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ces 12 espèces connues, les unes constituent 
nos arbres fruitiers les plus répandus, les 
autres servent uniquement à l’ornement des 
jardins d’agrément. Nous nous arrêterons 
quelques instants sur les unes et les autres. 
A. Pommiers cultivés comme fruitiers. 
1 . Pommier commun , Malus communis DC. 
[Pyrus malus Lin.). Cet arbre croît sponta¬ 
nément dans les forêts d’Europe, et il 
y reste toujours limité à une grandeur 
moyenne. A l’état cultivé, il devient sou¬ 
vent plus haut et plus fort, tandis qu’au 
contraire, dans d’autres cas, on en obtient 
par la greffe des variétés de taille au-des¬ 
sous de la moyenne , ou même très basse. 
Sa cime est arrondie et généralement moins 
haute que large. Ses feuilles sont ovales , 
aiguës, dentées, plus ou moins cotonneuses 
à leur face inférieure; ces mêmes poils co¬ 
tonneux se retrouvent sur les pétioles, les 
pédoncules et les calices. Ses fleurs, gran¬ 
des, rosées ou blanches, sont portées sur un 
pédoncule dont la longueur égale ou sur¬ 
passe un peu celle du calice; celui-ci a son 
tube ovoïde ou presque globuleux, et son 
limbe persistant, réfléchi pendant la florai- 
ron, à segments aigus ou acuminés, plus 
longs que le tube; les styles , plus ou moins 
hérissés ou cotonneux, dépassent ordinaire¬ 
ment les étamines; ils sont soudés entre 
eux dans leur moitié inférieure environ. 
2. Pommier acerbe , Malus acerba Mérat. 
Ce Pommier, assez commun dans nos forêts, 
est regardé par certains auteurs comme une 
espèce distincte; par d’autres, comme une 
simple variété du précédent. Il s’en distin¬ 
gue particulièrement par ses feuilles con¬ 
stamment glabres à l’état adulte; par les 
pédoncules de ses fleurs, deux ou trois fois 
plus longs que les calices ; par ses styles 
glabres, soudés entre eux à leur base seu¬ 
lement. Ses fruits sont très acerbes et nul¬ 
lement comestibles; mais ils entrent pour 
une portion importante dans la fabrication 
du cidre. 
3. Pommier paradis , Malus paradisiaca 
Spacb (Pyrusparadisiaca Lin.). Celui-ci est 
connu sous les noms de Paradis , Pommier 
de Saint-Jean; il doit cette dernière déno¬ 
mination à la précocité de ses fruits, qui 
mûrissent dès le mois de juillet. Il croît 
spontanément en abondance dans la Russie 
méridionale. Il ne forme plus qu’un buisson 
de 4 ou 5 mètres de haut, rarement un peu 
plus. Sa racine rampante émet un grand 
nombre de rejets qui fournissent un moyen 
commode pour le multiplier. Ses feuilles 
ressemblent à celles du Pommier commun; 
ses pétioles, ses pédoncules et le tube de 
son calice sont également cotonneux. Les 
segments de son calice sont linéaires-Ian- 
céolés, cotonneux en dedans, presque gla¬ 
bres en dehors. Ses fleurs sont roses. Elles 
donnent un petit fruit arrondi, un peu dé¬ 
primé, ombiliqué à ses deux extrémités, dont 
la chair est fade et douceâtre, cotonneuse. 
C’est aux deux premières des espèces que 
nous venons de décrire que se rattachent 
les variétés de Pommiers aujourd’hui con¬ 
nus, variétés dont le nombre s’élève aujour¬ 
d’hui à plusieurs centaines. Quant à la troi¬ 
sième, elle n’est pas cultivée pour son fruit; 
mais c’est sur elle qu’on greffe les variétés 
destinées à rester naines, et elle donne alors 
des arbres hauts de 4 à 2 mètres , qui, 
entre les mains d’horticulteurs intelligents, 
produisent les plus beaux fruits. Dans la 
pratique, on divise toutes les variétés de 
Pommes connues en deux catégories : les 
Pommes à couteau, dont la saveur est géné¬ 
ralement aigrelette , quelquefois douce, et 
les Pommes à cidre, presque toutes acerbes 
et amères. 
Nous ne pouvons songer à faire connaître, 
à signaler même toutes les variétés de Pom¬ 
miers qui figurent dans les grands ouvrages 
de pomologie; ces détails nous entraîne¬ 
raient beaucoup trop loin. Aussi nous bor¬ 
nerons-nous à énumérer les plus répandues 
et les plus estimées d’entre elles. D’un autre 
côté, nous ne pouvons songer à établir la 
moindre classification parmi ces variétés. 
Ce travail serait probablement impossible 
dans son ensemble, et d’ailleurs les ouvrages 
spéciaux ne fournissent à cet égard aucun 
document, les horticulteurs montrant d’or¬ 
dinaire une aversion fort peu concevable pour 
les arrangements méthodiques. Nous cite¬ 
rons : les Reinettes ( Reinette du Canada, 
l’une des Pommes les plus grosses qu’on 
possède, Reinette grise, Reinette blanche et 
jaune hâtives, Reinette d’Angleterre hâtive , 
Reinette Pomme d’or) ; les Apis (petit Api, 
Api noir, Api blanc, Api étoilé, variété rare, 
remarquable par sa forme à cinq côtes lon¬ 
gitudinales) ; les Fenouillels ou Pommes - 
