygrométrie est la 
partie de la Physique qui détermine les dif¬ 
férents degrés d’humidité de l’air à l’aide 
d’instruments nommés hygromètres ou hy - 
droscopes. On appelle état hygrométrique 
de l’air le rapport entrent quantité de va¬ 
peur d’eau contenue dans l’air et celle qui 
s’y trouverait, si l’air était complètement 
saturé. On doit à M. Gay-Lussac la déter¬ 
mination de la force élastique de la vapeur 
correspondante aux degrés de l’hygromètre, 
à la température de 100° centigrades, ex¬ 
primée en centièmes de la tension à satu¬ 
ration. A l’aide de ces résultats, on peut dé¬ 
terminer facilememt le poids de la vapeur 
renfermée dans un volume d’air donné , 
quand on connaît la température et le de¬ 
gré de l’hygromètre. 
Des phénomènes produits dans les chan¬ 
gements d’état des corps. Quand les corps 
changent d’état, il se produit une foule de 
phénomènes dont la connaissance intéresse 
au plus haut degré la Physique générale et 
les arts. Nous mentionnerons seulement 
quelques uns de ces phénomènes. 
Quand un corps se refroidit, il se con¬ 
tracte, mais l’eau ne jouit de cette pro ¬ 
priété que jusqu’à 4° seulement; puis, au- 
dessous de cette température, le volume de 
l’eau augmente jusqu’au terme de la congé¬ 
lation , où il prend alors un grand accroisse¬ 
ment, qui est le 0,07 de volume à 0°. Tous 
les physiciens qui ont étudié ce phénomène 
n’ont pas trouvé le maximum de densité au 
même degré. Quand l’eau est privée d’air, on 
peut faire descendre la température jusqu’à 
t. x. 
6" au-dessous de 0, sans qu’elle se congèle. 
M. Despretz a reconnu que toutes les disso¬ 
lutions ont un maximum de densité dont la 
température s’approche d’autant plus du 
terme de la congélation que la quantité de 
matière dissoute est plus grande. Un liquide, 
quand il passe à l’état de vapeur, produit 
des effets divers , dont nous allons indiquer 
les principaux : la température de l’ébulli¬ 
tion varie avec la pression de l’atmosphère ; 
l’eau entre en ébullition à des températures 
plus élevées dans des vases de terre et de 
verre que dans des vaisseaux métalliques; 
la différence est quelquefois de 1° à 1°,5. 
Le terme de l’ébullition de l’eau dépend de 
la nature des substances qu’elle tient en 
dissolution. 
Quand les vases sont clos, laYem pérature 
à laquelle commence l’ébullition est d’au¬ 
tant plus élevée que la pression est plus 
grande ; dès lors la force élastique de la va¬ 
peur croît dans un certain rapport. La va¬ 
peur qui se forme retarde l’ébullition jus¬ 
qu’à une certaine température , à laquelle 
tout le liquide se vaporise. Cette tempéra¬ 
ture est celle pour laquelle la densité de la 
vapeur est égale à la densité du liquide 
multiplié par le rapport du volume du li¬ 
quide à celui du vase. La chaleur employée 
pour maintenir les liquides à l’état de va¬ 
peur a été nommée chaleur latente; elle a 
été déterminée pour l’eau avec le plus grand 
soin par divers physiciens. 
De la Pesanteur. 
La force en vertu de laquelle le soleil agit 
sur les planètes, les planètes sur les corps 
qui se trouvent dans leur sphère d’activité , 
a été appelée pesanteur. Quand cette force 
agit à de petites distances, on l’appelle at¬ 
traction moléculaire , affinité. Nous avons 
traité avec de grands développements tout 
ce qui est relatif à la pesanteur; nous y 
renvoyons le lecteur. Nous ne parlerons seu¬ 
lement que du mouvement des liquides et 
des gaz, dont il n’a pas été fait mention. 
Quand un liquide renfermé dans un ré¬ 
servoir s’écoule par une ouverture à min¬ 
ces parois, les diverses parties de ce liquide 
sont assujetties à des mouvements particu¬ 
liers , que l’on observe en répandant dans 
ce liquide des corps d’un petit volume et 
d’une faible densité. Dès l’instant que le 
15 
