SAP 
SAP 
351 
son suc laiteux a été encore peu étudié. On 
connaît néanmoins dans le commerce, où il 
a été récemment introduit, celui du Gutta 
percha (espèce d ''Isonandra), qui joint quel¬ 
ques propriétés particulières à celles du 
Caoutchouc, auquel on le mélange quelque¬ 
fois, ainsi qu’à la Cire et à d’autres corps gras. 
Cette matière, ramollie par l’immersion 
dans l’eau bouillante, prend alors toutes les 
formes qu’on veut lui donner, comme de 
l’argile , puis reprend sa dureté et sa rigi¬ 
dité premières par le refroidissement. Les 
fruits de diverses espèces et genres, notam¬ 
ment ceux des Sapotilîiers , se mangent, et 
c’est pourquoi plusieurs se sont répandues 
par la culture. Les graines sont, pour la 
plupart, oléagineuses , et beaucoup em¬ 
ployées à ce titre, surtout celles des Bassia, 
notamment du B. bulyracea ou Arbre à 
beurre, dont l’huile se coagule en une sub¬ 
stance dont la consistance est indiquée par 
ce nom, et se conserve pour la nourriture 
ou comme médicament émollient. 
GENRES. 
Chrysophyllum, L. ( Cainito , Læt.— Nyc- 
ieristion , R. Pav. — Ecclimusa , Mart.) — 
Pouteria, Aubl. (Chætocarpus , L.) — Laba- 
tia, Mart. non Sw.— Lucuma , Molin. ( Gua - 
peba, Gomes. — Vitellaria , Gærtn.) — Sa- 
pota , PL (Achras , P. Br.) — Hormogyne , 
A. DC.— Sersalisia, R. Br. — Sideroxylon, 
L.— Argania, Rœm. Sch. ( Argan , Dryand.) 
— Isonandra , Wight. — Dipholis , A. DC. 
— Bumelia, Sw. (Lycioides , L.)— Labour- 
donnaisia , Boj. — Delastrea , A. DC. — 
Azaola , Blanc. — Payena , A. DC. — Bas¬ 
sia , Kœn. — Palaquium, Blanc. — Imbri- 
caria, J. ( Binectaria , Forsk.) — Mimusops, 
L. ( Elengi et Manilhara, Rheed. — Phebo- 
lithis, Gærtn. — Synarrhena , Fisch. Mey.) 
— Omphalocarpnm , Beauv. — Rostellaria , 
Gærtn. (Ad. J.) 
SAPOTILLE, bot. ph. — Fruit du Sa- 
potiiiier. Voy. ce mot. 
SAPOTILLIER. Sapota. bot. ph. — 
Genre de la famille des Sapotacées. La 
plupart des botanistes lui donnent le nom 
d'Achras; mais, à l’exemple de Plumier 
et Miller, M. Alph. De Candolle (Pro- 
dromus , VIII, 173) lui a donné celui de Sa¬ 
pota, à cause, dit-il, de son ancienneté, et 
à cause de son analogie, soit avec le nom 
français et espagnol de l’espèce principale 
qu’il renferme , soit avec la dénomination 
de la famille à laquelle il appartient. Ce 
genre est formé d’arbres à suc laiteux, quel¬ 
quefois épineux ; à feuilles alternes, entiè¬ 
res , coriaces; à fleurs axillaires ou presque 
ombellées à l’extrémité des rameaux , dis¬ 
tinguées par les caractères suivants : Calice 
à 6-5 sépales ovales , obtus, en préfloraison 
imbriquée; corolle tubuleuse-campanulée, 
divisée en 6-5 lobes, portant à sa face in¬ 
terne des appendices ou staminodes lan¬ 
céolés ou linéaires-lancéolés, alternes avec 
ses lobes ; 6-5 étamines fertiles opposées aux 
lobes de la corolle et insérées sur son tube , 
incluses, à anthères extrorses, lancéolées- 
sagittées ; ovaire ovoïde pileux, à 12-6 loges 
uni-ovulées, surmonté d’un style cylin- 
dracé , glabre, que termine un stigmate in¬ 
divis, un peu obtus. A ces fleurs succède un 
fruit charnu, creusé d’ordinaire de loges 
moins nombreuses qu’elles ne l’étaient dans 
l’ovaire , certaines d’entre elles ayant dis¬ 
paru par suite de l’avortement des graines. 
Ce genre ne renferme que neuf ou dix espè¬ 
ces , dont une est assez intéressante pour 
nous arrêter quelques instants. 
Le Sapotillier comestible, Sapota Achras 
Mill. ( Achras Sapota Lin.), est un arbre 
originaire des forêts des montagnes, dans la 
Jamaïque et le Venezuela, mais aujourd’hui 
répandu par la culture dans toutes les con¬ 
trées intertropicales. Il est connu aux An¬ 
tilles et en Amérique sous les noms de Sapotil¬ 
lier, Sapodülas, Nispero, Sapota, Sapodilia 
Tree. Lorsqu’il est placédansdescirconstances 
favorables à sa végétation , il acquiert de 
fortes dimensions. Sa forme générale est 
d’ordinaire pyramidale. Ses branches, géné¬ 
ralement tri- ou quadrichotomes , portent, 
vers leur extrémité, des feuilles elliptiques, 
un peu aiguës à leurs deux extrémités, dont 
le pétiole est couvert d’un duvet ferrugi¬ 
neux, de même que le pédicule et le calice 
des fleurs. Celles-ci forment une ombelle 
terminale entremêlée aux feuilles; leurs sé¬ 
pales sont ovales, un peu aigus; leur co¬ 
rolle est tubuleuse-campanulée, un peu 
plus longue que le calice. Le Sapotillier ren- 
| ferme en abondance un suc laiteux , qui 
| diffère de celui de la plupart des végétaux 
lactescents en ce qu’il est presque dépourvu 
d’âcreté; ce suc, en se concrétant à l’air. 
