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corce de ses jeunes branches, et par la flexi¬ 
bilité de celles-ci qui détermine leur emploi 
journalier en forme de liens pour des ou¬ 
vrages de vannerie, etc. Comme ses congé¬ 
nères, le Saule blanc se multiplie avec la 
plus grande facilité par boutures, et il réus¬ 
sit très bien dans les terres fraîches et hu¬ 
mides. On le plante souvent le long des che¬ 
mins, au bord des champs, etc. Son bois, 
quoique mou et peu durable, est employé 
fréquemment pour la confection de cercles, 
même pour de la menuiserie grossière et 
pour divers objets de peu de valeur; on l’u¬ 
tilise aussi comme bois de chauffage. Son 
écorce a une amertume et une astringence 
très prononcées. On l’a préconisée comme 
produisant de bons effets dans toutes les cir¬ 
constances où l’on fait usage du quinquina, 
particulièrement dans le traitement des 
fièvres intermittentes, et plusieurs médecins 
ont assuré qu’on pouvait la substituer à ce 
dernier sans désavantage sensible. L’analyse 
y a montré de l’acide gallique, un peu de 
tannin, des matières résineuses, extractives, 
et surtout une substance particulière qui se 
retrouve chez les autres Salieinées, la Sali- 
cine (C 42 ,H 22 ,0 92 ), dans laquelle paraît rési¬ 
der essentiellement sa propriété fébrifuge. 
2. Le Saule de Babylone, Salix Dabylo- 
nica Linn., si connu sous le nom vulgaire 
de Saule pleureur , est originaire de l’Orient. 
Nous n’en possédons, en Europe, que des 
individus femelles. Il forme un bel arbre de 
12 à 15 mètres de hauteur, très remarqua¬ 
ble par ses rameaux très allongés, flexibles 
et pendants vers la terre par suite de leur 
faiblesse; ses feuilles sont lancéolées, étroi¬ 
tes, longuement acuminées, finement den¬ 
tées, glabres. Ses chatons se développent en 
même temps que les feuilles. Tout le monde 
connaît ce bel arbre dont reflet est si pitto¬ 
resque au bord des pièces d’eau, où on le 
plante d’ordinaire. 
On emploie sous le nom d’Osier les longs 
rameaux grêles et très flexibles de divers 
Saules. Nous avons déjà cité la variété à 
écorce jaune du Saule commun. A cette es¬ 
pèce, il faut ajouter, comme usitée sous ce 
rapport, et plus habituellement encore, 1° le 
Saule osier, Salix viminalis Lin., qui porte 
vulgairement les noms d 'Osier blanc, Osier 
noir, Osier vert, selon ses variétés distinguées 
par la couleur de leur écorce, et que font 
reconnaître ses feuilles lancéolces acuminées, 
très allongées; 2° le Saule pourpre, Salix 
purpurea Linn., vulgairement nommé Osier 
rouge, Osier franc , à écorce généralement 
pourpre foncé, à feuilles oblongues, élargies 
dans le haut, acuminées, épaisses, glauques 
à leur face inférieure. Les rameaux de celui- 
ci constituent un Osier estimé des vanniers, 
à cause de la facilité avec laquelle ils se fen¬ 
dent longitudinalement. (P. D.) 
SAULE MARIN, polyp. —Nom vulgaire 
de plusieurs espèces de Gorgones. 
SAUMON. Salmo. poiss. — Un des Pois¬ 
sons qui donne les produits les plus impor¬ 
tants à cause de sa grandeur, de l’excellence 
de sa chair et de l’abondance des individus 
réunis en troupes nombreuses , et donnant 
lieu, par conséquent, à des pêches très pro¬ 
ductives , est le Poisson connu de tout le 
monde sous le nom de Saumon. Cette ex¬ 
pression, dérivée du latin Salmo, qu’Ausone 
a , sans contredit, appliqué à notre espèce , 
s’est conservée dans la plupart des langues 
dérivées du latin ; elle s’est conservée sans 
subir presque aucune altération en anglais, 
langue dans laquelle on le désigne sous le 
nom de Salm. Toutes les langues d’origine 
germanique l’appellent Lachs ou Lax. Pour 
en rappeler les principaux traits caractéris¬ 
tiques, je dirai en peu de mots que le Sau¬ 
mon a le corps allongé , le dos épais et ar¬ 
rondi, la tête petite, le museau pointu, les 
deux mâchoires presque égales : cependant 
la supérieure recouvre l’inférieure. Des dents 
aiguës hérissent les intermaxiilaires , les 
maxillaires, la mandibule inférieure , les 
palatins , le chevron du vomer et la languir. 
Mais ce qui distingue ce poisson des autres 
espèces de Truites de mer qui paraissent lui 
ressembler par les formes extérieures, et 
souvent aussi par la grandeur, c’est que le 
corps du vomer n’a aucune dent. Derrière 
la dorsale et sur le dos de la queue, on voit 
une petite nageoire adipeuse, ainsi que cela 
a lieu dans tous les Poissons de la famille 
des Salmonoides. La caudale est courte et 
échancrée. Les autres nageoires n’offrent 
rien de remarquable. La couleur est un 
bleu ardoisé au-dessus de la ligne latérale , 
fondu dans le blanc argenté de toutes les 
parties inférieures. Des nuances irisées se 
reflètent sur tout le corps. Quelques taches 
noires et rares sont semées sur le dos et sur 
