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couverte de la pepsine (1), dont une très 
petite quantité donne à la partie aqueuse 
du suc gastrique, la propriété éminemment 
dissolvante des principales substances ali¬ 
mentaires (l’albumine et la fibrine) en agis¬ 
sant sur elles comme un ferment. 
En général, la muqueuse de l’estomac et 
du canal intestinal se compose de petits 
sacs glanduleux de forme cylindrique, dis¬ 
posés perpendiculairement aux deux faces de 
cette membrane, d’autant plus longs qu’elle 
est plus épaisse, ayant leur fond dirigé en 
dehors et leur ouverture dans la cavité du 
canal alimentaire. Leurs orifices, que l’œil 
ne peut souvent apercevoir , que la loupe 
fait plus souvent découvrir, sont disposés 
par groupes, ou dessinent comme des ré¬ 
seaux. 
Décrites en premier lieu par Gaïeati, puis 
par Lieberkuhn, dont elles portent le nom, 
ces glandes ont été plus particulièrement 
étudiées, dans ces dernières années, par 
MM. J. Müller, en 1830 (2), Bischoff (3), 
en 1838, Flouch (4), en 1840, et Lacau- 
chie (5), en 1843 et 1844. 
On les trouvera indiquées, par-ci par-là, 
dans les descriptions que nous avons pu¬ 
bliées en 1805, de tout le canal alimentaire 
des Vertébrés (6), entre autres celui du Hé¬ 
risson, du Chat, de l’ Agouti, de VAnœma, du 
Paresseux, et du Cochon, dont la muqueuse 
du colon est percée d’orifices innombrables 
visibles seulement à la loupe. 
Ces glandes n’existent que dans le qua¬ 
trième estomac des Ruminants; elles man¬ 
quent dans les trois autres. 
Leur forme et leurs dimensions varient 
suivant les parties de l’estomac ou du canal 
intestinal où on les observe. Il est probable 
que celles que j’ai plus particulièrement 
remarquées dans le gros intestin, surtout 
dans le rectum des Mammifères, ne séparent 
que les mucosités destinées à préserver la 
surface intestinale de l’action des matières 
(1) De digestione nonnulla, Diss. inaug. auct. Wasmann, 
Berolini, i 83 g ; et le Manuel de physiol . chim., par C.-H. 
Lelimann, p. 3 oo. 
(2) De glandularum secernentium structura penitiori . Lip- 
siæ, i 83 o. 
( 3 ) Sur la structure de la membrane muqueuse de l'esto¬ 
mac, Arch. d’anat.,de J. Müller, pouriS 38 . 
( 4 ) Mém. de la soc d’hist natur. de Strasbourg , t III. 
( 5 ) Etudes hydrotomiqueset micrographiques ; Paris, 1814. 
(6) Leçons d’anat, comparée, t. IV, part. II. 
fécales qui y séjournent; landis que celles 
de l’estomac, particulièrement les glandes 
qui occupent son grand cul-de-sac, jusqu’au 
cardia , paraissent avoir pour fonction spé¬ 
ciale de sécréter la pepsine. Leur contenu 
est granuleux. 
Leur forme peut être très différente au 
cardia et &u pylore. Dans le Chien, par 
exemple, M. Bischoff les a vues formant de 
simples cylindres au cardia; tandis que, près 
du pylore, elles sont dilatées dans la moitié 
de leur longueur, par de nombreuses vési¬ 
cules qui leur donnent la forme en grappe. 
Elles ont cette forme dans l’une et l’autre 
partie de l’estomac du Cochon ; mais les 
glandes du pylore sont beaucoup plus lon¬ 
gues (1). 
La muqueuse de l’estomac et de tout l’in¬ 
testin , dans les cinq classes des Vertébrés, 
se compose essentiellement de ces petits et 
innombrables cylindres glanduleux. On les 
observe aussi dans l’œsophage comme 
cryptes muqueux (2). 
D’autres très petites glandes que l’on peut 
considérer comme intrinsèques à la mem¬ 
brane muqueuse, appartiennent plus parti¬ 
culièrement à l’œsophage et au premier 
intestin. Elles ont une forme compliquée, 
et se composent de vésicules agglomérées, 
se réunissant à un seul canal excréteur, 
quelquefois assez long (3). 
Ces glandes découvertes par Brunner dans 
le premier intestin de l 'Homme, sont situées 
dans le tissu cellulaire sous-muqueux. M. La¬ 
can chie fes a observées dans le Cheval jus¬ 
qu’à un mètre de distance du pylore. M. Bis¬ 
choff les a fait figurer dans cet animal et 
dans le Cochon (4). 
Les glandes nombreuses serrées les unes 
près des autres comme des pavés , qui for¬ 
ment les parois de l’estomacglanduleux des 
Oiseaux peuvent être placées dans cette ca- 
(j) Voir la planche XIV de l’ouvrage cité, de M. Bischoff, 
fig. il et 12, pour le Chien, et i 5 et 16 pour le Cochon. 
(?.) Ibid., pl. XV, fig. 20. Cryptes muqueux de l’œso¬ 
phage du Cheval. 
( 3 ) Voir Bischoff, ouvrage cité, pl. XIV, fig. 6, pour les 
glandes arborescentes de l’œsophage, et fig. 7, pour celles du 
duodénum de l’homme. E11 comparant cette figure à celle 
publiée par M. Lacauchie, ouvrage cité, pl. 3 , fig. ri, on 
pourra se convaincre de l’excellence de la méthode hydro- 
tomique, pour démontrer les détails les plus fins et les plus 
délicats de l’organisation des intestins. 
(4) Ibid., pl. XV, fig. 21, pour le Cheval, et fig. 19, 
pl. XIV, pour le Cochon. 
