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des feuilles sur les rameaux supérieurs ; elles 
présentent: un calice à cinq divisions pro¬ 
fondes, égales entre elles; une corolle de 
cinq pétales parfois pourvus d’une petite 
écaille sur leur onglet; un disque entier ou 
crénelé qui occupe le fond du calice; huit 
ou dix étamines à filets libres; un pistil à 
ovaire central, sessile, creusé le plus souvent 
de trois loges uni-ovulées, à style simple, 
terminé par un stigmate peu profondément 
bi-trilobé. A ces fleurs succède un fruit 
charnu, rarement trilobé, plus habituelle¬ 
ment bi-ou unilobé, par suite de l’oblitéra¬ 
tion d’une ou deux loges de l’ovaire; ces 
lobes sont arrondis et renferment chacun 
une seule graine dressée. 
L’espèce la plus remarquable de ce genre 
est le Savonier usuel, Sapindus Saponaria 
Linn., qui croît naturellement dans les An¬ 
tilles et dans les parties chaudes du conti¬ 
nent américain. C’est un arbre de taille 
moyenne, dont les feuilles pennées présen¬ 
tent trois ou quatre paires de folioles ovales, 
lancéolées, entières, parmi lesquelles les ter¬ 
minales sont longuement acuminées, et ont 
leur pétiole commun ou rachis largement 
ailé. Son fruit est globuleux, à peu près du 
volume d’une grosse cerise. A sa maturité 
parfaite, il est rouge et formé d’une chair 
visqueuse, demi-transparente, amère. Il 
renferme une graine de laquelle on extrait 
une huile bonne à brûler et même à man¬ 
ger, lorsqu’elle est fraîche. Ces fruits se dis¬ 
tinguent par une singulière propriété qui a 
valu à l’espèce et au genre entier le nom de 
Savonier. Leur pulpe agit comme une sorte 
de savon naturel ; elle fait mousser l’eau et 
lui donne la faculté de dégraisser le linge, 
comme le ferait de l’eau de savon ordinaire. 
Même à l’état sec ils conservent, quoiqu’à 
un degré moindre, cette propriété qu’ils doi¬ 
vent à la présence d’une assez forte propor¬ 
tion de Saponine. La racine de ce Savonier 
possède la même propriété, mais moins mar¬ 
quée qu’elle ne l’est dans son fruit. 
Des propriétés analogues distinguent d’au¬ 
tres Savoniers, tels que les Sapindus lauri- 
folius Yahl, Sapindus aromaticus Yahl, et 
quelques autres indigènes de l’Asie tropicale. 
Quant au Sapindus Saponaria, il se distin¬ 
gue en outre par l’astringence de son écorce 
et de sa racine, qui sont usitées pour ce mo¬ 
tif comme toniques amers. 
M. Çambessèdes a fait connaître (Flop. 
Bras, merid., I, p. 391) une espèce de Sa¬ 
vonier à laquelle il a donné le nom de Savo¬ 
nier comestible, Sapindus esculentus Camb., 
dont les fruits sont bons à manger et sont 
même très estimés des Brésiliens. Elle croît 
au Brésil, dans la province de Minas Geraes, 
sur la lisière de ces bois qui se dépouillent 
de feuilles chaque année et qu’on nomme 
Callingas. Une autre espèce à fruit comesti¬ 
ble est le Sapindus Senegalensis Poir., dont 
le fruit a une saveur douce et vineuse qui 
en fait un aliment fort recherché des nègres 
et des colons du Sénégal. (P. D.) 
SAVONNIER. Rypticus. poiss. — Genre 
de l’ordre des Acanthoptérygiens, famille des 
Percoïdes, établi par G. Cuvier (Rogne ani¬ 
mal , t. II, p. 144), et caractérisé de la ma¬ 
nière suivante : Opercules et préopercules 
épineux sans dentelures, ni aux uns, ni aux 
autres; dents en velours; écailles petites et 
cachées sous l’épiderme; dorsale non échan¬ 
gée et garnie d’un très petit nombre d'épi¬ 
nes (3 ou 4). 
Ce genre ne comprend encore que deux 
espèces décrites par MM. G. Cuvier et Va¬ 
lenciennes (FIisloire des Poissons, t.III, p. 60). 
Ce sont les Savonnier commun, Rypticus sapo- 
naceus G. Cuv. et Valenc. (Anthias id. B1., 
Schn.) et Savonnier sablé, Rypticus arena- 
lus G. Cuv. et Val. Toutes deux vivent dans 
les mers des régions chaudes de l’Amérique 
méridionale. Leur taille varie de 20 à 25 
centimètres. Le nom de Savonnier qui a été 
donné à ces Poissons vient de la matière 
onctueuse et gluante dont leur peau est re¬ 
couverte, et qui mousse comme du savon 
lorsqu’on la frotte avec la main. (M.) 
SAXÏCÂVE. Saxicava (saxum , rocher; 
cavea , cave), moll. — Genre de Conchifères 
dimyaires, formant avec les Byssomies, dans 
l’ordre des Enfermés, une famille distincte, 
caractérisée par l’absence presque complète 
de dents cardinales à la coquille qui est bâil¬ 
lante, avec le ligament extérieur en même 
temps. Le manteau est prolongé en deux si¬ 
phons charnus réunis, et le pied très petit sé¬ 
crète un byssus. Les Saxicaves ont leur co¬ 
quille transverse, inéquilatérale, plus courte 
et obtuse en avant. Cette coquille est rendue' 
irrégulière par leur mode d’habitation dans 
les pierres calcaires, qu’elles savent creuser au 
moyen d’unesécrétion, ou plus probablement 
