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» servaient, en Égypte , pour faire des 
j) chaussures; plusieurs feuilles cousues en- 
» semble formaient la semelle... Ces vieux 
3 ) souliers sont (aujourd’hui) autant de do- 
i» cuments utiles à l’archéologie et à la 
3> philologie. Le monde romain avait 
3) adopté l’usage du Papyrus devenu , pour 
3) Alexandrie, une branche de commerce 
3) des plus importantes... Les empereurs 
» grecs et latins donnaient leurs diplômes 
3> sur le Papyrus; l’autorité pontificale y 
3) écrivit aussi ses plus anciennes ordon- 
3) nances. Les chartes des rois de France 
» de la première race furent également ex- 
» pédiées sur le Papyrus... Pour écrire sur 
» le Papyrus on employa le pinceau ou le 
3> roseau et des encres de différentes cou- 
» leurs; l’encre noire fut la plus générale- 
3 > ment usitée. » — Le Cyperus Papyrus est 
fréquemment cultivé dans les jardins pour 
la légèreté et l’élégance de ses grandes in¬ 
florescences. On le met dans un bassin pen¬ 
dant l’été; l’hiver on le rentre en [serre 
chaude, en plongeant son pot dans l’eau 
ou en l’inondant. On le multiplie par divi¬ 
sion des pieds. 
2. Souchet comestible, Cyperus esculen - 
tus Lin. Cette espèce porte le nom vulgaire 
d 'Amande de terre. Elle croît spontanément 
dans le midi de l’Europe, en Orient, dans 
l’Afrique septentrionale et méridionale, et 
de plus on la cultive assez souvent comme 
plante alimentaire, à cause des tubercules 
ovoïdes qui terminent ses racines. Son 
chaume triangulaire, glabre, porte, dans 
sa partie inférieure, des feuilles planes- 
canaliculées qui l’égalent en hauteur ou le 
surpassent même, et qui sont rudes au 
toucher à leur bord et sur leur carène ; ses 
ombelles ont un involucre à 4-6 bractées 
plus longues qu’elle, et 7-10 rayons; ses 
épillets comprimés, linéaires ou lancéolés, 
comprennent de 10 à 18 fleurs. Les tuber¬ 
cules de ce Souchet sont très féculents ; ils 
ont le volume d’une noisette et une saveur 
assez analogue à celle de la châtaigne. On 
les mange ordinairement cuits, ou bien l’on 
en fait une émulsion très agréable. On cul¬ 
tive cette plante dans une terre bien ameu¬ 
blie, légère et humide; on la plante au 
mois de mars en plaçant peu profondé¬ 
ment en terre trois ou quatre tubercules 
par places, espacés de 3 décimètres envi- 
ï. xi. 
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ron. La récolte et l’arrachage se font en 
automne. 
3. Le Souchet long, Cyperus longus Lin., 
est une espèce assez commune dans une 
grande partie de l’Europe, à laquelle on 
donne le nom vulgaire de Souchet odorant. 
Elle a un long rhizome rampant, noirâtre, 
annelé d’espace à autre, duquel s’élèvent 
des chaumes triangulaires , de 5 à 10 déci¬ 
mètres de haut, ordinairement plus longs 
que les feuilles; les bractées de son invo¬ 
lucre sont ordinairement beaucoup plus 
longues que l’inflorescence. Le rhizome de 
cette plante a une saveur un peu amère et 
une odeur agréable, surtout lorsqu’il est 
frais. Dans l’ancienne médecine on admi¬ 
nistrait fréquemment son infusion dans 
l’eau et dans l’alcool en qualité de médica¬ 
ment légèrement tonique, stomachique et 
digestif. Aujourd’hui on n’en fait guère 
usage sous ces divers rapports, mais on 
l’emploie habituellement dans la parfu¬ 
merie. 
Le Souchet rond, Cyperus rotundus Lin., 
espèce également indigène , a des propriétés 
médicinales analogues à celles du précédent, 
mais plus prononcées. On n’en fait presque 
plus usage en médecine. (P. D.) 
SOUCÏ. ins. — Nom donné vulgairement 
aux Çolias hyale et edusa. Voy. l’article co- 
LIADE. (E. D.) 
SOUCI, Calendula. bot. ph. — Genre de 
la famille des Composées, tribu des Cyna- 
rées, de la Syngénésie-polygamie-nécessaire 
dans le système de Linné. Le groupe géné¬ 
rique, établi sous ce nom par Linné, a été 
démembré dans ces derniers temps, et les 
espèces qui en ont été détachées ont pris place 
dans les genres Tripteris Less., Blaxium 
Cass., DimorphothecaYaiU.Paî là, sa circon¬ 
scription s’est trouvée fortement restreinte. 
Dans ses nouvelles limites, le genre Souci se 
compose de plantes herbacées, propres à la 
région Méditerranée et à l’Europe moyenne, 
à feuilles demi-embrassantes, rudes au tou¬ 
cher, entières , à capitules de fleurs jaunes 
terminaux et solitaires, dont l’involucre est 
formé de folioles lancéolées-linéaires,pauci« 
sériées, et dans lesquels les fleurs du rayon 
sont femelles et fertiles, tandis que celles 
du disque sont mâles. Aux fleurs du rayon 
succèdent des akènes arqués en dedans 
terminés en bec, et hérissés de pointes sur 
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