616 
SIM 
rifique, apéritif et diurétique. Dans nos dé¬ 
partements méditerranéens on mange ses 
jeunes pousses en salade et en fritures. 
Quelquefois on le cultive dans les grands 
jardins paysagers, à cause de sa haute taille 
et de ses grandes feuilles maculées de 
blanc. (D. G.) 
SU IMARA, bot. ph, — Genre de la famille 
des Simaroubacées, donton connaît aujour¬ 
d’hui 16 ou 18 espèces. Ce sont des arbustes 
ou des arbres de l’Amérique tropicale, très 
voisins des Simarouba, desquels ils diffèrent 
principalement par leurs fleurs hermaphro¬ 
dites, par leur port et par leurs feuilles à 
folioles opposées. Comme exemple de ce 
genre, nous citerons le Simaba floribunda 
Aug. St.-Hil. (Plan, remarq., p. 126, t. X), 
belle espèce frutescente, du Brésil, dont 
l’écorce et les feuilles ont une amertume 
très forte , qu’elles doivent à un principe 
extractif particulier. Les Brésiliens en forât 
usage, ainsi que des mêmes parties du 
Simaba ferruginea Aug. St.-Hil., contre les 
fièvres, contre l’hydropisie, etc. (D. G.) 
*SIMAK. poiss. — On trouve dans la 
rivière de Couaïc, près d’Alep, un Poisson 
Scombéroïde que les habitants nomment 
Simak-el-inglese , cette dernière épithète 
étant probablement une corruption du mot 
français Anguille , et dont les Icthiologistes 
font une espèce du genre Mastacemble (Mas- 
tacembelus haleppensis , Cuv. Val.; Rhyn- 
chobdella haleppensis t Bl. Schn.). C’est le 
goût de sa chair, analogue à celle de l’An¬ 
guille, mais moins grasse, qui lui a valu 
son nom en langue franque. Le museau de 
ce Poisson est très proéminent, et garni de 
chaque côté d’un petit tentacule. Voy. mas- 
TACEMBLE et RHYNCOBDELLE. (G. B.) 
SIMAROUBA. Simarouba . bot. ph. — 
Genre de la famille des Simaroubacées, à 
laquelle il donne son nom, de la Décandrie- 
monogynie dans le système sexuel de Linné. 
Il a été formé, par Aublet, aux dépens du 
genre Quassia. Il se compose d’arbres indi¬ 
gènes de l’Amérique tropicale, à feuilles al¬ 
ternes , brusquement pennées, à fleurs pe¬ 
tites , blanchâtres ou verdâtres, disposées 
en grappes paniculées, axillaires ou termi¬ 
nales. Ces fleurs sont uni-sexuées et pré¬ 
sentent toutes également un calice court, 
en forme de cupule, à cinq dents ou divi¬ 
sions; et une corolle de cinq pétales beau- 
SIM 
coup plus longs que le calice; les mâles 
possèdent dix étamines hypogynes, dont les 
oppositipétales plus courtes, et qui ont leur 
filet inséré sur le dos d’une petite écaille; 
à leur centre se trouvent généralement des 
rudiments d’ovaires; les fleurs femelles pré¬ 
sentent dix petites écailles, rudiments des 
étamines, et un pistil porté sur un gyno- 
phore court, à cinq ovaires libres, unilo¬ 
culaires, uni-ovulés; de chaqueovaires’élève 
un style , et ces cinq styles, libres et dis¬ 
tincts à leur base, se soudent bientôt en 
un seul court, dressé, que termine un large 
stigmate à cinq lobes. A chaque fleur fe¬ 
melle succèdent cinq drupes, quelquefois 
moins, par l’effet d’un avortement, unilo¬ 
culaires et monospermes. 
L’espèce la plus anciennement connue de 
ce genre est le Simarouba officinal, Sima- 
ruba officinalis DG. ( Quc.ssia Simaruba L., 
Simaruba amara Aubl.). C’est un grand et 
bel arbre de la Guiane et des Antilles, 
où il croit naturellement dans les endroits 
sablonneux. Il se distingue par ses feuilles 
brusquement pennées, formées de cinq à 
sept paires de folioles alternes, brièvement 
pétiolulées, oblongues, très obtuses et ar¬ 
rondies au sommet, coriaces et lisses, d’un 
vert pâle en-dessous. Ses fleurs sont mo¬ 
noïques (d’après De Candolle). L’écorce de 
cet arbre analogue au reste par ses proprié¬ 
tés à celle des autres espèces du même 
genre , est désignée dans les pharmacies 
sous le nom d 'Écorce de Simarouba. Elle se 
distingue par une amertume franche et très 
forte, qu’elle doit à un principe particulier. 
Cette substance a été découverte par Win- 
Ider et elle a reçu le nom de Quassine, parce 
qu’elle a été trouvée d’abord dans le Quassia 
amara. Sa formule chimique est C 20 H 12 O 6 . 
Elle est mêlée, dans l’écorce du Simarouba 
officinal, à une matière résineuse , à une 
huile essentielle, à de l’acide malique et à 
quelques sels. L’écorce de Simarouba est 
essentiellement tonique et l’un des meilleurs 
stomachiques connus. Elle a été fort préco¬ 
nisée contre les flux de ventre, contre les¬ 
quels en effet elle est très avantageuse, 
toutes les fois que ces affections ne sont pas 
accompagnées d’une inflammation vive des 
organes. On en obtient également de bons 
effets contre les fièvres intermittentes ver- 
nales, contre la chlorose, le scorbut, etc. 
