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et australes de l’Europe. Voyez légumi¬ 
neuses. 
SARRACENA, Tournef. {Inst., 467). 
bot. ph.—S ynon. de Sarracenia, Linn. 
SARRACÉNIE. Sarracenia. bot. ph. — 
Genre type de la famille des Sarracéniées, 
de la Polyandrie inonogvnie dans le système 
de Linné. Il est formé de plantes herbacées, 
qui croissent naturellement dans les lieux 
marécageux de l’Amérique septentrionale, 
surtout parmi les Sphagnum. Leurs feuilles, 
toutes radicales , ont une conformation fort 
singulière; leur pétiole, ou la partie qu’on 
lui assimile pour l’ordinaire, se creuse en 
une sorte de yase ou ascidie ovoïde ou al¬ 
longé.en cornet, dont la longueur varie, 
selon les espèces , de quelques centimètres 
à plusieurs décimètres, et qui se termine 
supérieurement par un large orifice; quant 
à leur portion analogue au limbe, elle 
forme une lame arrondie ou un peu en 
cœur, petite proportionnellement, et res¬ 
semblant , bien que relevée d’ordinaire, à 
un couvercle qui serait destiné à clore l’as¬ 
cidie pétiolaire. D’entre ces feuilles s’élève 
une hampe terminée par une grande fleur 
penchée, de couleur jaune ou rougeâtre, et 
présentant les caractères suivants : Invo- 
lucre de trois petites folioles embrassant un 
calice à cinq sépales persistants; corolle à 
cinq pétales onguiculés, concaves, conni- 
vents; étamines nombreuses, à filet très 
court et anthère biloculaire, introrse; ovaire 
libre, à cinq loges multi-ovulées, surmonté 
d'un style court, que termine un très grand 
stigmate persistant, sous forme d’un grand 
disque convexe, foliacé, pentagonal. Le 
fruit est une capsule à cinq loges, qui s’ou¬ 
vre en cinq valves par déhiscence loculicide, 
et qui renferme des graines en grand nom¬ 
bre et très petites. 
Nous citerons comme exemple de ce genre 
la Sarracénie pourpre , Sarracenia purpu- 
rea Lin., espèce commune dans l’Amérique 
septentrionale, où on la rencontre depuis 
la baie d’Hudson jusqu’à la Caroline. Ses 
feuilles sont longues de 15 centimètres en¬ 
viron ; leur ascidie est fortement renflée , 
presque ovoïde , relevée sur son côté supé¬ 
rieur d’une crête longitudinale assez sail¬ 
lante; leur limbe est dressé, en cœur, et 
presque réniforme, échancré au sommet; sa 
fleur rouge est grande, portée sur une 
hampe de 2 ou 3 décimètres de longueur; 
les cinq angles de son stigmate sont sail¬ 
lants et bifides. On cultive aujourd’hui as¬ 
sez fréquemment cette plante, soit en serre 
tempérée, soit en orangerie, soit même, 
d’après quelques horticulteurs, en plein air; 
on lui donne une terre tourbeuse, qu’on 
maintient constamment très humide, afin 
de reproduire, autant que possible, les cir¬ 
constances dans lesquelles elle est toujours 
placée dans les lieux où elle croît sponta¬ 
nément. 
Les Sarracénies présentent un fait cu¬ 
rieux, sur lequel l’attention a été appelée 
depuis plusieurs années par divers observa¬ 
teurs. Leurs ascidies sont de véritables 
pièges à Insectes. Déjà Smith , dans son In¬ 
troduction to Dotany , avait donné quelques 
détails à cet égard; mais des observations 
plus précises ont été publiées dans, une 
lettre adressée à ce botaniste par M. James 
Macbride, de la Caroline méridionale (On 
the Power of Sarracenia adunca to entrap 
Insecls ; Trans. of the Linn. soc. XII , 
p. 48 52), dont nous allons traduire un 
passage : « Les Sarracenia ftava et S. adunca 
(S. variolaris Michx.) croissent dans le plat 
pays de la Caroline en grande abondance. 
Si, dans les mois de mai, juin et juillet, 
lorsque les feuilles de ces plantes remplis¬ 
sent leurs singulières fonctions de la ma¬ 
nière la plus complète, on en détache quel¬ 
ques unes, qu’on les place dans une mai¬ 
son et qu’on les fixe dans une direction ver¬ 
ticale, on voit bientôt les Mouches attirées 
par elles. Aussitôt ces Insectes s’approchent 
de l’orifice de ces feuilles, et, se posant sur 
ses bords, ils semblent sucer avidement 
quelque chose sur leur surface interne; ils 
restent quelque temps dans cette position ; 
mais enfin, attirés, à ce qu’il paraît, par 
la douceur de celte substance, ils entrent 
dans le tube... Bientôt ils glissent et tom¬ 
bent au fond du tube, où ils se noient, ou 
bien ils essaient en vain de remonter » (re¬ 
tenus qu’ils sont par les poils dirigés de 
haut en bas, qui garnissent la surface in¬ 
terne de ce tube). « Dans une maison infes¬ 
tée de Mouches, peu d’heures suffisent 
pour qu’une feuille se remplisse de ces In¬ 
sectes pris de la sorte. La cause qui les at¬ 
tire est évidemment une substance douce 
et visqueuse, ressemblant à du miel, qui 
