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fleurs jaunes, marquées d’une tache pourpre 
sur la base des pétales, et présentant : un 
involucelle à trois larges folioles en cœur, 
un tube staminal nu, quinquédenté au 
sommet, supportant de nombreuses anthè¬ 
res presque sessiles, et un ovaire à cinq loges 
bi-ovulées. L’espèce qui le forme est le Ser - 
rœaincanaC avan. Le nom de ce genre avait 
été défiguré par Jussieu, Persoon, De Can- 
dolle, etc., en Senra et Senrœa; c’est Spren- 
gel qui l’a rétabli conformément à son éty¬ 
mologie, en le modifiant seulement de Serra 
en Serrœa. (D. G.) 
SEIiRAGîNE. bot. ph. —Nom vulgaire 
de la Consoude et de la Bugle, ou Ajuga 
reptans Lin, (D. G.) 
SERRAN. Serranus (serra, scie, à cause 
des dentelures fines et égales du préoper¬ 
cule). poiss. — Les Serrans forment un 
genre , ou plutôt un groupe fort nombreux 
en espèces, de Poissons acanthoptérygiens de 
la famille des Percoïdes à une seule dorsale. 
Ils appartiennent à la division de ces ani¬ 
maux dont la mâchoire est armée en partie 
de dents canines , saillantes parmi les dents 
en velours. Comme le rappelle l'étymologie 
de leur nom, leur préopercule est dentelé , 
caractère qu’ils ont de commun avec les 
autres genres de la même division, les Plec- 
tropomes, les Diacopes et les Mésoprions. 
Mais les Plectropomes se distinguent par la 
disposition du bord de leur préopercule, 
qui, autour et au-dessous dé l’angle , est 
divisé en dents plus ou moins grosses diri¬ 
gées obliquement en avant, et plus ou moins 
semblables à celles d’une molette d’éperon. 
Les Diacopes ont pour caractère spécial une 
échancrure au bord du préopercule, dans 
laquelle s’agence une tubérosité saillante de 
l’interopercule. Chez les Mésoprions, cette 
échancrure et cette tubérosité sont presque 
effacées quand elles n’ont pas tout à fait 
disparu. 
En tenant compte de ccs distinctions et 
de la disposition de leurs dents , on peut 
dire que les Serrans ont pour caractères gé¬ 
nériques un préopercule dentelé et un oper¬ 
cule osseux terminé par deux ou trois épi¬ 
nes plates. Le crâne et les opercules sont 
écailleux, ainsi que la joue ; mais le museau 
et les mâchoires présentent, sous le rapport 
des téguments, des différences qui permet¬ 
tent de subdiviser le genre Serran en trois 
sous - genres : les Serrans propres, les Bar* 
biers et les Mérous. 
I. Les Serrans propres , assez générale¬ 
ment connus sous le nom commun de Per¬ 
ches de mer, ont les mâchoires nues. Ce sont 
des espèces de petite taille , à proportions 
élégantes, à couleurs brillantes, variées, 
vives surtout à l’époque des amours. Parmi 
les dix-huit espèces décrites aujourd’hui, il 
faut en distinguer trois, longues de 8 otf 
10 pouces , qui habitent la Méditerranée ou 
les parages de l’Atlantique peu éloignés : le 
Serran écrüure , le Serran proprement dit, 
et le Petit Serran à tache noire sur la 
dorsale. 
Le Serran écriture (S. scriba, Cuv. et 
Val.; Perça scriba, Lin.) doit son nom spé¬ 
cifique à des lignes ou traits irrégulièrement 
tracés sur son crâne , sur son museau , sur 
sa joue , comme des caractères d’une écri¬ 
ture indéchiffrable. Son museau est pointu ; 
son profil rectiligne , un peu concave. Le 
fond général de ses couleurs est roussâtre 
ou olivâtre, quelquefois bleuâtre. Des ban¬ 
des verticales d’un brun foncé, plus ou 
moins roux, descendent de la racine de la 
dorsale pour se perdre vers le ventre. Les 
lignes de Y écriture sont bleu argenté, lise- 
rées de noir, et séparées par une teinte 
rouge plus ou moins vive. Le lilas, le rouge 
vif, l’orangé, le jaune, le blanc, s’asso¬ 
cient, dans les autres parties du corps, pour 
compléter un ensemble plein d’éclat et de 
fraîcheur. On dit que ce joli Serran vit de 
Crabes, de Cloportes , de petits Poissons ; 
qu’il est surtout friand de Poulpes, et qu’il 
guette ces mollusques à l’entrée du trou où ils 
se retirent, pour se précipiter sur eux dès 
qu’apparaît seulement un bout de tentacule. 
La chair de ce Poisson est très savoureuse ; 
on le pêche toute l’année : il se tient sur les 
fonds de roches. 
Le Serran proprement dit ( Serranus ca - 
brilla , Cuv. et Yal. ; Perça cabrilla, Lin. ) 
ne porte pas sur îa tête les traits hiérogly¬ 
phiques du précédent, et se reconnaît aux 
bandes qui lui traversent obliquement la 
joue, marquent son opercule, occupent 
verticalement la moitié supérieure du corps, 
et s’étendent longitudinalement sur les cô¬ 
tés , depuis la tête jusqu’à la queue. Il ha¬ 
bite les mêmes parages , et se trouve en 
aussi grande abondance que le précédent. 
