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est veloutée, pubescente, obovée, mucronée 
par la base du style qui a persisté en forme 
de petite pointe. De Candolle distingue, 
dans cette espèce, trois variétés qu’il nomme 
oc, grandidentatum ; fi, subdenlalum ; y, sub- 
indivisum. Cette dernière a été décrite par 
la plupart des auteurs comme une espèce 
distincte sous le nom de Sesamum orientale 
Lin. (S. oleiferum Mœnch. ). C’est surtout 
à elle que se rapportent les détails suivants. 
Le Sésame a un grand intérêt et une haute 
importance comme plante oléagineuse ; aussi 
est-il cultivé dans le Levant et en Égypte 
depuis très longtemps. 11 porte le nom vul¬ 
gaire de Jugoline. La graine renferme dans ses 
cotylédons épais et charnus une forte pro¬ 
portion d’une huile fixe, de saveur douce, 
très lente à rancir, comparable à tous égards 
à l’huile d’olive, et souvent même préférée 
à celle-ci par les Orientaux. Cependant la 
plupart des Européens qui en ont fait usage 
l’ont trouvée inférieure à la bonne huile 
d’olive. Dans tout l’Orient, cette huile se 
consomme en quantités très considérables, 
soit pour les usages économiques, soit pour 
d’autres objets. Ainsi, c’est un cosmétique 
fort estimé des femmes ; elles s’en servent 
pour entretenir la souplesse de leur peau, 
pour oindre leurs cheveux, et de plus elles en 
boivent journellement dans le but d’acqué¬ 
rir de l’embonpoint. D’un autre côté, l’huile 
de Sésame est employée comme substance 
médicinale, soit à titre de laxatif doux , soit 
contre les ophthaîmies, contre les taches de 
la peau, les éruptions furfuracées, etc. La 
graine elle-même est un aliment estimé 
dans l’Orient. Enfin , il n’est pas jusqu’au 
marc qui reste après l’extraction de l’huile, 
qui ne fournisse dans ces contrées un ali¬ 
ment recherché. Mêlé avec du miel et du jus 
de citron, il forme une préparation alimen¬ 
taire nommée Tahmé , dont le palais des 
Orientaux parait seul capable d’apprécier le 
mérite. L’huile de Sésame est éminemment 
propre à la saponification. Aussi la graine 
de cette plante forme-t-elle, depuis quel¬ 
ques années, l’objet d’un commerce consi¬ 
dérable entre Marseille et l’Égypte ou le 
Levant. La quantité qui s’en consommait 
annuellement dans les savonneries de Mar¬ 
seille avait atteint, il y a peu d’années, le 
chiffre considérable de 10 ou 12 millions de 
kilogrammes. Mais l’augmentation de droits 
dont cette denrée a été frappée récemment 
en a sensiblement diminué l’importation. 
Les tourteaux de Sésame ont aussi beau¬ 
coup d’importance; ils fournissent un ex¬ 
cellent engrais et une bonne nourriture pour 
les bestiaux dont ils favorisent beaucoup 
l’engraissement. Aussi forment-ils aujour¬ 
d’hui la matière d’un commerce assez con¬ 
sidérable d’importation, surtout en Angle¬ 
terre. On a essayé , dans ces dernières an¬ 
nées , la culture du Sésame en Europe; mais 
les résultats qu’on en a obtenus ont été 
nuis, ou très peu satisfaisants. L’Algérie a 
paru olïrir beaucoup plus de chances de 
succès; cependant nous ne croyons pas que 
jusqu’à ce jour cette plante y soit entrée 
dans la culture habituelle et en grand. (P D.) 
SÉSAMÉES. Sesameæ. bot. ph. — Petit 
groupe déplantés dicotylédonées, monopé¬ 
tales , hypogynes, qui tient le milieu entre 
les Bignoniacées et les Pédalinées ( voy , ces 
mots ), et se caractérise par son fruit capsu¬ 
laire, formé réellement de deux carpelles , 
comme le prouve sa déhiscence septicide en 
deux valves, mais où chacun d’eux se trouve 
subdivisé par une cloison médiane, de telle 
sorte qu’on compte quatre loges contenant 
chacune un rang de graines; celles-ci à ra¬ 
dicule infère ou centripète, insérées sur une 
colonne centrale, qui finit par devenir libre. 
Il se compose de plantes herbacées de l’A¬ 
frique ou de l’Asie tropicale, à feuilles al¬ 
ternes ou plus souvent opposées ; à fleurs 
solitaires à leurs aisselles. Elles se distri¬ 
buent dans deux genres: le Ceratotheca , 
Endl., et le Sesamum, L. Ce dernier four¬ 
nit , par l’huile extraite des ses graines, un 
objet de culture et de commerce impor¬ 
tant. (Ad. J.) 
SESAMUM. bot. pii. — Nom latin de 
Sésame. Voy. ce mot. (C. d’O.) 
SÉSAKME. Sesarma. crust.—G enre de 
l’ordre des Décapodes brachyures, de la fa¬ 
mille des Catométopes, établi par Say aux 
dépens des Gmpsus de Fabricius, et rangé 
par M. Milne Édwards dans sa famille des 
Grapsoïdiens. Voy. ce mot. 
Les Crustacés qui représentent cette coupe 
générique se trouvent sur les côtes de 
l’Amérique, de l’Afrique et de l’Asie. Neuf 
espèces composent ce genre qui a pour 
type le Sésarme tétragone , Sesarma tetra - 
gona Latr. ( Hist , nat . des Cmst., tom. VI 
