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el heno y el pasto fresco, es decir, ob¬ 
servar las transformaciones que la ma¬ 
teria vegetal sufre durante el proceso 
de formación del heno. 
Sobre esta diferencia de composición 
fácilmente puede orientarnos la siguien¬ 
te tabla: 
.Agua 
Proteína^Grasa 
bruta |bruta 
Mat. extr. 
nó azoa¬ 
das 
Celu¬ 
losa 
Ceni¬ 
zas 
Pasto fresco. 
14.30 
10.30 
2.70 
44.90 
20.60 
7.20 
Heno regular 
14.30 
9.70 
2.50 
41.40 
26.30 
6.20 
(Para poder comparar los valores entre sí, se ha 
reducido el análisis del pasto fresco al mismo contenido 
del heno.) 
Se observa inmediatamente que la 
suma de todas las materias alimenticias 
en el pasto fresco, son algo más eleva¬ 
das que las del heno, solamente la celu¬ 
losa, que como se sabe es poco digestible, 
hace excepción. Estas diferencias serían 
todavía algo mayores, si consideráse¬ 
mos también el contenido en compuestos 
realmente digestibles. 
No solamente esta relación entre heno 
y pasto fresco debe interesarnos; de mu¬ 
cha mayor importancia nos es el cono¬ 
cer la variación en composición química 
de un mismo vegetal en sus diferentes 
períodos de crecimiento. 
VARIACION 
DE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DURANTE EL 
PERÍODO DE CRECIMIENTO 
A continuación damos en la tabla pu¬ 
blicada por Adolfo Wagner, la variación 
que experimenta un centeno (que ha 
sido abonado con salitre), en diferentes 
épocas de crecimiento: 
Agua 
Proteína 
bruta 
Grasa y 
Mat. extrae, 
no azoadas 
Celu¬ 
losa 
Ceni¬ 
zas 
Mayo 12. 
13.90 
33.60 
29.50 
14.70 
8.30 
Junio 24 . 
11.90 
9.50 
39.50 
34.00 
5.10 
Agosto 17. . . . 
11.60 
7.40 
46.50 
30.60 
3.90 
Variaciones en el mismo sentido, aun¬ 
que no tan grandes las tenemos por 
ejemplo para el «Raygras» inglés. 
Proteína 
bruta 
Celulosa 
Mayo 6. 
17.70 
Mayo 26 . 
21.40 
Junio 10 . 
. . . . 14.80 
22.40 
Junio 24 . 
. . . . 12.80 
23.60 
Julio 10 . 
. . . . 12.00 
32.50 
Julio 22 . 
, . . . 12.50 
28.00 
Agosto 15. 
7.80 
29.70 
Lo mismo ocurre 
con alfalfa (dato; 
de E. Wolff): 
Proteína 
bruta 
Celulosa 
Abril 24 . 
. . . 28.70 
18.30 
Julio 3 . 
. . . 14.80 
40.40 
Para el trébol encontramos los 
siguien- 
tes datos: 
Agua 
Proteína 
bruta 
Grasa 
bruta 
Mat. extr. 
no azoa¬ 
das 
Celu¬ 
losa 
Trébol muy j oven 
81.10 
5.60 
0.80 
6.25 
4.40 
» en floración 
76.00 
3.90 
0.80 
9.30 
7.80 
De estas cifras se deduce la extraor¬ 
dinaria dependencia que hay entre la 
composición de las gramíneas y su es¬ 
tado de desarrollo. Las materias azoa¬ 
das llegan a su máximo en la planta 
muy joven, para disminuir más tarde 
rápidamente. Con las materias extrac¬ 
tivas no azoadas (hidratos de carbono) 
ocurre lo contrario y la celulosa por su 
parte llega a su máximo en una época 
alrededor y después de la floración de 
la planta. 
Claro está, que estas influencias de¬ 
ben también traducirse en la vegetación 
de las praderas naturales; solo en el caso 
en que el vegetal tenga una alimen¬ 
tación muy pobre en ázoe, estas diferen¬ 
cias en la riqueza de materia proteica 
no se observan tan pronunciadamente. 
