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SOHANTSEÿSalisb.BOT. ph. —Synonyme 
de Sorocephalus R. Brown. 
SOKB1ER. Sorbus. bot. pii. — Genre 
de la famille des Pomacées, rangé par Linné 
dans ricosandrie-trigynie de son système. 
Créé par Tournefort, adopté par Linné, 
Jussieu, De Candolle, etc., ce groupe géné¬ 
rique est aujourd’hui réuni par beaucoup 
de botanistes aux Pyrus , parmi lesquels il 
ne forme plus qu’un simple sous-genre. Il 
est, en effet, impossible de ne pas recon¬ 
naître que les caractères par lesquels on le 
distingue n’ont qu’une faible importance. 
Us consistent en un calice demi-adhérent, 
turbiné, à cinq dents; en cinq pétales 
brièvement onguiculés, poilus ou laineux 
dans le bas, réfléchis; dans un ovaire adhé¬ 
rent à 2-5 loges bi-ovulées, surmonté d’au¬ 
tant de styles libres plus ou moins lai¬ 
neux, géniculés vers le sommet; à cet 
ovaire succède un fruit charnu, à endo¬ 
carpe-membraneux ou crustacé, globuleux 
ou pyriforme, à 2-5 loges monospermes. 
Les Sorbiers sont des arbres ou des arbris¬ 
seaux, à feuilles pinnatiparlites ou pennées 
avec foliole impaire, portant des glandes 
sur leur pétiole commun ; à fleurs blanches, 
disposées en corymbes. — Bien que les 
caractères que nous venons d’énumérer ne 
paraissent pas avoir une grande valeur, 
non seulement M. Spach ( Suites à Buffon, 
II, pag. 91, 96) les a regardés comme pou¬ 
vant bien autoriser l’isolement des Sor¬ 
biers , mais encore il a cru y voir des mo¬ 
tifs suffisants pour légitimer la subdivision 
de ces végétaux en deux genres distincts : 
les Sorbiers proprement dits et les Cormiers, 
Cormus , Spach. Nous regarderons ici ces 
deux groupes comme des sous-genres. 
A. Cormus, Spach. Dents du calice re¬ 
courbées en dehors, mareescentes; pistil à 
5 loges, à 5 styles fortement laineux dans 
toute leur Iongeur; fruit, généralement py¬ 
riforme. 
i , Le Sorbier domestique. Sorbus dômes - 
tiva. Lin. {Cormus domeslica, Spach ; Py- 
rm sorbus , Lin.), est la seule espèce de 
ce sous-genre. Il croît spontanément dans 
les forêts des montagnes de l’Europe mé¬ 
ridionale ; Desfontaines l’a aussi observé 
dans celles de l’Afrique septentrionale. Il 
est vulgairement désigné sous le nom de 
Cormier, C’est un arbre qui s’élève à 12-16 
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mètres de hauteur, et dont le tronc droit, 
revêtu d’une écorce grisâtre, se termine 
par une cime pyramidale. Ses feuilles pré¬ 
sentent 11-17 folioles dentées en scie, 
velues en dessous, finissant par devenir 
glabres; son fruit a la forme d’une très 
petite poire, jaunâtre, teinte de rouge sur 
un côté. Ce fruit, vulgairement nommé 
Corme, est très âpre; mais il s’adoucit 
beaucoup en devenant blet, et il est alors 
agréable à manger. D'ans cet état, on en 
fait une assez grande consommation dans 
nos départements méridionaux. On s’en 
sert aussi en quelques pays pour la prépa¬ 
ration d’une sorte de cidre. Mais c’est par¬ 
ticulièrement pour son bois que cet ar¬ 
bre a de l’importance. Le bois du Sorbier 
est rougeâtre, susceptible d’un très beau 
poli, d’un grain fin, compacte, et d’une 
dureté qui le rend précieux pour la confec¬ 
tion des vis, des rabots, des poulies, ete. 9 
pour la gravure sur bois, pour les moyeux, 
les dents de roue, et pour tous Ses objets 
qui doivent résister à de nombreux frotte¬ 
ments. Pour ces divers usages, il l’emporte 
sur tous nos autres bois indigènes, parmi 
lesquels celui de Buis seul l’égale en dureté 
et en densité. Lorsqu’il est sec, il pèse 72 
livres 2 onces par pied cube (London). La 
culture de cet arbre mériterait d’être l’objet 
de plus de soins, et devrait être étendue 
plus qu’elle ne l’a été jusqu'à ce jour. Le 
Sorbier domestique se développe très len¬ 
tement et arrive a une grande vieillesse. 
On peut le multiplier par la greffe sur le 
Poirier et l’Aubépine, mais alors il ne réus¬ 
sit jamais aussi bien que lorsqu’il a été 
élevé de graine. Comme d’un autre côté il 
reprend difficilement a la transplantation, 
on recommande de le semer sur place au¬ 
tant que possible. 
C. Sorbus, Spach. Dents du calice dres¬ 
sées pendant la floraison, puis se rabattant 
en dedans et devenant charnues; pistil 
généralement à 3 loges, plus rarement 2-4, 
à styles en même nombre que les loges, et 
laineux à leur base; fruit petit, globuleux 
ou presque turbiné, ombiliqué aux deux 
extrémités 
2. Le Sorbier des oiseceurs, Sorbus au - 
cuparia, Lin. (Pyrus aucuparia , Gærtn.), 
vulgairement nommé Cochêne , est un ar¬ 
bre de 8-9 mètres de haut, spontané dans 
