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Le Petit Serran à tache noire sur la dor¬ 
sale {S. hepatus, Val.; Labrus hepatus Lin.) 
est le Sacchetto des Vénitiens. 11 ressemble 
beaucoup au Serran écriture, mais dépasse 
à peine 4 pouces, et a le museau plus court, 
le dos plus bombé que le premier. 
IL Les Barbiers , analogues aux Perches 
de mer pour la taille, les habitudes et la 
conformation extérieure , ont des couleurs 
encore plus vives , et sont caractérisés par 
les écailles , en tout semblables à celles du 
corps , qu’ils portent sur la tête et sur les 
mâchoires. C’est cette subdivision qui a 
fourni à Bloch le type de son genre Anthias . 
Voy. ce mot. 
Parmi les six espèces décrites, la plus re¬ 
marquable est le Barbier de la Méditerranée 
(S. Anthias , Cuv. et Val. ; Labrus Anthias , 
Lin ), auquel on a rapporté à tort les fables 
débitées par les anciens sur le Poisson qu’ils 
nommaient Anthias , et trop naïvement ac¬ 
ceptées par les modernes {voy. Anthias), Ce 
Barbier dépasse rarement 7 ou 8 pouces ; il 
est clairement caractérisé, entre tous les 
Poissons, par la longue épine flexible qui 
surmonte son dos ; par les filets qui prolon¬ 
gent ses ventrales et les deux de sa caudale. 
Il habite les lieux rocailleux, et se tient or¬ 
dinairement à une grande profondeur. Ses 
couleurs sont magnifiques; l’or et le rubis 
brillent sur ses écailles. 
Un Barbier de l’Atlantique ( Barbier du 
Brésil ), rapporté des côtes de l’Amérique 
méridionale, et désigné par Cuvier sous le 
nom de Serranus Tonsor , ressemble extrê¬ 
mement au précédent, et ne s’en distingue 
guère que par les dentelures un peu plus 
fortes de son préopercule , et ses ventrales 
plus longues. 
III. Les Mérous, qui atteignent une taille 
beaucoup plus grande que les Serrans des 
deux sections précédentes, ont pour carac¬ 
tère spécial l’absence d’écaille au maxillaire, 
et la présence de très petites écailles sur la 
mâchoire inférieure seulement. Plus de cent 
espèces, parmi lesquelles on ne peut guère 
établir de distinction que sur les couleurs , 
composent ce groupe, dont le type se trouve 
dans la Méditêrranée : 
Le Mérou brun {Serranus gigas, Cuv. et 
Val.; Perça gigas , Gm.), nommé encore 
Grand Serran brun , et plus spécialement 
Mérou t reconnaissable à sa couleur brune 
SER bh 
et à sa grande taille, qui arrive quelquefois 
jusqu’à 3 pieds. Sa chair est, dit-on , esti¬ 
mée et aromatique. Son corps oblong est 
couvert de très petites écailles ; ses lèvres 
sont charnues; sa langue libre, pointue, 
lisse; ses pectoralès sont grandes. A Nice, 
on le voit s’approcher des rivages aux mois 
d’avril et de mai. (E. Ba.) 
SERRÂSALME. Serrasalmo, Serrasal- 
mus {serra, scie; salmo, saumon), poiss. —- 
C’est en prenant pour type le Salmo rhcm - 
beus , L., que Lacépède distingua ce genre, 
qui fait partie du groupe des Salmones (Ma- 
lacoptérygiens abdominaux). Le corps de ce 
Poisson est comprimé , plus haut verticale¬ 
ment que ne le sont les autres Salmones ; 
le ventre est tranchant et dentelé en scie , 
ce qui explique son nom. Les dents sont 
triangulaires , tranchantes, dentelées ; le 
maxillaire, privé de dents, traverse oblique¬ 
ment sur la commissure. Souvent on ren¬ 
contre une épine couchée en avant de la 
dorsale. MarcgraalT l’a anciennement décrit 
sous le nom de Piraya. Les Serrasalmes 
connus habitent les rivières du Brésil et de 
la Guiane, où ils atteignent une assez grande 
taille. On dit qu’ils se nourrissent de Pois¬ 
sons et d’Oiseaux ; qu’ils poursuivent et attei¬ 
gnent très adroitement les Canards; qù’ils 
attaquent même les hommes qui se bai¬ 
gnent, et leur font de cruelles morsures 
avec leurs dents tranchantes. (G. B.) 
*SERRATS. ois. —Sous ce nom, Illiger 
a établi, dans son ordre des Grimpeurs, 
une famille qui comprend des espèces dont 
le bec est épais, nu à la base, et dentelé sur 
ses bords. Elle se compose des genres Ram- 
phastos, Pleroglossus , Pogonias , Corythaix , 
Trogon et Musophaga. (Z. G.) 
SERRATULE. Serratula (de Serralus 9 
denté en scie), bot. ph. —Genre de la famille 
des composées-cynarées, de la syngénésie- 
polygamie égale darts le système de Linné. 
Le groupe générique acfmiè sous cé nom 
par le botaniste suédois est écïtàinement 
Fun de ceux qui ont subi les plus profonds 
remaniements et les démembrements les 
plus nombreux. Les botanistes y ont fait 
entrer Successivement un bon nombre d’es¬ 
pèces qui en ont été retirées ensuite, et 
dont les unes sont venues se fondre dans 
des genres déjà existants, ou sont devenues 
les types de genres nouveaux. Les princi- 
